Ekstrakcja i frakcjonowanie ekstraktu chmielowego z wykorzystaniem CO₂ w stanie nadkrytycznym

• Autorzy: Kostrzewa D. , Rój E. , Dobrzyńska-Inger A.

Identyfikatory

DOI

dx.medra.org/10.12916/przemchem.2014.1328

Warianty tytułu

EN

Extraction and fractionation of the hop extract using supercritical CO₂

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki badań frakcjonowania ekstraktów chmielowych z wykorzystaniem dwustopniowej separacji. Zbadano wpływ ciśnienia I stopnia separacji (przedział 100–130 bar) na rozdział α-kwasów i olejków zawartych w ekstrakcie. Ocenę jakościową otrzymywanych produktów przeprowadzono z wykorzystaniem chromatografii cieczowej oraz chromatografii gazowej. Najlepsze wyniki rozdziału uzyskano po zastosowaniu ciśnienia I stopnia separacji na poziomie 110 bar. Otrzymano wówczas dwa produkty chmielowe znacznie różniące się zawartością olejków chmielowych. Powyższe warunki rozdziału umożliwiły otrzymanie ekstraktu chmielowego o zawartości olejków 23,6 mL/100 g. Jest to zawartość dwukrotnie większa niż w ekstraktach komercyjnych otrzymywanych z chmielu odmiany Marynka.

EN

Hop oils and resins were sepd. by 2-stage extn. of Marynka hops with supercrit. CO₂. The first stage of sepn. was carried out under 100–130 bar to isolate α-acids and essential oils sep. The compn. of exts. was detd. by gas and liq. chromatog. The optimum pressure of the first stage sepn. was 110 bar. Two new hop products with significantly different in hop oil contents were produced. The hop ext. with concn. of essential oils 23.6 mL/100 g was obtained. It was double than that in the com. hop ext.

Słowa kluczowe

PL

ekstrakcja; ekstrakt chmielowy; separacja dwustopniowa

EN

hop; hop extract; two-stage separation

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2014
• Tom: T. 93, nr 8
• Strony: 1328--1332
• Opis fizyczny: Bibliogr. 18 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Kostrzewa D.

• Instytut Nowych Syntez Chemicznych, al. Tysiąclecia Państwa Polskiego 13A, 24-110 Puławy

autor

Rój E.

• Instytut Nowych Syntez Chemicznych, Puławy

autor

Dobrzyńska-Inger A.

• Instytut Nowych Syntez Chemicznych, Puławy

Bibliografia

• 1. K. Baranowski, Przem. Ferm. Owoc. Warz. 1996, 3, 7.
• 2. W. Kunze, Technologia piwa i słodu, Piwochmiel, Warszawa 1999.
• 3. N. Dzingelevičius, A. Maruška, O. Ragažinskienė, K. Obelevičius, Biologija 2011, 57, 63.
• 4. D. Gardner, [w:] EBC Monograph 22, Fachverlag Hans Carl, Nürnberg 1994, 114.
• 5. K.T. Westwood, [w:] EBC Monograph 13, Fachverlag Hans Carl, Nürnberg 1988, 243.
• 6. R. Marriott, [w:] EBC Monograph 31, Contribution 12, Fachverlag Hans Carl, Nürnberg 2001, 1.
• 7. M.V. Palmer, S.S.T. Ting, Food Chem. 1995, 52, 345.
• 8. T.V. Hung, M.A. Unger, Food Aust. 1994, 46, 235.
• 9. E. Rój, A. Dobrzyńska-Inger, K. Grzęda, D. Kostrzewa, Przem. Chem. 2013, 92, 1358.
• 10. B. Heidi, Chem. Ind. 1982, 6, 385.
• 11. C. Grimmett, Chem. Ind. 1981, 5, 359.
• 12. M.A. McHugh, V.J. Krukonis, Supercritical fluid extraction. Principles and practice, Butterworth–Heinemann, Boston, USA, 1994.
• 13. M. Gehrig, 5th Meeting on Supercritical Fluids “Extraction of foodstuff with carbon dioxide. Present status and potential”, Nice 1998.
• 14. Z. Zekovic, I. Pfaf-Sovljanski, O. Grujic, J. Serb. Chem. Soc. 2007, 72, 81.
• 15. D. De Keukeleire, F. David, K. Haghebaert, P. Sandra, J. Inst. Brew. 1998, 104, 75.
• 16. K. Goiris, M. De Ridder, G. De Rouck, A. Boeykens, F. Van Opstaele, G. Aerts, L. De Cooman1, D. De Keukeleire, J. Inst. Brew. 2002, 108, 86.
• 17. Niepublikowane prace własne INS.
• 18. PN-A-79097, Granulaty i ekstrakty chmielowe.

Uwagi

PL

Praca powstała w ramach projektu nr POKL.08.02.01-06-005/12 pt."PWP Budowa potencjału naukowo-inżynieryjnego INS poprzez wdrażanie opracowanych technologii do praktyki przemysłowej", realizowanego przez Polską Fundację Ośrodków Wspomagania Rozwoju Gospodarczego "OIC Poland" w Lublinie. Projekt jest współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego, Program Operacyjny Kapitał Ludzki, Priorytet VIII Regionalne kadry gospodarki, Działanie 8.2. Transfer wiedzy, Poddziałanie 8.2.1 Wsparcie dla współpracy sfery nauki i przedsiębiorstw.