Evaluation of the possibility of using apple pomace for fertilizing purposes

• Autorzy: Krasowska M. , Kowczyk-Sadowy M.

Warianty tytułu

PL

Ocena możliwości wykorzystania wytłoków jabłkowych do celów nawozowych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

This work presents the results of research on the physical and chemical properties of apple pomace. Laboratory tests included the analysis of water content, sodium, potassium, calcium and magnesium cations as well as phosphorus, nitrogen and carbon. Apple pomace was obtained from two plants (A and B) producing apple juices. Both plants are located in north-eastern Poland, Podlasie province. Plant A is engaged in fruit and vegetable processing, while plant B in a fruit juice pressing. Based on the obtained results, it was found that the physical and chemical properties of apple pomace differ from each other, and the quality of the raw material, species and variety of apples as well as habitat conditions may influence it. Examining the fertilizing properties, it was found that the ratio of carbon to nitrogen (C: N) can be very diverse (from 5 to 22). However, the analysis of selected parameters indicates that apple pomace can be used for fertilizing purposes, primarily as a substrate for the production of compost.

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań właściwości fizyko-chemicznych wytłoków jabłkowych. Badania laboratoryjne obejmowały analizę zawartości wody, kationów sodu, potasu, wapnia i magnezu oraz fosforu, azotu i węgla. Wytłoki z jabłek otrzymano z dwóch zakładów (A i B) wytwarzających soki jabłkowe. Oba zakłady zlokalizowane są w północno-wschodniej Polsce, województwo podlaskim. Zakład A zajmuje się przetwarzaniem owoców i warzyw, podczas gdy zakład B zajmuje się tłoczeniem soków owocowych. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że właściwości fizyczne i chemiczne wytłoków jabłkowych różnią się od siebie, a wpływ na to ma jakość surowca, rodzaj gatunek i odmiana jabłek oraz warunki siedliskowe. Badając właściwości nawozowe, stwierdzono, że stosunek węgla do azotu (C: N) może być bardzo zróżnicowany (od 5 do 22). Jednak analiza wybranych parametrów wskazuje, że wytłoki jabłkowe można wykorzystać do celów nawzowych, przede wszystkim jako substrat do produkcji kompostu.

Słowa kluczowe

EN

apple pomace; fertilizers; agro-food industry

PL

wytłoki jabłkowe; nawozy; przemysł rolno-spożywczy

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2018
• Tom: Vol. 63, nr 4
• Strony: 89--93
• Opis fizyczny: Bibliogr. 25 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Krasowska M.

• Białystok University of Technology, Faculty of Civil and Environmental Engineering, Department of Agricultural and Food Engineering and Environmental Management ul. Wiejska 45E, 15-351 Białystok, Poland

autor

Kowczyk-Sadowy M.

• Białystok University of Technology, Faculty of Civil and Environmental Engineering, Department of Agricultural and Food Engineering and Environmental Management ul. Wiejska 45E, 15-351 Białystok, Poland

