Wykorzystanie detekcji wychwytu elektronów do badania migracji związków karbonylowych z naczyń ekologicznych do żywności

• Autorzy: Brończyk Karolina , Dąbrowska Agata , Dąbrowski Adam

Identyfikatory

DOI

10.15199/13.2023.10.4

Warianty tytułu

EN

Application of electron capture detection to analyze the migration of carbonyl compounds from ecological dishes to food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawione badania dotyczą migracji związków karbonylowych z naczyń ekologicznych do płynu modelowego A (woda destylowa na) oraz B (zakwaszona woda destylowana) pod wpływem różnych czynników czasowych i temperaturowych. Porównano oznaczone stężenia kancerogennego formaldehydu z ustalonym limitem mi gracji specyficznej (SML) dla tego związku. Dodatkowo zbadano wpływ naczyń ekologicznych na zmianę profilu sensorycznego kawy czarnej palonej.

EN

The research demonstrates the migration of carbonyl compo unds from ecological vessels into food simulant A (distilled water) and B (acidified distilled water) under different time and temperature conditions. The determined concentrations for the carcinogen formaldehyde were compared with the established specific migration limit (SML) for this compound. In addition, the effect of ecological vessels on the change in the sensory profile of roasted black coffee was examined.

Słowa kluczowe

PL

naczynie ekologiczne; związki karbonylowe; migracja; profil sensoryczny kawy

EN

ecological vessel; carbonyl compounds; migration; sensory profile of coffee

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Elektronika : konstrukcje, technologie, zastosowania
• Rocznik: 2023
• Tom: Vol. 64, Nr 10
• Strony: 24--28
• Opis fizyczny: Bibliogr. 17 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Brończyk Karolina

• Uniwersytet im. Adama Mickiewicza, Wydział Chemii

• https://orcid.org/1.0000-0001-9100-8670

autor

Dąbrowska Agata

• Uniwersytet im. Adama Mickiewicza, Wydział Chemii

• https://orcid.org/2.0000-0002-9121-4586

autor

Dąbrowski Adam

• Politechnika Poznańska, Wydział Automatyki, Robotyki i Elektrotechniki

• https://orcid.org/3.0000-0002-9385-6080

Bibliografia

• [1] Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2019/904.
• [2] Di Bartolo, A., Infurna, G. & Dintcheva, N. T., A Review of Bioplastics and Their Adoption in the Circular Economy. Polymers, 13, (2021), 1229.
• [3] Moshood, T. D, Nawanir, G., Mahmud, F., Mohamad, F., Ahmad, M. H. & Abdul Ghani, A., Sustainability of biodegradable plastics: New problem or solution to solve the global plastic pollution? Current Research in Green and Sustainable Chemistry, 5, (2022), 100273.
• [4] Rayes, L. A., Saliba, C. O., Ghanem, A. & Randon, J., BTES and aldehydes analysis in PET-bottled water in Lebanon. Food Additives & Contaminants: Part B, 5, (2012), 221-227.
• [5] Dąbrowska, A., Nawrocki, J. & Szeląg-Wasielewska, E., Appearance of aldehydes in the surface layer of lake waters. Environ Monit Assess, 186, (2014), 4569-4580.
• [6] Aznar, M., Domeño, C., Osorio, J. & Nerin, C., Release of volatile compounds from cooking plastic bags under different heating sources. Food Packaging and Shelf Life, 26, (2020), 100552.
• [7] Marín-Morocho, K., Domenek, S. & Salazar, R., Identification of Potential Migrants in Polyethylene Terephthalate Samples of Ecuadorian Market. Polymers, 13, (2021), 3769.
• [8] Cincotta, F., Verzera, A., Tripodi, G. & Condurso C., Non-intentionally added substances in PET bottled mineral water during the shelf-life. Eur Food Res Technol, 244, (2018), 433–439.
• [9] Dehghani, M. H., Farhang, M. & Zarei, A., Investigation of carbonyl compounds (acetaldehyde and formaldehyde) in bottled waters in Iranian markets. International Food Research Journal, 25, (2018), 876-879.
• [10] Abe, Y., Kobayashi, N., Yamaguchi, M., Mutsuga, M., Ozaki, A., Kishi, E. & Sato, K., Determination of formaldehyde and acetaldehyde levels in poly(ethylene terephthalate) (PET) bottled mineral water using a simple and rapid analytical method. Food Chemistry, 344, (2021), 128708.
• [11] Cardozo, I. M. M., dos Anjos, J. P., Campos da Rocha, F. O. & de Andrade, J. B., Exploratory analysis of the presence of 14 carbonyl compounds in bottled mineral water in polyethylene terephthalate (PET) containers. Food Chemistry, 365, (2021), 130475.
• [12] Seitz, H. & Stickel, F., Molecular mechanisms of alcohol-mediated carcinogenesis. Nat Rev Cancer, 7, (2007), 599-612.
• [13] Re-evaluation of Some Organic Chemicals, Hydrazine and Hydrogen Peroxide (Part 1, Part 2, Part 3), IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans Volume 71, IARC 1999.
• [14] Rozporządzenie Komisji nr 10/2011. Off. J. Euro Union, (2011), 1-89.
• [15] Dąbrowska, A., Borcz, A. & Nawrocki. J., Aldehyde contamination of mineral water stored in PET bottles. Food Additives & Contaminants, 20, (2003), 1170-1177.
• [16] Bach, C., Dauchy, X., Severin, I., Munoz, J. F., Etienne, S. & Chagnon, M. C., Effect of temperature on the release of intentionally and non-intentionally added substances from polyethylene terephthalate (PET) bottles into water: Chemical analysis and potential toxicity. Food Chemistry, 139, (2013), 672-680.
• [17] Leks-Stępień, J., Headspace-GC determination of volatile organic compounds from the printed paper packaging materials. Nordic Pulp & Paper Research Journal, 31, (2016), 521-524.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MEiN, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2022-2023).