Wpływ płci na profil kwasów tłuszczowych w tuszkach lisów polarnych (Alopex lagopus L.)

• Autorzy: Przysiecki P. , Nowicki S. , Potkański A. , Nawrocki Z. , Filistowicz A. , Filistowicz A.

Warianty tytułu

EN

The influence of gender on the fatty acid profile in the carcasses of arctic foxes (Alopex lagopus L.)

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było określenie wpływu płci na profil kwasów tłuszczowych w tłuszczu podskórnym i okołonarządowym lisa polarnego. Badania przeprowadzono na 60 samcach i 60 samicach, wybranych losowo z poszczególnych miotów. Po uboju zważono każdego lisa i wykonano pomiary zoometryczne , a następnie zbierano tkankę tłuszczową podskórną. Od 24 lisów z każdej płci pobrano próbkę tłuszczu podskórnego i okołonarządowego, określając w nich skład jakościowy i ilościowy kwasów tłuszczowych. Wystąpiły istotne różnice w składzie kwasów tłuszczowych tłuszczu podskórnego: C16:1, C18:0, C20:3n6, C20:3n3, C22:2 oraz udziału kwasów nasyconych i nienasyconych oraz składzie kwasów tłuszczowych tłuszczu okołonarządowego: C16:1, C18:0, C18:1c12, C18:2c9t11, C18:2c9c.

The aim of the investigation was to find the sex effect on the fatty acid profile of subcutaneous and internal fat in arctic fox. The investigations were carried out on 60 males and 60 females randomly selected. After slaughter, the body weight was determined and body measurements were done. Also whole subcutaneous fat tissue was collected. The samples of subcutaneous and internal fat from 24 foxes of each sex were collected for analysis concerning quantity and quality of fatty acids. The significant differences in composition of fatty acids in subcutaneous fat were found for C16:1, C18:0, C20:3n6, C20:3n3, C22:2 acids. Also the differences in composition of fatty acids in internal fat were found for C16:1, C18:0, C18:1c12, C18:2c9t11, C18:2c9c acids. In subcutaneous fat the difference in composition of saturated and unsaturated fatty acid were found.

Słowa kluczowe

PL

lisy polarne; płeć; kwasy tłuszczowe; tłuszcz

EN

polar fox; sex; fat; fatty acids

• Wydawca: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD sp. z.o.o
• Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
• Rocznik: 2013
• Tom: T. 18, nr 1
• Strony: 87--92
• Opis fizyczny: Bibliogr. 22 poz., tab.

Twórcy

autor

Przysiecki P.

• Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Lesznie, Instytut Rolnictwa

autor

Nowicki S.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt

autor

Potkański A.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt

autor

Nawrocki Z.

• Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Lesznie, Instytut Rolnictwa

autor

Filistowicz A.

• Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Lesznie, Instytut Rolnictwa

