Bakterie Asaia sp. - niebezpieczeństwo w przemyśle wód mineralnych i napojów

Antolak, H.; Kręgiel, D.

Artykuł - szczegóły

Tytuł artykułu

Bakterie Asaia sp. - niebezpieczeństwo w przemyśle wód mineralnych i napojów

Autorzy

Antolak H. , Kręgiel D.

Identyfikatory

Warianty tytułu

Asaia sp. - a threat to the bottled water and beverage industry

Języki publikacji

PL EN

Abstrakty

Naturalnym środowiskiem dla bytowania bakterii octowych z rodzaju Asaia są: tropikalne kwiaty, owoce oraz owady. Jednak najnowsze badania świadczą o występowaniu tych bakterii w smakowych wodach mineralnych, w których tworzą zmętnienia lub kłaczkowate struktury. Ponadto najnowsze dane literaturowe opisują izolowanie tych bakterii z materiału klinicznego osób przewlekle chorych. Diagnostyka bakterii z rodzaju Asaia jest trudna. Wyniki konwencjonalnych testów biochemicznych często klasyfikują je z 78,7-proc. prawdopodobieństwem jako rodzaj Pasteurella sp. Diagnostykę bakterii Asaia sp. należy prowadzić w systemie polifazowym, charakteryzującym izolaty zarówno pod względem morfologicznym, fizjologicznym, biochemicznym, jak i genetycznym.

Natural habitat of acetic bacteria from the genus Asaia are tropical flowers, fruits and insects. However, newest research indicate that the bacteria are present in flavoured mineral water where they create turbidity or flocculent structures. In addition, literature data show that the bacteria are isolated from the clinical material of people with chronic diseases. Diagnosis of these bacteria is difficult. Results of conventional biochemical tests classify them as Pasturella sp. with a probability of 78.7% and the profile of API 20NE 5040000. Thus, diagnostic of Asaia sp. should be conducted using polyphasic system including morphological, physiological, biochemical as well as genetic characterization.

Słowa kluczowe

Asaia zanieczyszczenie adhezja wody mineralne diagnostyka

Asaia contamination adhesion mineral water diagnostic

Wydawca

ELAMED Media Group

Czasopismo

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

Rocznik

2015

Tom

nr 11-12

Strony

33--38

Opis fizyczny

Bibliogr. 20 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Antolak H.

Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Politechnika Łódzka

autor

Kręgiel D.

Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Politechnika Łódzka

Bibliografia

1. Abdel-Haq N., Savașan S., Davis M., Asmar B.I., Painter T., Salimnia H.: Asaia lannensis bloodstream infection in a child with cancer and bone marrow transplantation. „J Med Microbiol”, 2009, 7, 974-976.
2. Alauzer A., Teyssier C., Jumas-Bilak E., Gouby A., Chiron R., Rabaud C., Counil F., Lozniewski A., Marchandi H.: Gluconobacter as well as Asaia species, newly emerging opportunistic human pathogens among Acetic Acid Bacteria. „J Clin Microbiol”, 2010, 48, 3935-3942.
3. Cleenwerck I., De Vos P.: Polyphasic taxonomy of acetic acid bacteria: An overview of the current applied methodology. „Int J Food Microbiol”, 2008, 125, 2-14.
4. Favia G., Ricci I., Damian C., Raddadi N., Crotti E., Marzorati M., Rizzi A., Urso R., Brusetti L., Borin S., Mora D., Scuppa P., Pasqualini L., Clementi E., Genchi M., Corona S., Negri I., Grandi G., Alma A., Kramer L., Esposito F., Bandi C., Sacchi L., Daffonchio D.: Bacteria of the genus Asaia stably associated with Anopheles stephensi, an Asian material mosquito vector. „P Nat Acad Sci USA”, 2007, 104, 9047-9051.
5. Fu L., Zhang F., Zhang B.: Isolation and identification of Acetic Acid Bacteria. „IPCBEE”, 2013, 50, 114-191.
6. Hammes F., Vital M., Egli T.: Critical evaluation of the volumetric „bottle effect” on microbial batch growth. „Appl Env Microbiol”, 2010, 76, 1278-1281.
7. Horsakova I., Voldrich M., Cerovsky M., Dedlackova P., Sicnerova P., Ulbrich P.: Asaia sp. as a bacterium decaying the packaged still fruit beverages. „Czech J Food Sci”, 2009, 27, 362-365.
8. Juretschko S., Beavers-May T.K., Stovall S.H.: Nosocomial infection with Asaia lannensis in two pediatric patients with idiopathic dilated cardiomyopathy. „J Med Microbiol”, 2010, 59, 848-852.
9. Kato N., Mizuno M., Nakai Y., Nozaki K., Suga J., Kanda T., Yamada Y., Amano Y.: Structural analysis of the water-soluble carbohydrate from Asaia bogorensis by NMR spectroscopy. „J Appl Gycosci”, 2007, 54, 231-233.
10. Kręgiel D.: Attachment of Asaia lannensis to materials commonly used in beverages industry. „Food Control”, 2013, 32, 537-542.
11. Kręgiel D., Rygała A.: Jakość wód mineralnych i napojów - problemy mikrobiologiczne. „Przemysł Spożywczy”, 2011, 6, 27-29.
12. Kręgiel D., Rygała A., Libudzisz Z.: Bakterie z rodzaju Asaia - nowe zanieczyszczenie smakowych wód mineralnych. „Żywość. Nauka. Technologia. Jakość.”, 2011, 75, 5-16.
13. Kręgiel D., Rygała A., Libudzisz Z., Walczak P., Ołtuszak-Walczak E.: Asaia lannensis - the spoilage acetic acid bacteria isolated from strawberry-flavoured bottled water in Poland. „Food Control”, 2012, 26, 147-150.
14. Leclerc H., Moreau A.: Microbiological safety of natural mineral water. „FEMS Microbiol Rev”, 2002, 26, 207-222.
15. Mateo E., Torija M.J., Mas A., Bartowsky E.J: Acetic acid bacteria isolated from grapes of South Australian vineyards. „Int J Food Microbiol”, 2014, 178, 98-106.
16. Moonmangmee S., Moonmangmee D., Adachi O., Matsushita K.: A novel extracellular polysaccharides from acetic acid bacterium Asaia bogorensis NRIC 0311T. „1st Mae Fah Luang University International Conference”, 2012.
17. Moore J.E., McCalmont M., Xu J., Millar B.C., Heaney N.: Asaia sp., an unusual spoilage organism of fruit-flavored bottled water. „Appl Environ Microb”, 2002, 68, 4130-4131.
18. Snyder R.W., Ruhe J., Kobrin S., Wasserstein A., Doline C., Nachamkin I., Lipschutz J.H.: Asaia bogorensis peritonitis identified by 16S ribosomal RNA sequence analysis in a patient receiving peritoneal dialysis. „Am J Kidney Dis”, 2004, 44, 15-17.
19. Tuuminen T., Heinäsmäki T., Kertulla T.: First report of bacteremia by Asaia bogorensis, in patient with a history of intravenous-drug abuse. „J Clin Microbiol”, 2006, 44, 3048-3050.
20. Yamada Y., Katsura K., Kawasaki H., Widyastuti Y., Saono S., Seki T., Uchimura T., Komagata K.: Asaia bogorensis gen. nov., sp. nov., an unusual acetic acid bacterium in the α-Proteobacteria. „Int J Syst Evol Microbiol”, 2000, 50, 823-829.

Uwagi

Tekst artykułu w j. polskim i j. angielskim.

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.baztech-5873f602-633d-426d-960c-4ef7055d7849