Food Waste in the Organic Recycling System and Sustainable Development

• Autorzy: Kostecka Joanna , Garczyńska Mariola , Pączka Grzegorz

Warianty tytułu

PL

Odpady żywności w systemie recyklingu organicznego a zrównoważony rozwój

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

According to the FAO report, nearly one-third of products manufactured for food purposes is wasted every year (1.3 billion tons per year) in the world. That is of great importance for all the aspects of sustainable development: natural, social and economic. More educational actions should be introduced in order to avoid and minimize the household organic waste. When it cannot be avoided, those who produced it – average consumers, but at the same time very important elements of the sustainable system of waste management, shall recognize food leftovers as a raw material for organic recycling. They should be composted, that results from a constant need of nutrient supplementation in soils of Europe. The aim of this study was to bring attention to the importance of activities concerning the organic waste segregation by each citizen. In the study, three possible methods of management were proposed (co-creation of food sharing, conducting earthworm ecological boxes and simply segregation of kitchen organic waste according to the currently effective law), every one of which becomes a part of building strategically explained waste management organization.

PL

Na świecie, zgodnie z raportem FAO, mniej więcej jedna trzecia produktów wytwarzanych w celach spożywczych marnuje się co roku (1,3 miliarda ton żywności rocznie). Ma to ogromne znaczenie dla wszystkich aspektów zrównoważonego rozwoju (przyrodniczych, społecznych i ekonomicznych). Należy wprowadzać więcej działań edukacyjnych na rzecz unikania i minimalizacji domowych odpadów organicznych. Gdy nie uda się ich uniknąć – ich wytwórcy – przeciętni konsumenci, ale niezwykle ważni jako elementy ogniwa zrównoważonego systemu gospodarki odpadami, powinni rozpoznawać resztki żywności jako surowiec dla recyklingu organicznego. Należy je kompostować, co wynika ze stałej potrzeby uzupełniania składników pokarmowych w glebach Polski i Europy. Celem pracy było zwrócenie uwagi na istotność działań z zakresu segregacji odpadów organicznych przez każdego obywatela. W opracowaniu zaproponowano rozważenie 3 możliwości postępowania (współtworzenie jadłodzielni, prowadzenie dżdżownicowej skrzynki ekologicznej i segregowanie organicznych odpadów kuchennych zgodnie z obowiązującym obecnie prawem), z których każda wpisuje się w budowanie strategicznie uzasadnionej organizacji gospodarki odpadami.

Słowa kluczowe

EN

waste management; food waste; segregation; food sharing; earthworm ecological box

PL

gospodarka odpadami; odpady żywności; segregacja; jadłodzielnia; skrzynka ekologiczna dżdżownicowa

• Wydawca: Lublin University of Technology
• Czasopismo: Problemy Ekorozwoju
• Rocznik: 2018
• Tom: Vol. 13, nr 2
• Strony: 157--164
• Opis fizyczny: Bibliogr. 37 poz., fig., tab.

Twórcy

autor

Kostecka Joanna

• Department of Biological Basis of Agriculture and Environmetal Education, Faculty of Biology and Agriculture, University of Rzeszów, M. Ćwiklińskiej 1A, 25-601 Rzeszów, Poland

autor

Garczyńska Mariola

• Department of Biological Basis of Agriculture and Environmetal Education, Faculty of Biology and Agriculture, University of Rzeszów, M. Ćwiklińskiej 1A, 25-601 Rzeszów, Poland

autor

Pączka Grzegorz

• Department of Biological Basis of Agriculture and Environmetal Education, Faculty of Biology and Agriculture, University of Rzeszów, M. Ćwiklińskiej 1A, 25-601 Rzeszów, Poland

Bibliografia

• 1. APPELHOF M., 1982, Worms eat my garbage, Flower Press, Kalamazoo, Michigan, USA.
• 2. DOMINGUEZ J., 2004, State-of-the-art and new perspectives on vermicomposting research. in: CA Edwards (ed.) Earthworm Ecology, CRC Press UC, p. 401-424.
• 3. DOMINGUEZ J., EDWARDS C.A., 2004, Vermicomposting organic wastes: A review. in; Soil Zoology for Sustainable Development in the 21st Century, eds. Shakir Hanna S.H. and Mikhall W.Z.A., Cairo, p. 369-395.
• 4. DIRECTIVE of the European Parliament and of the Council 94/62/EC of 20 December 1994 on packaging and packaging waste.
• 5. DIRECTIVE of the Council 1999/31/EC of 26 April 1999 on the landfill of waste.
• 6. DIRECTIVE of the European Parliament and of the Council 2008/98/EC of 19 November on waste.
• 7. EDWARDS C.A., ARANCON N.Q., SHERMAN R.H., 2011, Vermiculture technology, in: Earthworms, Organic wastes and Enviromental Management, Taylor & Francis Inc., p. 623.
• 8. FOOD LOSS AND FOOD WASTE, FAO's role in food losses and waste, http://www.fao.org/food-loss-and-food-waste/en/ (3.02.2018).
• 9. FOOD SHARING PUTS SUSTAINABILITY ON THE MENU, https://erc.europa.eu/projects-figures/ stories/food-sharing-puts-sustainability-menu (21.02.2018).
• 10. FRAMEWORK DIRECTIVE on Soil Protection, 2008, http://ec.europa.eu/environment/waste/framework/ (03.02.2018).
• 11. GABRYŚ A., SUDOMIR D., PIELA P., KAMIŃSKI M., 2011. Raport: Kluczowe wyzwania w gospodarce odpadami komunalnymi w krajach UE-11, ERNST &YOUNG, Grupa Zarządzania Efektywnością w Dziale Doradztwa Biznesowego. Kluczowe wyzwania w gospodarce odpadami komunalnymi w krajach (7.02.2018).
• 12. GARG V.K., GUPTA R., 2009, Vermicomposting of agro-industrial processing waste, in: Biotechnologica potential of agro-industrial bioprocess Paney, p. 431-456.
• 13. GOŚCIŃSKI J., 2007, Kompostowanie. Trendy, perspektywy, prawo i technologie, in: Przegląd Komunalny, 1, p. 58-60.
• 14. HOGAN A., 1997, Can I borrow your worm bin?, in: Worm Digest, 16, p. 3.
• 15. KOSTECKA J., 2000, Badania nad wermikompostowaniem odpadów organicznych, in: Zesz. Nauk. AR w Krakowie. Rozprawy, 268, p. 88.
• 16. KOSTECKA J., 2013, Retardacja tempa życia i przekształcania zasobów przyrody – wybrane implikacje obywatelskie, in: Inżynieria Ekologiczna, 3, p. 38-52.
• 17. KOSTECKA J., 2015, Turystyka wiejska i możliwości wykorzystywania wermikultury dla rozszerzenia oferty turystycznej oraz propagowania zrównoważonego rozwoju,Turystyka wiejska i agroturystyka – nowe paradygmaty dla XXI w., in: Studia KPZK PAN, CLXII, p. 275-294.
• 18. KOSTECKA J., 2017, Odniesienia koncepcji retardacja przekształcania zasobów przyrody do wybranych aktów prawnych w kontekście budowania zrównoważonego rozwoju i gospodarki o obiegu zamkniętym, in: Inżynieria Ekologiczna, 18, p. 1-15. DOI: https://doi.org/10.12912/23920629/79430.
• 19. KOSTECKA J., GARCZYŃSKA M., PĄCZKA G., MROCZEK. J., 2011, Modelling the processes of vermicomposting in an ecological box – recognized critical points, in: Contemporary Problems of Management and Environmental Protection, no. 9, ed. Skibniewska K.A., Some aspects of environmental impact of waste dumps, Olsztyn, p. 143-156.
• 20. KOSTECKA J., KOC-JURCZYK J., 2010, Odpady niebezpieczne a problem retardacji przekształcania zasobów przyrodniczych, in: Biuletyn Komitetu Przestrzennego Zagospodarowania Kraju PAN, 242, p. 168-185.
• 21. KOSTECKA J., KOC-JURCZYK J., GARCZYŃSKA M., 2016, Rozważania na temat zrównoważonej gospodarki odpadami, in: Polish Journal for Sustainable Development, 20, p. 105-117.
• 22. KOSTECKA J., PĄCZKA G., GARCZYŃSKA M., PODOLAK A., MAZUR-PĄCZKA A., SZURA R., 2018, Education for circular economy – earthworm ecological boxes, in press.
• 23. KREMPA M., MIAZGA N., GARCZYŃSKA M., PĄCZKA G., 2018, Gospodarowanie odpadami a różnorodność biologiczna, in: Polish Journal for Sustainable Development, 22(1), p. 47-55. DOI: 10.15584/pjsd.2018.22.1.6
• 24. MANAIG E.M., 2016, Vermicomposting efficiency and quality of vermicompost with different bedding materials and worm food sources as substrate, in: Research Journal of Agriculture and forestry Science, 4(1), p. 1-13.
• 25. MAZGAJSKI A., STĘPNIEWSKA M., 2012, Ecosystem services assessment for Poland – challenges and possible solutions, in: Ekonomia i Środowisko, 2(42), p. 54-73.
• 26. MILLENIUM ECOSYSTEM ASSESMENT, 2005, Ecosystems and Human well-being, Island Press, Washington, DC, http://Millenium Ecosystem Assesment.2005 (11.02.2008).
• 27. MUNICIPAL INFRASTRUCTURE, 2016a, Gospodarka odpadami komunalnymi 2016, Warsaw.
• 28. MUNICIPAL INFRASTRUCTURE, 2016b, Gospodarka odpadami komunalnymi 2015, Warsaw.
• 29. MUNICIPAL WASTE STATISTICS, http://ec.europa.eu/eurostat/statistics-explained/index.php/Municipal _waste_statistics, (01.12.2018).
• 30. NADOLSKI K., 2014, ‘Gleaners' Kitchen’ in Boston, in: FOCUS, 222, p.72-74.
• 31. PAWUL M., SOBCZYK W., 2011, Edukacja ekologiczna w zakresie gospodarki odpadami jako narzędzie realizacji zrównoważonego rozwoju, in: Problemy Ekorozwoju / Problems of Sustainable Development, 6( 2), p. 147-156.
• 32. PISAHEB M., KHOSRAVI T., SHARAFI K., 2013, Domestic scale vermicomposting for waste management, in: International Journal of Recycling Organic Waste, Agriculture, p. 2-4, http: www.ijowa.com/con tent/2/1/4 (1.02.2018).
• 33. SELBY D., 2017, Education for Sustainable Development, Nature and Vernacular Learning, in: Center for Educational Policy Studies Journal, 7(1), p. 9-27.
• 34. SELDEN P., DUPONTE M., SIPES B., DINGES K., VASUDEVAN P., 2005, Small-scale vermicomposting, in: Cooperative Extension. Home Garden, 45, p. 1-4.
• 35. THE EU STRATEGY FOR SOIL PROTECTION (IP/06/1241 of 22 September 2006), http://eur-lex.europa.eu/legal-content=52006DC0231 (12.02.2018).
• 36. ZALASIEWICZ J., WILLIAMS M., 2017, The Earth's technosphere shows how humans are permanently reshaping our planet, https://soundcloud.com/ university-of-leicester (10.07.2017)
• 37. ZALASIEWICZ J., WILLIAMS M., WATERS C.N, 2016, Scale and diversity of the physical technosphere: A geological perspective, in: The Anthropocene Review, DOI: 10.1177/2053019616677743.