60 lat działalności Wojskowego Ośrodka Badawczo-Wdrożeniowego Służby Żywnościowej na rzecz poprawy i zapewnienia jakości żywności oraz sprzętu służby żywnościowej nowoczesnej armii

• Autorzy: Kler Paweł , Spychała Dariusz , Stempnik Renata , Janczarek Joanna

Identyfikatory

DOI

10.5604/01.3001.0012.7184

Warianty tytułu

EN

60 years of Militarycentre for Research and Implementation of Food Services in terms of improvent and quality assurance of food and food service equipment of modern army

• Języki publikacji: PL EN

Abstrakty

PL

Celem artykułu jest przedstawienie działalności Wojskowego Ośrodka Badawczo-Wdrożeniowego Służby Żywnościowej w aspekcie zapewnienia jakości żywienia żołnierzy i jego doskonalenia. Przedstawiono krótki rys historyczny działalności Ośrodka. Zaprezentowano zmiany zachodzące w kierunkach prac badawczych, biorąc pod uwagę zagadnienia bezpieczeństwa żywności oraz doskonalenie organizacji żywienia. Wskazano kierunki przyszłych prac badawczych prowadzonych w Ośrodku uwzględniające wymagania współczesnego pola walki.

EN

The aim of this article is to present the activities of the Military Centre for Research and Implementation of Military Food Services in terms of ensurring and improving the quality of soldiers nutrition. The article presents a brief history of the Center with regaty to its activities. Moreover, the article presents changes in the directions of research, taking into account the issues of food security and the improvement of the nutrition organization. Finally, the areas of future research carried out at the Center have been identified taking into account the requirements of the modern battlefield.

Słowa kluczowe

PL

jakość; żywność; żywienie żołnierzy; ocena jakości

EN

quality; food; nutrition; quality assessment

• Wydawca: Wojskowa Akademia Techniczna im. Jarosława Dąbrowskiego
• Czasopismo: Systemy Logistyczne Wojsk
• Rocznik: 2015
• Tom: Vol. 43, no. 2
• Strony: 244--253
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Kler Paweł

• Wojskowy Ośrodek Badawczo-Wdrożeniowy Służby Żywnościowej

autor

Spychała Dariusz

• Wojskowy Ośrodek Badawczo-Wdrożeniowy Służby Żywnościowej

autor

Stempnik Renata

• Wojskowy Ośrodek Badawczo-Wdrożeniowy Służby Żywnościowej

autor

Janczarek Joanna

• Wojskowy Ośrodek Badawczo-Wdrożeniowy Służby Żywnościowej

Bibliografia

• 1. Świderski, F. Waszkiewicz-Robak, B. (red.). (2010). Towaroznawstwo żywności przetworzonej z elementami technologii. Wydawnictwo SGGW. Warszawa.
• 2. Świderski, F. (red.). (1999). Żywność wygodna i żywność funkcjonalna. Wydawnictwo Naukowo-Techniczne. Warszawa.
• 3. Kołożyn-Krajewska, D. (red.). (2007). Higiena produkcji żywności. Wydawnictwo SGGW. Warszawa.
• 4. Skrzypek, E. (2002). Jakość i efektywność. Wydawnictwo UMCS. Lublin.
• 5. PN-EN ISO/IEC 17067:2014 Ocena zgodności – Podstawy certyfikacji wyrobów oraz wytyczne dotyczące programów certyfikacji wyrobów
• 6. WDTT-01/Żywn. Indywidualna racja żywnościowa „S-RG”, WOBWSŻ, Edycja 2 z 2015 r.
• 7. WDTT-02/Żywn. Indywidualna racja żywnościowa „S-RS”, WOBWSŻ, Edycja 2 z 2015 r.
• 8. WDTT-03/Żywn. Indywidualna racja żywnościowa „S-R”, WOBWSŻ, Edycja 2 z 2015 r.
• 9. WDTT-04/Żywn. Grupowa racja żywnościowa ”PS”, WOBWSŻ, Edycja 2 z 2015 r.