An assessment of the microbiological and chemical quality of grass silages from selected organic farms

• Autorzy: Zielińska K. J. , Fabiszewska A. U. , Wróbel B.

Warianty tytułu

PL

Ocena mikrobiologicznej i chemicznej jakości kiszonek w wybranych gospodarstwach ekologicznych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

In order to assess the microbial and chemical quality of grass silages made of sward, without the addition of any inoculants, six organic farms were chosen, in which grass silages were the principal feed for dairy cows. In all farms silages were made from the second crop of sward and formed into bales. Dry matter content was from 45 to 57 %. Samples were collected for two consecutive years. Silages from all farms were characterized by good or satisfactory quality due to the low lactic acid content (below 0.6 %), high butyric acid content (of up to 0.2 %), whereas they were contaminated with moulds and mycotoxins. In grass silages made of the sward from grasslands fertilized with slurry the presence of fecal bacteria of the genus Salmonella and Escherichia coli was detected. Based on these results and the results of previous studies the authors found that in order to obtain silages of high quality, safe for health of animals, it is necessary to use bacterial preparations for ensiling, which have special abilities to lower significantly the contamination with moulds, and therefore substantially lower the level of mycotoxins. These bacteria have also abilities to reduce or eliminate from feed undesired bacteria of the genera Clostridium, Listeria and pathogenic bacteria Salmonella sp. and E. coli.

PL

Do badań dotyczących oceny mikrobiologicznej i chemicznej jakości kiszonek wyprodukowanych z runi łąkowej bez stosowania preparatów bakteryjnych, wybrano sześć gospodarstw ekologicznych, w których kiszonki stanowiły podstawową paszę dla krów mlecznych. We wszystkich gospodarstwach przez dwa kolejne lata kiszonki sporządzano, z drugiego pokosu przewiędniętej runi łąkowej o zawartości suchej masy od 45 do 57 %, w formie balotów. Kiszonki we wszystkich gospodarstwach charakteryzowały się co najwyżej dobrą lub zadawalającą jakością z powodu: niskiej zawartości kwasu mlekowego (poniżej 0,6 %), wysokiej zawartości kwasu masłowego dochodzącej do 0,2 %, ponadto porażone były pleśniami i skażone mikotoksynami. W kiszonkach pochodzących z gospodarstw, w których użytki zielone nawożono gnojowicą wykryto obecność bakterii fekalnych z rodzaju Salmonella oraz Escherichia coli. Na podstawie uzyskanych wyników i wyników wcześniejszych badań autorów stwierdzono, że w celu uzyskania kiszonek o wysokiej jakości, bezpiecznych dla zdrowia zwierząt hodowlanych, konieczne jest stosowanie do ich sporządzania preparatów bakteryjnych, zawierających szczepy bakterii o szczególnych zdolnościach hamowania rozwoju pleśni, a zatem znaczącego obniżenia poziomu mikotoksyn oraz obniżenia lub całkowitego zlikwidowania niepożądanych w paszy bakterii z rodzajów: Clostridium, sp. Listeria sp. oraz patogennych z rodzaju Salmonella sp. i Eschericia coli.

Słowa kluczowe

EN

grass silage; microbiological quality; chemical quality; aflatoxins; ochratoxin A

PL

kiszonka; jakość chemiczna; jakość mikrobiologiczna; aflatoksyny; ochratoksyna A

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2016
• Tom: Vol. 61, nr 4
• Strony: 241--246
• Opis fizyczny: Bibliogr. 20 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Zielińska K. J.

• Prof. Wacław Dąbrowski Institute of Agricultural and Food Biotechnology

autor

Fabiszewska A. U.

• Warsaw University of Life Sciences

autor

Wróbel B.

