Oznaczanie białek metodą FTIR w produktach spożywczych i biotechnologicznych - cz. II

Dudkiewicz, M.; Berłowska, J.; Kręgiel, D.

Artykuł - szczegóły

Tytuł artykułu

Oznaczanie białek metodą FTIR w produktach spożywczych i biotechnologicznych - cz. II

Autorzy

Dudkiewicz M. , Berłowska J. , Kręgiel D.

Identyfikatory

Warianty tytułu

Determination of proteins by FTIR in food and biotechnological products - p. II

Języki publikacji

PL EN

Abstrakty

Białka należą do najważniejszych składników produktów spożywczych i biotechnologicznych, dlatego też tak istotny jest dobór odpowiedniej metody ich oznaczania ilościowego. W artykule opisano metodę FTIR oraz możliwości jej zastosowania w oznaczaniu białek w produktach spożywczych i biotechnologicznych. W pracy zaprezentowano także wyniki oznaczenia białek w wybranych produktach spożywczych i suplementach diety.

Proteins are the most important constituents of food and biotechnology products, therefore the selection of appropriate methods of quantification is so important. This article presents the method of FT-IR spectroscopy and the possibilities of its application in determination of protein in foods and biotechnology. The paper also presents the results of determination of protein in selected foods and diet supplements.

Słowa kluczowe

oznaczanie białek metoda FTIR produkty spożywcze biotechnologia

determination of proteins FTIR method food products biotechnology

Wydawca

ELAMED Media Group

Czasopismo

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

Rocznik

2015

Tom

nr 9-10

Strony

44--49

Opis fizyczny

Bibliogr. 16 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Dudkiewicz M.

Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka

autor

Berłowska J.

Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka

autor

Kręgiel D.

Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka

Bibliografia

1. Prawo absorpcji promieniowania (Prawo Bouguera-Lamberta-Beera) [dostęp: 2015.07.27], http://biofizyczny.pl/tag/prawo-lamberta-beera/.
2. Dębczak A., Ryczkowski J.: Spektroskopia IR w badaniach adsorbentów i katalizatorów. „Nauka dla Gospodarki”, 2012, 2, 175-203.
3. Devi T.S.R., Gunasekaran S., Hudson J.W., Joybell I.S.A: Analysis on renal failure patients blood samples: characterization and efficacy study. „Indian Journal of Science and Technology”, 2009, 2, 46-50.
4. Dimitrova M., Ivanova D., Karamencheva I., Milev A., Dobrev I.: Application of FTIR-spectroscopy for diagnosis of breast cancer tumors. „Journal of the University of Chemical Technology and Metallurgy”, 2009, 44, 297-300.
5. Gruczyńska E., Faszcza E., Koczoń P., Kowalski B.: Oznaczanie zawartości tłuszczu i wody w majonezach metodą spektroskopii w podczerwieni z Transformacją Fouriera. „Żywność”, 2005, 2(43), 95-107.
6. Internetowa Encyklopedia PWN, [dostęp: 2015.07.27], http://encyklopedia.pwn.pl/haslo/analiza-spektralna;3978107.html.
7. Jessen T.E., Höskuldsson A.T, Bjerrum P.J., Verder H., Sørensen L., Bratholm P.S., Christensen B., Jensen L.S., Jensen M.A.B.: Simultaneous determination of glucose, triglycerides, urea, cholesterol, albumin and total protein in human plasma by Fourier transform infrared spectroscopy: Direct clinical biochemistry without reagents. „Clinical Biochemistry”, 2014, 47, 1306-1312.
8. Kamelska A.M., Pietrzak-Fiećko R., Bryl K.: Analiza składu wybranych produktów mlekozastępczych dla niemowląt pod względem zawartości cholesterolu metodą FTIR-ATR. [W:] Jakość i prozdrowotne cechy żywności (pod red. M. Wojtatowicz i J. Kawy-Rygielskiej], Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, Wrocław 2010, 87-101.
9. Kleiner O., Ramesh J., Huleihel M., Cohen B., Kantarovich K., Levi C., Polyak B., Marks R.S., Mordehai J., Cohen Z., Mordechai S.: A comparative study of gallstones from children and adults using FTIR spectroscopy and fluorescence microscopy. „BMC Gastroenterology”, 2002, 2, 1-14.
10. Materials Merck: 2012. Direct System Detect®. Darmstadt.
11. Milewski S.: Spektroskopia w podczerwieni w badaniu struktury biomakromolekuł. Skrypt do ćwiczeń IMBSiAB, Katedra Technologii Leków i Biochemii, Politechnika Gdańska, [dostęp: 2015.07.27], http://pg.gda.pl/chem/Katedry/Leki_Biochemia/dydaktyka/instrumentalne_MBSiAB/cwicz_05.pdf.
12. Sjahfirdi L., Aziz S.N., Maheshwari H., Astuti P., Suyatna F.D., Nasikin M.: Estrus period determination of female rats (Ratus norhegicus) by Fourier Transform Infrared (FTIR) through identification of reproductive hormones metabolites in urine samples. „International Journal of Basic and Applied Sciences”, 2011, 11, 158-163.
13. Sjahfirdi L., Nasikin M.: Protein identification using Fourier transform infrared (FTIR). „IJRRAS”, 2012, 10, 418-421.
14. Skotnicki P., Kościanowski J.: Wykorzystanie spektroskopii FTIR do pomiaru uwolnień do powietrza wybranych zanieczyszczeń z rekomendowanej listy PRTR dla przemysłu mineralnego. „Prace Instytutu Ceramiki i Materiałów Budowlanych”, 2012, 9, 156-170.
15. Tarsa M.: Spektroskopia w podczerwieni, [dostęp: 2015.07.27], http://farmacja.cm-uj.krakow.pl/~mkz/skrypt_IR.pdf.
16. Wrosz P.: Zastosowanie spektroskopii bliskiej podczerwieni i klasycznej podczerwieni w analizie jakościowej i ilościowej surowców w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym. Rozprawa doktorska, Politechnika Gdańska, Wydział Chemiczny, Katedra Technologii Leków i Biochemii, Gdańsk 2012, Rozdział I, Wprowadzenie, 7-8.

Uwagi

Tekst artykułu w j. polskim i j. angielskim.

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.baztech-5d3c71bb-715d-40c4-9781-61b56cc9eb93