autor

Filistowicz A.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt

Bibliografia

• [1] Audet A.M., Robbins B.C., Larviere S.: Alopex lagopus. Mammalian species. American Society of Mammalogists, 713 pp: 1-10, 2002.
• [2] Kosko I.: Badania nad przydatnością tłuszczu zapasowego lisa polarnego, lisa pospolitego i norki dla celów kosmetycznych, cz. 1. Charakterystyka tłuszczu zapasowego lisa polarnego, lisa pospolitego i norki, Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, PWN Warszawa, 302:147-153, 1983.
• [3] Przysiecki P.: Wpływ fotoperiodyzmu na użytkowość lisa polarnego i lisa pospolitego. Zesz. Nauk. AR Wrocławiu, Rozprawy, 371, 2000.
• [4] Szczepańska H., Szulc A., Baranowska B.: Otrzymanie i właściwości surowców lipidowych stosowanych w przemyśle kosmetycznym. Przemysł Chemiczny, 62/11: 594-598, 1984.
• [5] Kosko I., Batura J.: Badania nad przydatnością tłuszczu zapasowego lisa polarnego, lisa pospolitego i norki dla celów kosmetycznych, cz. 2. Przechowywanie i proces wytopu tłuszczu. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, PWN, Warszawa, 302:154-159, 1983.
• [6] Prost E.: Higiena mięsa, PWiRL, Warszawa, 1985.
• [7] Batura J., Kosko I., Bojarska U., Skład kwasów tłuszczowych tłuszczu podskórnego lisów. Przegląd Naukowej Literatury Zootechnicznej, Zeszyt Specjalny, PTZ Warszawa, 178-183,1989.
• [8] SAS: SAS User's Guide Release 9.1.3. Statistics. SAS Institute Inc. Cary, N.C., USA.
• [9] Vergara H., Gallego L.: Effect of type suckling and lenght of lactation period on carcass and meat quality in intensiva lamb production system. Meat Science 53: 211-215, 1999.
• [10] Jeremiah L.E., Tong A.K.W., Gibson L.L.: The influence of lamb chronological age, slaughter weight, and gender. Flavor and texture profiles. Food Research International, Vol. 31, 3: 227-242, 1998.
• [11] Ruusunen M., Partanen Poso R., Paulanne E.: The effect of dietary protein supply on carcass composition, size of organs, muscle properties and meat quality of pigs. Livestock Science, 107:170- 181, 2007.
• [12] Cabrera M.C., Del Puerto M., Oliviero R., Otero E., Saadoum A.: Growth, yeld of caracass and biochemical compositum of meat and fat in nutria (Myocastorcoypus) reared in an intensive production system. Meat Science, 76: 366-376, 2007.
• [13] Przysiecki P., Zatoń-Dobrowolska M., Filistowicz A., Wpływ płci zwierząt na skład chemiczny i cechy fizyko-chemiczne tłuszczu lisa pospolitego i lisa polarnego. Zesz. Nauk. PTZ, Warszawa, 53: 171-179, 2000.
• [14] Pieterse Z., Jerling J.C., Oosthuizen W., Kruger H.SV Hanekom S.M., Smuts C.M., Schutte A.E.: Substitution of high monounsaturated fatty acid avocado for mixed dietary fats during an energy-restricted diet: Effects on weight loss, serum lipids, fibrinogen, and vascular function. Nutrition 21: 67-75, 2005.
• [15] Warnants M., Van Oeckel M.J., Boucque, C.V.: Incorporation of dietary polyunsaturated fatty acids into pork fatty tissues. Journal of Animal Science, 77: 2478-2490,1999.
• [16] Nuernberg K., Fischer K., Nuernberg G., Kuechenmeister U., Kłosowska D., Eliminowska-Wenda K.: Effects of dietary olive and linseed oil on lipid composition, meat quality, sensory characteristics and muscle structure in pigs. Meat Science, 70: 63-74, 2005.
• [17] Alonso V., Campo M.M., Espańol S., Roncales P., & Beltran J.A.: Effect of crossbreeding and gender on meat quality and fatty acid composition in pork. Meat Science, 81: 209-217, 2009.
• [18] Mas G., Llavali M., Coll D., Roca R., Diaz I., Oliver M.A.: Carcass traits and fatty acid composition of tissues from Pietrain-crossed barrows and gilts fed an elevated monounsaturated fat diet. Meat Science, 85: 707-714, 2010.
• [19] Mas G., Llavali M., Coll D., Roca R., Diaz I., Oliver M.A., Gispert M., Realini C.E.: Effect of an elevated monounsaturated fat diet on pork carcass and meat quality traits and tissue fatty acid composition from York-crossed barrows and gilts. Meat Science 89: 419-425, 2011.
• [20] Zlender B., Rajar A., Polak T., Gasperlin L., Cepin S.: Lipid composition of lamb meat, affected by genotype and sex, 50th International Congress of Meat Science and Technology, Helsinki, Finland, 1198-1201, 2004.
• [21] Borys B., Borys A., Przegalińska-Gorączkowska M.: Level of fatty acids in adipose tissue of lambs with regard to breed origin and sex. Annals of Animal Science, vol. 7,1: 99-111, 2007.
• [22] Borys B., Borys A., Oprządek J., Przegalińska-Gorączkowska M.: Effect of sex and fattening intensity on health-promoting value of lamb meat. Animal Science Papers and Reports vol. 29, 4: 331-342, 2011.