3-monochloro-1,2-propandiol w propandiol w produktach żywnościowych : problemy i wyzwania analityczne

• Autorzy: Gromadzka J. , Biernacka P. , Namieśnik J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Istnieje potrzeba opracowania procedury analitycznej, która umożliwiłaby oznaczenie 3-MCPD i jego pochodnych nie tylko w końcowych produktach, ale także na poszczególnych etapach produkcji artykułów spożywczych o różnej konsystencji.

Słowa kluczowe

PL

chemia analityczna; analiza chemiczna; analiza żywności; zanieczyszczenia żywności; produkt żywnościowy; procedura analityczna; 3-MCPD

EN

analytical chemistry; chemical analysis; food analysis; food product; analytical procedure; 3-MCPD

• Wydawca: Wydawnictwo MALAMUT
• Czasopismo: Analityka : nauka i praktyka
• Rocznik: 2013
• Tom: nr 3
• Strony: 45--50
• Opis fizyczny: rys., tab.

Twórcy

autor

Gromadzka J.

• Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska

autor

Biernacka P.

• Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska

autor

Namieśnik J.

• Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska