Rola oceny cyklu życia produktów w analizie wpływu sektora rolno-spożywczego na środowisko

• Autorzy: Karwacka Magdalena , Ciurzyńska Agnieszka , Janowicz Monika

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2020.4.4

Warianty tytułu

EN

The role of product life cycle assessment in analysing the impact of the agri-food sector on the environment situation and future

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zrównoważony rozwój to koncepcja, której celem jest poszukiwanie rozwiązań problemów społecznych, gospodarczych i środowiskowych o skali globalnej wynikających z działalności człowieka. Rozwój przemysłu rolno-spożywczego, ze względu na jego złożoność i skalę, w znacznym stopniu oddziałuje na środowisko, dlatego bardzo ważne jest wdrażanie strategii zmniejszających to oddziaływanie. Wskaźniki stosowane do określania wpływu działalności człowieka na środowisko, w tym przemysłu rolno-spożywczego, są nazywane śladami środowiskowymi – do ich obliczania stosuje się ocenę cyklu życia produktów. W tej metodzie wyróżnia się cztery fazy: określenie celu i zakresu, analizę zbioru wejść i wyjść, ocenę wpływu cyklu życia oraz interpretację. Otrzymywane wyniki obarczone są dużymi błędami, dlatego konieczne są dalsze badania mające na celu opracowanie nowych lub ulepszenie istniejących metod wyznaczania śladów środowiskowych.

EN

Sustainable development is a concept whose goal is to seek solutions to social, economic and environmental problems on a global scale resulting from human activities. The development of the agri-food industry, due to its complexity and scale, has a significant impact on the environment, which is why it is very important to implement strategies to reduce this impact. The indicators used to determine the environmental impact of human activities, including the agri-food industry, are called environmental footprints, for of products is used. There are four phases in this method – goal and scope definition, inventory analysis, life cycle impact assessment and interpretation. The results obtained are affected by large inaccuracy, so further research is needed to develop new or improve existing methods for determining environmental footprints.

Słowa kluczowe

PL

przemysł rolno-spożywczy; rozwój zrównoważony; ocena cyklu życia produktu

EN

agri-food industry; sustainable development; product life cycle assessment

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2020
• Tom: T. 74, nr 4
• Strony: 20--24
• Opis fizyczny: Bibliogr. 20 poz.

Twórcy

autor

Karwacka Magdalena

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji, Instytut Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Ciurzyńska Agnieszka

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji, Instytut Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Janowicz Monika

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji, Instytut Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• [1] Ascher S., W. Li, S. You. 2020. „Life cycle assessment and net present worth analysis of a community-based food waste treatment system”. Bioresource Technology 305 : 123076.
• [2] Coteur I., F. Marchand, L. Debruyne, L. Lauwers. 2019. „Structuring the myriad of sustainability assessments in agri-food systems: A case in Flanders”. Journal of Cleaner Production 209 : 472-480.
• [3] Cucurachi S., L. Scherer, J. Guinee, A. Tukker. 2019. „Life Cycle Assessment of Food Systems”. One Earth 1 (3) : 292-297.
• [4] Del Borghi A., L. Moreschi, M. Gallo. 2021. „Life cycle assessment in the food industry”. In The Interaction of Food Industry and Environment, 63-118. Cambridge: Academic Press.
• [5] Dias A.C., L. Arroja. 2012. „Comparison of methodologies for estimating the carbon footprint – case study of office paper”. Journal of Cleaner Production 24 : 30-35.
• [6] Ghamkhar R., C. Hartleb, F. Wu, A. Hicks. 2020. „Life cycle assessment of a cold weather aquaponic food production system”. Journal of Cleaner Production 244 : 118767.
• [7] Gu Y., H. Wang, Z.P. Robinson, X. Wang, J. Wu, X. Li, F. Li. 2018. „Environmental footprint assessment of green campus from a food-water-energy nexus perspective”. Energy Procedia, 152 : 240-246.
• [8] Gworek B., K. Krygier. 2019. „Zastosowanie analizy cyklu życia (LCA) do obliczania śladu środowiskowego – działania UE a przemysł spożywczy”. Przemysł Spożywczy 73 : 18-20.
• [9] Hauschild M.Z., R.K. Rosenbaum, S.I. Olsen. 2018. Life cycle assessment. Cham: Springer.
• [10] Johannesson S.E., J. Heinonen, B. Davidsdottir. 2020. „Data accuracy in Ecological Footprint’s carbon footprint”. Ecological Indicators 111 : 105983.
• [11] Kwatra S., A. Kumar, P. Sharma. 2020. „A critical review of studies related to construction and computation of Sustainable Development Indices”. Ecological Indicators 112 : 106061.
• [12] Lin D., L. Hanscom, A. Murthy, A. Galli, M. Evans, E. Neill, M. Wackernagel. 2018. „Ecological footprint accounting for countries: updates and results of the national footprint accounts, 2012-2018”. Resources 7 (3) : 58.
• [13] Mancini M.S., A. Galli, V. Niccolucci, D. Lin, S. Bastianoni, M. Wackernagel, N. Marchettini. 2016. „Ecologicalfootprint: refining the carbonfootprintcalculation”. Ecological Indicators 61 : 390-403.
• [14] Miranda J., P. Ponce, A. Molina, P. Wright. 2019. „Sensing, smart and sustainable technologies for Agri-Food 4.0”. Computers in Industry 108 : 21-36.
• [15] Negra C., R. Remans, S. Attwood, S. Jones, F. Werneck, A. Smith. 2020. „Sustainable agri-food investments require multi-sector co-development of decision tools”. Ecological Indicators 110 : 105851.
• [16] Nijdam D., T. Rood, H. Westhoek. 2012. „The price of protein: Review of land use and carbon footprints from life cycle assessments of animal food products and their substitutes”. Food Policy 37 (6) : 760-770.
• [17] Peter C., A. Fiore, U. Hagemann, C. Nendel, C. Xiloyannis. 2016. „Improving the accounting of field emissions in the carbon footprint of agricultural products: a comparison of default IPCC methods with readily available medium-effort modeling approaches”. The International Journal of Life Cycle Assessment 21 (6) : 791-805.
• [18] Ponsioen T.C., H.M.G. Van Der Werf. 2017. „Five propositions to harmonize environmental footprints of food and beverages”. Journal of Cleaner Production 153 : 457-464.
• [19] UN General Assembly 2015: Transforming our world : the 2030 Agenda for Sustainable Development. A/RES/70/1.
• [20] Xu X., Y. Lan. 2016. „A comparative study on carbon footprints between plant-and animal-based foods in China”. Journal of Cleaner Production 112 : 2581-2592.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa Nr 461252 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2020).