Sorpcja wody przez produkty żywnościowe. Cz. 2

• Autorzy: Furmaniak S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sorpcja wody; sorpcja cieczy; izoterma sorpcji

EN

water sorption; liquid sorption; sorption isotherm

• Wydawca: Roble Sp. z o.o.
• Czasopismo: LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
• Rocznik: 2013
• Tom: R. 18, nr 5
• Strony: 18--22
• Opis fizyczny: Bibliogr. 23 poz.

Twórcy

autor

Furmaniak S.

• Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu, Wydział Chemii, Zespół Naukowy Fizykochemii Materiałów Węglowych

Bibliografia

• [1] Sikorski Z.E. (red.), Chemia żywności, t. 1, WNT, Warszawa 2007
• [2] Pijanowski E., Dłużewski M., Dłużewska A., Jarczyk A., Ogólna technologia żywności, WNT, Warszawa 2004
• [3] Bell L.N., Labuza T.P., Moisture Sorption. Practical Aspects of Isotherms Measurements and Use, St. Paul 2000
• [4] Furmaniak S., Terzyk A.P., Gołembiewski R., Gauden P.A., Czepirski L., Food Res. Int. 42 (2009) 1203
• [5] Basu S., Shivhare U.S., Mujumdar A.S., Drying Technol. 24 (2006) 917
• [6] Blahovec J., Yanniotis S., J. Food Eng. 91 (2009) 72
• [7] Blahovec J., Yanniotis S., Food Bioprocess Technol. 1 (2008) 82
• [8] Furmaniak S., Terzyk A.P., Gauden P.A., J. Food Eng. 82 (2007) 528
• [9] Furmaniak S., Gauden P.A., Terzyk A.P., Rychlicki G., Adv. Colloid Interface Sci. 137 (2008) 82
• [10] Furmaniak S., Terzyk A.P., Gauden P.A., Drying Technol. 29 (2011) 984
• [11] Rudziński W., Everett D.H. Adsorption of Gases on Heterogeneous Surfaces, Academic Press, London 1992
• [12] Sing K.S.W., Pure Appl. Chem. 54 (1982) 2201
• [13] Sing K.S.W., Everett D.H., Haul R.A.W., Moscou L., Pierotti R.A., Rouquerol J., Siemieniewska T., Pure Appl. Chem. 57 (1985) 603
• [14] Gauden P.A., Terzyk A.P., Zarys teorii adsorpcji par i gazów w mikroporach materiałów węglowych, Wojskowy Instytut Chemii i Radiometrii, Warszawa 2002
• [15] Yanniotis S., Blahovec J., LWT – Food Sci. Technol. 42 (2009) 1688
• [16] Ross S., Olivier J.P, On Physical Adsorption, John Wiley & Sons Inc, New York 1964
• [17] Terzyk A.P., Rychlicki G., Adsorpt. Sci. Technol. 17 (1999) 323
• [18] Landfeld A., Houška M., Hoke K., Czech J. Food Sci. 26 (2008) 413
• [19] Mulet A., Garcia-Reverter J., Sanjuan R., Bon J., J. Food Sci. 64 (1999) 64
• [20] Garbacz J.K., Rychlicki G., Terzyk A.P., Adsorpt. Sci. Technol. 11 (1994) 15
• [21] Rychlicki G., Terzyk A.P., J. Therm. Anal. 45 (1995) 961
• [22] Chen C., J. Food Eng. 74 (2006) 178
• [23] Menkov N.D., J. Food Eng. 44 (2000) 205