Bibliografia

• [1] Banach M., Kowalski Z., Kwaśny J. (2011). Kompost na bazie odpadów z hodowli trzody chlewnej – ocena właściwości nawozowych. Archiwum gospodarki odpadami i ochrony środowiska, vol. 13, 3: 1-20
• [2] Białecka B. (2008). Gospodarka odpadami z przemysłu rolno–spożywczego w województwie śląskim. Problemy Ekologii, vol. 1, 28: 2, 1.
• [3] Boruszko D. (2011). Badania i ocena wartości nawozowej kompostów i wermikompostów. Rocznik Ochrona Środowiska, 13: 1417–1428.
• [4] Bożym M., Dróżdż N., Siemiątkowski G. (2014). Zawartość makroelemnetów i ich form przyswajalnych w kompostach produkowanych z odpadów zielonych. Prace ICiMB, 18: 150–161.
• [5] Clark M.S., Horwath W.R., Shennan C., Scow K.M. (1998). Changes in soil chemical properties resulting from organic and low input farming practices. Agronomy Journal, 90: 662-671.
• [6] Ciesielska J., Malusà E., Paszt L. (2011). Komentarz do Załącznika I rozporządzenia Komisji (WE) nr 889/2008 ustanawiającego szczegółowe zasady wdrażania rozporządzeniaRady (WE) nr 834/2007 w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych w odniesieniu do produkcji ekologicznej, znakowania i kontroli.
• [7] Czekała J. (2008). Właściwości chemiczne kompostu wytworzonego z komunalnego osadu ściekowego i różnych bioodpadów. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, vol. 53: 35-41.
• [8] Czyżyk F., Strzelczyk M. (2015). Rational utilization of production residues generated in agri-food. Archiwum Gospodarki Odpadami i Ochrony Środowiska vol. 17, 3, 99-106.
• [9] Górecka H., Górecki H., (2000). Metale w nawozach organicznych i odpadach stosowanych do celów nawozowych. Przemysł chemiczny, 79/2: 53-55.
• [10] Gullón B. (2007). Apple Pomace for Application in Food Industries. Food Technol. Biotechnol., 45 (4): 426–433.
• [11] Jara-Samaniego J., PeÂrez-Murcia M.D., Bustamante M.A., Paredes C., PeÂrez-Espinosa A., Gavilanes-TeraÂn I., (2017). Development of organic fertilizers from food market waste and urban gardening by composting. Ecuador. PLoS ONE, 12(7).
• [12] Kidoń M., Fogiel J., Walkowiak-Tomczak D. (2016). Radziejewska-Kubzdela E., Biegańska-Marecik R., Młynarczyk K. Zastosowanie suszonych wytłoków jabłkowych jako dodatku do produkcji wafli. Zagospodarowanie ubocznych produktów przemysłu spożywczego (red.) Górecka D., Pośpiecha E. Wyd. UP Poznań.
• [13] Klasik M., Alwaeli M., Hybryb W. (2015). Analysis of physicochemical and fertilizing properties of selected group of municipal solid waste and compost for utilization as a base for desert land. Archiwum Gospodarki Odpadami i Ochrony Środowiska, vol. 17, 1: 149-158.
• [14] Kołodziejczyk K., Markowski J., Kosmala M., Król B., Płocharski W. (2007). Apple pomace as a potential source of nutraceuticals products. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 57 (4B): 291-295.
• [15] Kovács B. A., Kremper R., Kincses I., Szabó A. (2014). Influences of ammonium-nitrate, food waste compost and bacterial fertilizer on soluble soil nitrogen forms and on the growth of carrot (Daucus Carota L.). Eurasian Journal of Soil Science, 3, 95-100.
• [16] Kumider J. (1996). Utylizacja odpadów przemysłu rolnospożywczego. Wyd. AE, Poznań, 66-70.
• [17] Kurcz A., Błażejak S., Kot1 A. M., Bzducha-Wróbel A. (2016). Wykorzystanie odpadów pochodzących z przemysłu rolno-spożywczego do produkcji biomasy drożdży paszowych candida utilis. Post. Mikrobiol., 55, 1: 19–26.
• [18] Kwiatkowska J., Maciejewska A. (2008). Wpływ rodzajów substancji organicznej na właściwości fizykochemiczne gleby i zawartość węgla organicznego. Roczniki Gleboznawcze, TOM LIX, 1: 128-133.
• [19] Lavelli V., Corti S. (2011). Phloridzin and other phytochemicals in apple pomace: Stability evaluation upon dehydration and storage of dried product. Food Chemistry, 129: 1578-1583.
• [20] Malińska K. (2013). Zmiany właściwości fizycznych materiałów podczas kompostowania w warunkach laboratoryjnych. Inżynieria i Ochrona Środowiska 16, nr 4, 523-536.
• [21] Okonko I.O., Adeola O.T., Aloysius F.E., Damilola A.O, Adewale O.A. (2008). Utilization of food wastes for sustainable development. Electr. J. Environ., Agric. Food Chem., 8 (4): 263-286.
• [22] Sagar N., Pareek S., Sharma S., Elhadi M. Yahia E.M., Gloria Lobo M.( 2018). Fruit and Vegetable Waste: Bioactive Compounds, Their Extraction, and Possible Utilization. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, vol. 17, 3: 512-531.
• [23] Sołowiej P., Neugebauer M., Piechocki J. (2010). Wpływ dodatków i napowietrzania na dynamikę procesu kompostowania Inżynieria Rolnicza 5(123), 259-265.
• [24] Sudha M. L., Baskaran V., Leelavathi K., (2007). Apple pomace as a source of dietary fiber and polyphenols and its effect on the rheological characteristics and cake making. Food Chemistry, 104 (2): 686-692.
• [25] Tarko T., Duda-Chodak A., Bebak A. (2012). Aktywność biologiczna wybranych wytłoków owocowych oraz warzywnych. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 4 (83): 55-65.