• Institute of Technology and Life Sciences

Bibliografia

• [1] Jankowska Huflejt H., Niczyporuk A. (2001): Plonowanie, skład botaniczny i chemiczny runi oraz bilans potasu na łące nawożonej obornikiem i nawozami mineralnymi. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, , Vol. 480, 233243.
• [2] Jankowska Huflejt H., Wróbel B. (2008): Ocena przydatności pasz z użytków zielonych do produkcji zwierzęcej w badanych gospodarstwach ekologicznych. J. Res. Appl. Agric. Eng., Vol 53(3), 103-108.
• [3] Moraczewski R., Jankowska Huflejt H. (2007): Niektóre problemy w wykorzystaniu trwałych użytków zielonych (TUZ) w produkcji zwierzęcej w gospodarstwach ekologicznych. Wiad. Melior., Vol.2, 88-89.
• [4] Zaleski K. J.,Josephson K. L., Gerba C. P., Pepper I. L. (2005): Survival, growth and regrowth of enteric indicator and pathogenic bacteria in biosolids, compost, soil and land applied biosolids. J. Res. Sci. Technol., Vol. 2, 49-63.
• [5] Holley R. A., Arrus K. M., Omiński K. H., Tenuta M. Blank G. (2006): Salmonella survival in manure-treated soils during simulated seasonal temperature exposure. J. Environ. Qual., Vol. 35, 1170-1180.
• [6] Zielińska K. J., Stecka K., M., Kupryś M. P., Kapturowska A U., Miecznikowski A. H. (2011): Ocena stopnia skażenia bakteriami potencjalnie patogennymi runi łąkowej i gleb nawożonych płynnymi nawozami organicznymi, J. Res. Appl. Agric. Eng., Vol. 56(4), 212-215.
• [7] Kwiatek K. (red.) (2007): Bezpieczeństwo pasz dla bezpieczeństwa żywności. Monografia. Państwowy Instytut Weterynaryjny - Państwowy Instytut Badawczy w Puławach, Puławy.
• [8] Rozporządzenie (WE) nr 2160/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 17 listopada 2003 r. w sprawie zwalczania salmonelli i innych określonych odzwierzęcych czynników chorobotwórczych przenoszonych przez żywność.
• [9] Oliveira C.A.F., Bovo F., Corassin C. H., Jager A. V., Reddy K. R.(2013): Recent trends in microbiological decontamination of aflatoxins in food stuffs. In: Aflatoxins- recent advances and future prospects, Razzaghi-Abyaneh M. (Ed.).
• [10] Zielińska K., Stecka K. M., Suterska A., Miecznikowski A. (2007): Wpływ ekologicznej technologii kiszenia runi łąkowej na hamowanie rozwoju pleśni wytwarzających mikotoksyny., Problemy Inżynierii Rolniczej, Wydawnictwo IBMER, Warszawa, Vol. 1(55), 61-70.
• [11] Prandini A., Tansini G., Sigolo S., Filippi L., Laporta M., Piva G. (2009): On the occurrence of aflatoxin M1 in milk and dairy products, Food. Chem. Toxicol., Vol. 47, 984-991.
• [12] Kapturowska A. U., Zielińska K. J., Stecka K. M. (2012): Ocena jakości mleka surowego w powiązaniu z jakością kiszonych pasz objętościowych w wybranych gospodarstwach ekologicznych. J. Res. Appl. Agric. Eng., Vol. 57(3), 194197.
• [13] Purwin C., Łaniewska-Trocenheim Ł, Warmińska-Radyko I., Tywończuk J. (1997): Jakość kiszonek- aspekty mikrobiologiczne, zdrowotne i produkcyjne. Med. Wet., 2006, 62, 865869. Zielonki i ich konserwowanie. In: Pasze, Praca zbiorowa. Pub. Rozwój SGGW.
• [14] Skulimowski J. (1974), Metody określania składu pasz i ich jakości. PWRL, Warszawa.
• [15] Brzóska F. (2007): Jakość pasz objętościowych i ich wykorzystanie w żywieniu zwierząt. W: Produkcja pasz objętościowych dla przeżuwaczy, Conference 8-9 May 2007, Puławy: IUNG, PTA O/Puławy, 63-70.

Uwagi

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę.