Organizacja pracy w masarni

• Autorzy: Wilk M. , Wilk P.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Stojąc w kolejce sklepowej przed ladą z wyrobami mięsnymi, zapewne niewielu z nas zastanawia się, jakie są warunki pracy i zagrożenia występujące w trakcie ich wytwarzania. Aby się przekonać, odwiedziliśmy masarnię (zakład mięsny), gdzie podczas omówienia procesu technologicznego dowiedzieliśmy się krok po kroku, jak to wygląda.

Słowa kluczowe

PL

wyroby mięsne; procesy technologiczne; środki ochrony indywidualnej

• Wydawca: ELAMED Media Group
• Czasopismo: Promotor BHP
• Rocznik: 2017
• Tom: nr 5
• Strony: 16--21
• Opis fizyczny: Bibliiogr.4 poz, rys., tab.

Twórcy

autor

Wilk M.

autor

Wilk P.

Bibliografia

• 1. Rozporządzenie z dnia 10 marca 1999 r. w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy przy uboju zwierząt i przetwórstwie mięsa (Dz.U. 1999. Nr 25, poz. 226).
• 2. Ustawa z dnia 16 grudnia 2005 r. o produktach pochodzenia zwierzęcego (Dz.U. z 2006 r. Nr 17, poz. 127 z późn. zm. – t.j. w Dz. U. z 2017 r., poz. 242).
• 3. www.forumzdrowia.pl.
• 4. www.wedlinydomowe.pl