Varieties of date palm fruits (Phoenix dactylifera L.), their characteristics and cultivation ®

• Autorzy: Świąder Katarzyna , Białek Karina , Hosoglu Isleten

Warianty tytułu

PL

Odmiany owoców palmy daktylowej (Phoenix dactylifera L.),ich charakterystyka i uprawa®

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The date palm Phoenix dactylifera L., due to deep and strong rooting, uses deep groundwater and can survive in oases in desert areas with low humidity and rainfall, even for over 100 years. It begins to bear fruit on average at the age of 5, and gives maximum yield only after 30-40 years. The date fruit is a berry consisting of skin, pulp, inner layer and seeds. There are over 600 varieties of dates around the world that differ in shape, size and properties of the fruit pulp. In addition, dates vary in color, shape and texture, depending on the ripening phase in which they are harvested: Hababouk, Kimri, Khalal, Rutab and Tamar. Appearance also depends on the type of crop and climatic conditions. In the immature state, the dates are green. However, during the ripening process, depending on the variety, they change color from yellow to red or brown. Dates also differ in water and sugar content, depending on the ripening phase. The sugar content in the early stages of ripening is about 20% of dry matter, and in ripe fruit reaches 72-88%. In terms of humidity and texture, dates are divided into fresh and soft, semi-dry and dry. About 90% of date palms are grown in the Middle East and North Africa. The main date producers are: Egypt, Saudi Arabia, Iran, Algeria, Iraq, Pakistan, Sudan, Oman United Arab Emirates and Tunisia.

PL

Palma daktylowa Phoenix dactylifera L., dzięki głębokiemu i silnemu ukorzenieniu, korzysta z głębokich wód gruntowych i może przetrwać w oazach na terenach pustynnych o niskiej wilgotności i opadach, nawet ponad 100 lat. Zaczyna owocować średnio w wieku 5 lat, a maksymalny plon daje dopiero po 30-40 latach. Owocem daktylowca jest jagoda, składająca się ze skóry, miąższu, warstwy wewnętrznej i pestki. Na całym świecie jest ponad 600 odmian daktyli różniących się kształtem, wielkością i właściwościami miąższu owocu. Ponadto daktyle różnią się barwą, kształtem i teksturą, w zależności od fazy dojrzewania w której są zbierane: Hababouk, Kimri, Khalal, Rutab i Tamar. Wygląd zależy również od rodzaju uprawy i warunków klimatycznych. W stanie niedojrzałym daktyle są zielone. Natomiast podczas procesu dojrzewania, w zależności od odmiany, zmieniają barwę od żółtej po czerwoną lub brązową. Daktyle różnią się także zawartością wody oraz cukru, w zależności od fazy dojrzewania. Zawartość cukru we wczesnych stadiach dojrzewania wynosi około 20% suchej masy, a w dojrzałych owocach osiąga 72-88%. Pod względem wilgotności i tekstury daktyle dzielą się na świeże i miękkie, półtwarde i twarde, wysuszone. Około 90% palm daktylowych jest uprawianych w regionie Bliskiego Wschodu oraz Afryki Północnej. Głównymi producentami daktyli są: Egipt, Arabia Saudyjska, Iran, Algieria, Irak, Pakistan, Sudan, Oman Zjednoczone Emiraty Arabskie i Tunezja.

Słowa kluczowe

EN

Phoenyx dactylifera L; date palm; dates chracteristics; dates varieties; cultivation

PL

Phoenyx dactylifera L; palma daktylowa; właściwości daktyli; odmiany daktyli; uprawa

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2020
• Tom: nr 1
• Strony: 173--179
• Opis fizyczny: Bibliogr. 25 poz., fig., rys., tab.

