Przemysł Spożywczy - Tom T. 73, nr 2 (2019) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

T. 73, nr 2

Czasopismo

Przemysł Spożywczy

Wydawca

Wydawnictwo SIGMA-NOT

Rocznik

2019

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

T. 73, nr 2
- artykuł: Firmy branży spożywczej w rankingu – Lista 2000 (Drożdż Jadwiga), s. 2--5
- artykuł: Zróżnicowanie cen żywności między państwami Unii Europejskiej (Szczepaniak Iwona), s. 6--11
- artykuł: Wpływ wysokich ciśnień na bioprzyswajalność antyoksydantów owoców i warzyw – składniki lipofilowe (Trych Urszula, Skąpska Sylwia, Marszałek Krystian, Buniowska Magdalena, Kaczka Piotr), s. 14--19
- artykuł: The impact of the selected methods of drying beef on the quality of the finished product (Mysakowski Tymoteusz, Olejnik Tomasz P.), s. 22--26
- artykuł: Analiza właściwości sensorycznych, barwy i tekstury biszkoptów z substytutami mąki pszennej (Grad Joanna, Marzec Agata), s. 28--33
- artykuł: Aktualne zagrożenia mikrobiologiczne – bakterie z grupy Bacillus cereus (Maćkiw Elżbieta, Kowalska Joanna, Stasiak Monika, Kucharek Katarzyna), s. 36--40
- artykuł: Glin w żywności – czy powinniśmy się obawiać? (Mania Monika, Rebeniak Małgorzata, Szynal Tomasz, Postupolski Jacek), s. 44--47
- artykuł: Kefir pod lupą (Turek Katarzyna, Wszołek Monika, Domagała Jacek), s. 48--53
- artykuł: Zastosowanie biotworzyw w przemyśle spożywczym (Pawlicka Marzena, Mazańska Małgorzata, Postupolski Jacek), s. 56--58

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.