Konsumentenbewertung des Direktvertriebs von Lebensmitteln in der Woiwodschaft Kujawien-Pommern

• Autorzy: Koreleska E.

Warianty tytułu

PL

Konsumencka ocena sprzedaży bezpośredniej żywności w województwie kujawsko-pomorskim

• Języki publikacji: DE

Abstrakty

PL

Celem artykułu było poznanie opinii mieszkańców województwa kujawsko-pomorskiego na temat bezpośredniej sprzedaży żywności. Hipoteza badawcza zakładała, że nie ma istotnego związku między miejscem zamieszkania konsumentów (w mieście i na wsi) a zakupem żywności bezpośrednio od producenta. W pierwszym etapie procesu badawczego korzystano z danych wtórnych pochodzących z roczników GUS oraz literatury przedmiotu. Dokonano przeglądu aktualnego stanu prawnego. Następnie przeprowadzono badania empiryczne w 2014 i 2015 roku metodą ankiety bezpośredniej na próbie 200 osób na terenie województwa kujawsko-pomorskiego. Liczebność próby określono metodą zakresową z uwzględnieniem charakteru regionalnego badań. Dobór próby miał charakter nielosowy, wykorzystano metodę doboru kwotowego. Uzyskane dane poddano analizie z wykorzystaniem metody statystyki matematycznej (test niezależności cech χ² Pearsona). Ponadto przeprowadzono wywiady grupowe jako metodę uzupełniającą, w celu lepszej interpretacji wcześniejszych wyników badań empirycznych. Zrealizowano je w 2016 i 2017 roku. W ostatnim etapie procesu badawczego wykorzystano jedną z metod logicznego rozumowania - rozumowanie dedukcyjne. Zebrane dane nie dały podstaw do obalenia hipotezy. Stwierdzono, że nie ma istotnego związku między miejscem zamieszkania a zainteresowaniem sprzedażą bezpośrednią. W trakcie badań stwierdzono ponadto, że zdecydowana większość konsumentów realizuje zakupy bezpośrednie żywności. Najczęściej oczekiwaną formą sprzedaży bezpośredniej jest, zdaniem konsumentów, możliwość zakupu na targowisku. Natomiast nowsze formy sprzedaży żywności, np. przez Internet nie cieszą się na razie zainteresowaniem respondentów z uwagi na wskazywaną przez nich potrzebę oceny sensorycznej żywności. Uzyskane wyniki badań mogą stanowić wskazania dla regionalnych producentów.

Słowa kluczowe

PL

sprzedaż bezpośrednia; zachowania konsumentów; żywność; rolniczy handel detaliczny

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2017
• Tom: Vol. 62, nr 3
• Strony: 183--185
• Opis fizyczny: Bibliogr. 18 poz.

Twórcy

autor

Koreleska E.

• Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy im. J. i J. Śniadeckich w Bydgoszczy, Wydział Zarządzania ul. Fordońska 430, 85-790 Bydgoszcz, Poland

Bibliografia

• [1] Biuletyn Informacji Publicznej, GIW, Rejestry i ewidencje. http://www.wetgiw.gov.pl/669---rejestry-i-ewidencje (odczyt 21.05.2017).
• [2] Gołębiewski J., Bareja-Wawryszuk O.: Znaczenie sprzedaży bezpośredniej w polskim rolnictwie, Roczniki Naukowe SERiA, t. XVIII, 2016, zeszyt 3, 82-88.
• [3] Kaczmarczyk S.: Badania marketingowe. Podstawy metodyczne. Warszawa: PWE, 2014.
• [4] Kędzior Z.: (red.) Badania rynku. Warszawa: PWE, 2005.
• [5] Koreleska E.: Sprzedaż bezpośrednia produktów ekologicznych. Roczniki Naukowe SERiA, t. X, Lublin 2008, zeszyt 4, 177-179.
• [6] Mickiewicz A., Mickiewicz B., Prus P., Wawrzyniak B.M.: Miejsce i rola jednostek certyfikujących oraz inspektorów w systemie rolnictwa ekologicznego w Polsce. Zagadnienia Doradztwa Rolniczego, 2015, 3, 42-61.
• [7] Prus P.: Funkcjonowanie indywidualnych gospodarstw rolniczych według zasad zrównoważonego rozwoju. Wydawnictwa Uczelniane UTP w Bydgoszczy, 2010.
• [8] Rocznik Statystyczny Województwa Kujawsko-Pomorskiego 2013. Urząd Statystyczny w Bydgoszczy, 2014.
• [9] Rolniczy handel detaliczny. http://cdr112.ekei.pl/produkty/27-rolniczy-handel-detaliczny.html (odczyt 21.05.2017).
• [10] Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 15 grudnia 2016 r. w sprawie sposobu ustalania weterynaryjnego numeru identyfikacyjnego. Dz. U. 2016 poz. 2161.
• [11] Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 16 grudnia 2016 r. w sprawie maksymalnej ilości żywności zbywanej w ramach rolniczego handlu detalicznego oraz zakresu i sposobu jej dokumentowania. Dz. U. 2016 poz. 2159.
• [12] Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 16 grudnia 2016 r. w sprawie rejestru zakładów produkujących produkty pochodzenia zwierzęcego lub wprowadzających na rynek te produkty oraz wykazów takich zakładów. Dz. U. 2016 poz 2192.
• [13] Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 21 marca 2016 r. w sprawie szczegółowych warunków uznania działalności marginalnej, lokalnej i ograniczonej Dz. U. 2016 poz. 451.
• [14] Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 30 września 2015 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do sprzedaży bezpośredniej. Dz. U. 2015 poz. 1703.
• [15] Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 6 czerwca 2007 r. w sprawie dostaw bezpośrednich środków spożywczych. Dz. U. nr 112 poz. 774.
• [16] Sagan A., Mynarski S.: Analiza danych ankietowych. Materiał kursowy. Statsoft Polska, Kraków 2002.
• [17] Ustawa z dnia 16 listopada 2016 r. o zmianie niektórych ustaw w celu ułatwienia sprzedaży żywności przez rolników. Dz. U. 2016 poz. 1961.
• [18] Ustawa z dnia 9 kwietnia 2015 roku o zmianie ustawy o podatku dochodowym od osób fizycznych oraz niektórych innych ustaw. Dz. U. 2015 poz. 699.

Uwagi

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę (zadania 2017).