Twórcy

autor

Świąder Katarzyna

• SGGW w Warszawie

autor

Białek Karina

• SGGW w Warszawie

autor

Hosoglu Isleten

• Gebze Technical University, Gebze, Kocaeli, Turcja

Bibliografia

• [1] AL-ALAWI R., J.H. AL-MASHIQRI, J.S.M. AL-NADABI, B.I. AL-SHIHI, Y. BAQI. 2017. „Date palm tree (Phoenix dactylifera L.): Natural products and therapeutic options”. Frontiers in Plant Science 8(May): 1–12.
• [2] AL-HARRASI A., N.U. REHMAN, J. HUSSAIN, A.L. KHAN, A. AL-RAWAHI, S.A. GILANI, M. AL-BROUMI, L. ALI. 2014. “Nutritional assessment and antioxidant analysis of 22 date palm (Phoenix dactylifera) varieties growing in Sultanate of Oman”. Asian Pacific Journal of Tropical Medicine 7(S1): S591–S598.
• [3] AL-MSSALLEM I.S. et al. 2013. “Genome sequence of the date palm Phoenix dactylifera L.”. Nat. Commun 4:2274.
• [4] ASHRAF Z., Z. HAMIDI-ESFAHANI. 2011. “Date and date processing: A review”. Food Reviews International 27 (2): 101–133.
• [5] AUGSTBURGER F., J. BERGER, U. CENSKOWSKY, P. HEID, J. MILZ, C. STREIT. 2002.Organic Farming in the Tropics and Subtropics. Naturland.
• [6] BARTELS A. 2009. Rośliny śródziemnomorskie. Warszawa: Multico.
• [7] CHANDRASEKARAN M., A.H. BAHKALI. 2013.“Valorization of date palm (Phoenix dactylifera) fruit processing by products and wastes using bioprocess technology – Review”. Saudi Journal of Biological Sciences 20(2):105–120.
• [8] CHAO C.C.T., R.R. KRUEGER. 2007. “The date palm (Phoenix dactylifera L.): Overview of biology, uses, and cultivation”. HortScience 42(5):1077–1082.
• [9] CODEX STANDARS FOR DATES. 1985. Codex Stan 143–1985. International Food Standards. Food and Agriculture Organization of the United Nations, http://www.fao.org.
• [10] COLDITZ G., P. COLDITZ. 1995. Owoce egzotyczne – warzywa, owoce, orzechy. Warszawa: Multico Oficyna Wydawnicza.
• [11] DAYANG J.F., C.R. REUBEN, F. RAJI. 2014.„Nutritional, Socioeconomic and Health Benefits of Dates”. International Journal of Food and Nutritional Science 3 (6): 63–73.
• [12] FAOSTAT, 2018. Food and Agriculture Organization of the United Nations, http://www.fao.org/faostat/en.
• [13] GHNIMI S., S. UMER, A. KARIM, A. KAMAL-ELDIN. 2017. “Date fruit (Phoenix dactylifera L.): An underutilized food seeking industrial valoriza-tion”. NFS Journal, 6(C): 1–10.
• [14] HESSAYON D.G. 1997. Ekspert Owoce. Warszawa: Muza SA.
• [15] KARIZAKI VAHID M. 2017. “ Iranian dates and ethnic date-based products”, Journal of Ethnic Foods 4, 3: 204–209.
• [16] LAMER-ZARAWSKA E. 2000. Owoce egzotyczne. Wrocław: Astrum.
• [17] LEWKOWICZ-MOSIEJ T. 2013. Egzotyczne owoce. Kraków: Wydawnictwo M.
• [18] MACIUDZINSKA-KAMCZYCKA M. 2014.„Phoenix dactylifera/Judaea dactylifera. Palma daktylowa jako „symbol żydowski” w świecie grecko–rzymskim”. Studia Europaea Gnesnensia 9:105–125.
• [19] MANICKAVASAGAN A., M. MOHAMED ESSA. E SUKUMAR. 2012. Dates: Production, Processing, Food, and Medicinal Values (Medicinal and Aromatic Plants – Industrial Profiles. Floryda: CRC Press.
• [20] PARVIN S., D. EASMIN, A. SHEIKH, M. BISWAS, S.CH.D. SHARMA, MD.G.S. JAHAN, MD.A. ISLAM, N. ROY, M.S. SHOVON. 2015.“Nutritional Analysis of Date Fruits (Phoenix dac-tylifera L.) in Perspective of Bangladesh”. American Journal of Life Sciences 3(4):274–278.
• [21] PODBIELKOWSKI Z. 1992. Rośliny użytkowe. Warszawa: Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne.
• [22] RACCHI M., A. CAMUSSI. 2018. “The date palms of Al Jufrah-Libya: A survey on genetic diversity of local varieties”. Journal of Agriculture and Environ-ment for International Development 112(1):161–184.
• [23] SHAFIEI M., K. KARIMI, M. J. TAHERZADEH. 2010. “Palm date fibers: Analysis and enzymatic hydrolysis”. International Journal of Molecular Scienc-es 11(11):4285–4296.
• [24] SWIĄDER K., A. TRYBULA, D. SREDNICKA–TOBER, E. HALLMANN. 2018. „Syropy i melasy jako naturalne zamienniki cukru”. Przemysł Spożyw-czy 72(1): 34–37.
• [25] WAKIL W., J.R. FALEIRO, T. A. MILLER, G.O. BEDFORD, R.R. KRUEGER. 2015. Sustainable Pest Management in Date Palm: Current Status and Emerging Challenges. Switzerland: Springer, Cham

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa Nr 461252 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2020).