Synteza nanokompleksów srebrowo-kazeinowych

• Autorzy: Pomastowski P. , Sprynskyy M. , Słodowska M. , Buszewski B.

Identyfikatory

DOI

10.15199/62.2016.7.29

Warianty tytułu

EN

Synthesis of silver-casein nanocomplexes

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przeprowadzono syntezę nanokompleksów kazeiny z srebrem. Zbadano kinetykę immobilizacji srebra na kazeinie oraz zależność immobilizacji srebra na kazeinie od wartości pH roztworu. Zarówno kazeinę, jak i syntezowane kompleksy srebra z kazeiną scharakteryzowano metodą transmisyjnej mikroskopii elektronowej (TEM) i fourierowskiej spektroskopii w podczerwieni (FTIR). Dodatkowo wykorzystano techniki spektrometrii mas z laserową jonizacją-desorpcją wspomaganą matrycą z analizatorem czasu przelotu (MALDI TOF MS) oraz z indukcyjnie sprzężoną plazmą (ICP). Uzyskane wyniki badań pozwoliły na sformułowanie wniosków dotyczących charakteru przebiegu, a także mechanizmów tworzenia się kompleksów srebrowo-kazeinowych.

EN

Ag ions were adsorbed on milk casein from an aq. solns. at pH 3–9 and room temp. to study the process kinetics and the morphol. and structure of the complexes.

Słowa kluczowe

PL

nanokompleksy srebrowo-kazeinowe; kazeina; mleko

EN

silver-casein nanocomplexes; caseinates; milk

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2016
• Tom: T. 95, nr 7
• Strony: 1420--1424
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz., il., tab., wykr.

Twórcy

autor

Pomastowski P.

• Katedra Chemii Środowiska i Bioanalityki, Wydział Chemii, Centrum Edukacyjno-Badawcze Metod Separacyjnych i Bioanalitycznych BioSep, Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu, ul. Gagarina 7, 87-100 Toruń

autor

Sprynskyy M.

• Uniwersytet Mikołaja Kopernika, Toruń

autor

Słodowska M.

• Uniwersytet Mikołaja Kopernika, Toruń

autor

Buszewski B.

• Uniwersytet Mikołaja Kopernika, Toruń

Bibliografia

• [1] H.M. Farrell, E.L. Malin, E.M. Brown, P.X. Qi, Curr. Opin. Colloid Interface Sci. 2006, 11, 135.
• [2] H. Meisel, Int. Dairy J. 1998, 8, 363.
• [3] S.V. Silva, F.X. Malcata, Int. Dairy J. 2005, 15, 1.
• [4] F. Gaucheron, Reprod. Nutr. Dev. 2005, 45, 473.
• [5] J. Oleszczuk, B. Wawrzycka, J.G. Maj, H. Meisel, Livest. Prod. Sci. 1997, 50, 125.
• [6] C.G. de Kruif, T. Huppertz, V.S. Urban, A.V. Petukhov, Adv. Colloid Interface Sci. 2012, 171, 36.
• [7] W.N. Eigel, J.E. Butler, C.A. Ernstorm, H.M. Farrell, V.R. Harwalker Jr., R. Jenness, R.M. Whintney, Int. Dairy J. 1984, 67, 1599.
• [8] P. Pomastowski, M. Sprynskyy, B. Buszewski, Colloids Surf., B 2014, 120, 21.
• [9] S.J. Parikh, J.D. Kubicki, C.M. Jonsson, C.L. Jonsson, R.M. Hazen, D.A. Sverjensky, D.L. Sparks, Langmuir 2011, 27, 1778.
• [10] R. Gebhardt, N. Takeda, U. Kulozik, W. Doster, J. Phys. Chem., B 2010, 115, 2349.

Uwagi

PL

2. Praca wykonana w ramach projektu finansowanego przez Narodowe Centrum Nauki Symfonia nr 2013/08/W/N28/00701 oraz Preludium nr 2013/11/N/ST4/01835.