Jakość w procesie pakowania

• Autorzy: Kołowska A. M. , Gotowska M.

Warianty tytułu

EN

Quality of the packaging process

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W opracowaniu poruszono problem jakości produktów żywnościowych oraz opakowań. Głównym celem artykułu było umiejscowienie znaczenia jakości w procesie pakowania żywności na przykładzie galaretek. Badania przeprowadzono w jednym z polskich przedsiębiorstw produkcyjnych, wykorzystując metodę sondażu diagnostycznego i obserwacji. Analizowane przedsiębiorstwo posiada wysokie standardy jakościowe produkowanych wyrobów oraz wykorzystywanych opakowań, które są wytwarzane zgodnie z najnowszymi normami i standardami.

EN

The study addresses the issue of quality of food products and its packaging. The main objective was to determine the significance of the importance of quality in the food packaging process on the example of jellies. The study was conducted in one of the Polish production companies using the method of diagnostic survey and observation. The analyzed company has high quality standards of their products and packaging used, which are manufactured in accordance with the latest norms and regulations.

Słowa kluczowe

PL

jakość; opakowania; zarządzanie jakością; opakowania do żywności; galaretka

EN

quality; packaging; quality management; food packaging; jellies

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Problemy Jakości
• Rocznik: 2016
• Tom: R. 48, nr 3
• Strony: 25--29
• Opis fizyczny: Bibliogr. 11 poz., tab.

Twórcy

autor

Kołowska A. M.

• Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy im. J. J. Śniadeckich w Bydgoszczy, Wydział Zarządzania

autor

Gotowska M.

• Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy im. J. J. Śniadeckich w Bydgoszczy, Wydział Zarządzania

Bibliografia

• [1] Czupryna Monika, Maleszka Alicja. 2008. "Prywatne standardy żywnościowe w Polsce", "Problemy Jakości" (6): 21-26
• [2] Dzwolak Waldemar. 2008. "Bezpieczeństwo żywności wg nowej wersji standardu BRC", "Problemy Jakości" (7): 18-20
• [3] Dzwolak Waldemar. 2013. "Zarządzanie higieną w produkcji opakowań do żywności wg normy PN-EN 15593:2010", Problemy Jakości (4) : 22-23.
• [4] Flaczyk Ewa, Górecka Danuta, Korczak Józef. 2006. "Towaroznawstwo produktów spożywczych". Poznań: Wydawnictwo Akademii Rolniczej im. A. Cieszkowskiego.
• [5] Lisiewski Dominik. 2004. "Bezpieczne opakowanie", "Przemysł spożywczy" (8)
• [6] Luning Pieternel A., Marcelis Willem J., Jongen Wim M.F. 2005. Zarządzanie jakością żywności ujęcie technologiczno--menedżerskie. Warszawa: Wydawnictwo Naukowo-Techniczne.
• [7] Polska orma PN-EN 15593:2010 luty 2010. Opakowania, Zarządzanie higieną w produkcji opakowań do produktów spożywczych, Wymagania.
• [8] Główny Inspektorat Sanitarny, Departament Bezpieczeństwa Żywności, http://www.gis.gov.pl
• [9] http://www.bjmsystem.pl (stan na: 5.01.2015r.)
• [10] http://www.dqs-ul.com (stan na: 5.01.2015r.)
• [11] http:// http://logistyka.wnp.pl/brc-iop-co-to-jest,-5237_1_0_1. html (stan na: 5.01.2015r.)

Uwagi

PL

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę.