The evaluation of the range of organic food from Polish and foreign producers in the selected retail stores in Piaseczno and its vicinity

• Autorzy: Górski J. , Staniszek P. , Kazimierczak R. , Rembiałkowska E.

Warianty tytułu

PL

Ocena asortymentu żywności ekologicznej pochodzącej od polskich i zagranicznych producentow w wybranych sklepach detalicznych na terenie Piaseczna i okolic

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Poland is a country where organic food enjoys a growing interest among consumers who care about a healthy lifestyle and pay attention to the quality of the consumed products. The increase in environmental awareness leads to a consumer’s search for the food free of artificial chemical additives and impurities, and, therefore, the food beneficial for health. The aim of the study was to analyse the range of organic products from Polish and foreign producers in all specialised stores offering organic food in Piaseczno and its vicinity. The results show that in three-quarters of the examined shops the share of imported products surpassed this one of domestic products on the shelves. All the organic products were of European origin. The store assortment was not sufficiently diversified, with cereal products prevailing, while the products with a short shelf life and convenience food were lacking. The priority should be an emphasis on the growth of consumer awareness in order to make an conscious choice of products and to acquire the ability to distinguish organic products from others, as well as on the promotion of domestic products.

PL

Polska jest krajem, w którym żywność ekologiczna cieszy się rosnącym zainteresowaniem ze strony konsumentów dbających o zdrowy styl życia oraz zwracających uwagę na jakość spożywanych produktów. Celem pracy była analiza asortymentu produktów ekologicznych producentów polskich i zagranicznych we wszystkich sklepach specjalistycznych oferujących żywność ekologiczną Piaseczna i okolic. Wyniki wskazują, że analizowane sklepy oferują różny asortyment - Amarantus i Eko-Spiżarnia niewielki (172-211 produktów), natomiast Kombu Delikatesy i Organic Farma Zdrowia - dużo większy (585-605 produktów). We wszystkich sklepach produkty zbożowe reprezentowały największy asortyment, kolejno owoce, warzywa i ich przetwory, soki i napoje, kawa, herbata i kakao. Udział importowanych produktów przewyższał udział produktów krajowych w ¾ badanych sklepów. Kraje, z których import produktów ekologicznych jest największy, to Niemcy i Włochy. Główny wniosek z badań jest taki, że asortyment specjalistycznych sklepów ekologicznych wymaga rozszerzenia, najbardziej pożądane brakujące towary to produkty dla dzieci i żywność wygodna, ponadto mięso i nabiał. Jest ważne, aby zwiększyć udział krajowych produktów w sklepach z żywnością ekologiczną. Jeden ze sposobów polega na informowaniu konsumentów o wysokiej wartości odżywczej ekologicznych produktów, szczególnie krajowego pochodzenia.

Słowa kluczowe

EN

range; organic product; retail stores; Polish producer; foreign producer

PL

asortyment; produkt ekologiczny; sklep detaliczny; producent polski; producent zagraniczny

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2014
• Tom: Vol. 59, nr 3
• Strony: 70--75
• Opis fizyczny: Bibliogr. 26 poz., wykr.

Twórcy

autor

Górski J.

• The Warsaw University of Life Sciences (SGGW), Department of Functional and Organic Food and Commodities, Poland

autor

Staniszek P.

• The Warsaw University of Life Sciences (SGGW), Department of Functional and Organic Food and Commodities, Poland

autor

Kazimierczak R.

• The Warsaw University of Life Sciences (SGGW), Department of Functional and Organic Food and Commodities, Poland

autor

Rembiałkowska E.

• The Warsaw University of Life Sciences (SGGW), Department of Functional and Organic Food and Commodities, Poland

Bibliografia

• [1] Benbrook Ch.: Elevating Antioxidant Levels In Food through Organic Farming and Food Processing, An Organic Center State of Science Review, 2005.
• [2] Brodzińska K.: Rozwój rolnictwa ekologicznego w Polsce na tle uwarunkowań przyrodniczych i systemu wsparcia finansowego. Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, 2010, 10, (2), 12-19.
• [3] COMMISSION REGULATION (EC) No 889/2008 of 5 September 2008 laying down detailed rules for the implementation of Council Regulation (EC) No 834/2007 on organic production and labelling of organic products with regard to organic production, labelling and control.
• [4] Council Regulation (EC) No 834/2007of 28 June 2007on organic production and labelling of organic products and repealing Regulation (EEC), No 2092/91.
• [5] Hajslova J, Schulzova V, Slanina A.: Quality of organic ally and conventionally grown pot a toes: four-year study of micronutrients, metals, second arymetabolites ,enzyme in browning and organoleptic properties. Food additives and contaminants, 2005, 22, 514-534.
• [6] Hallmann E, Rembiałkowska E, Kaproń L.: Zawartość związków bioaktywnych w pomidorach i papryce z uprawy ekologicznej i konwencjonalnej. Wybrane zagadnienia ekologiczne we współczesnym rolnictwie, 2005, 2, 258-263.
• [7] Kazimierczak R, Rembiałkowska E.: Żywność ekologiczna - postęp w żywieniu. Postępy techniki przetwórstwa spożywczego, 2007, 1, 70-73.
• [8] Kazimierczak R., Zgiep U.: Channels of eco-products distribution on the example of fruit from organic orchards. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 2013, Vol. 58 (3), 248-254.
• [9] Kowalska-Vasilev E., Klebaniuk R., Gronowicz K.: Żywność ekologiczna w opinii studentów różnych lat studiów uczelni lubelskich. Problemy higieny epidemiologicznej, 2011, 92 (4), 960-964.
• [10] Kucińska K., Artyszak A., Pelc I.: Uwarunkowania rozwoju rolnictwa ekologicznego w Polsce. Postępy Nauk Rolniczych, 2007, 4, 3-16.
• [11] Łuczka-Bakuła W., Smoluk-Sikorska J.: Level and diversification of organic food assortment offer in specialistic chain. Journal of Research and Application in Agriculture Engineering, 2009, 54 (3), 191-195.
• [12] Rembiałkowska E.: Review: Quality of plant products from or-ganic agriculture. J. Sci. Food Agric., 2007, 87, 2757-2762.
• [13] Rembiałkowska E., Ciesielska P.,Owczarek E., Hallmann E.: Assessment of the ecological awareness and environmental attitudes among the organic and conventional farmers from the Mazovia voivodeship. Journal Research and Application-in Agriculture Engineering, 2013, 58 (4), 135-140.
• [14] Smolińska I.: Asortyment żywności ekologicznej w war-szawskich sklepach specjalistycznych. Praca inżynierska, SGGW, 2013.
• [15] Stańczak M.: Analiza asortymentu żywności ekologicznej oferowanej w warszawskich sklepach. Praca magisterska, SGGW, 2013.
• [16] Strumińska-Kutra M.: Świadomość ekologiczna Polaków - analiza wyników badań ilościowych z lat 1992-2011. W: Barometr zrównoważonego rozwoju 2010-2011, Instytut na Rzecz Ekorozwoju, 2012: 25-55.
• [17] Szalonka K., Ullrich G.: Kierunki rozwoju formatów handlu detalicznego w Polsce i w Niemczech. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu szczecińskiego nr 776. Problemy Zarządzania, Finansów i Marketingu, 2013, nr 31:141-152.
• [18] Szeremeta A., Jastrzębska D.: Przetwórstwo produktów ekologicznych. Przemysł Spożywczy, 2006, 60 (6), 14-18.
• [19] Szymona J.: Problems of organic market and marketing in Poland. Nowości Warzywnicze, 2005, 41, 65-70.
• [20] Torjusen H., Lieblein G., Wandel M., Francis Ch.: Food system orientation and quality perception among consumers and producers of organic food in Hedmark Country, Norway. Food quality and preference, 2001, 12, 207-216.
• [21] Tyburski J., Żakowska-Biemans S.: Wprowadzenie do rolnictwa ekologicznego. Wydawnictwo SGGW, 2007, 214-224.
• [22] Worthington V.: Nutritional Quality of Organic Versus Conventional Fruits, Vegetables, and Grains. The Journal of Alternative and Complementary Medicine, 2001, 7 (2), 161-173.
• [23] www.ifoam.org.pl
• [24] www.minrol.gov.pl
• [25] Zuba M.: Szanse i bariery w integracji łańcucha żywności ekologicznej w Polsce (Chances and barriers in the integration of the chain of the organic food in Poland). Zeszyty Naukowe WSEI seria Ekonomia: Zeszyty Naukowe WSEI seria Ekonomia, 2011, nr 3(1/2011: 261-288.
• [26] Żakowska-Biemans S., Gutkowska K.: Rynek żywności ekologicznej w Polsce i w krajach Unii Europejskiej. Wydawnictwo SGGW, 2003, 68-83.