Nakłady energetyczne w procesie produkcji brzeczki piwnej

• Autorzy: Marks N , Baran D.

Warianty tytułu

EN

Energy consumption in beer wort production process

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań zużycia nośników energii w procesie produkcji brzeczki piwnej. Badania prowadzono w wybranym browarze przed i po modernizacji warzelni. Analiza uzyskanych wyników pokazała, że występuje istotne zróżnicowanie jednostkowych nakładów energetycznych pomiędzy badanymi liniami technologicznymi.

EN

The work presents the results in researching energy carrier consumption in the beer wort production process. The research was performed in a selected brewery before and after the digester modernization. The results analysis revealed that there is a significant differentiation of energy unit consumption between the testes technological lines.

Słowa kluczowe

PL

brzeczka; piwo; warzenie piwa; energia elektryczna; energia cieplna; nakłady jednostkowe energii

EN

wort; beer; beer brewing; electric power; heat energy; energy unit consumption

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2004
• Tom: R. 8, nr 2
• Strony: 363--370
• Opis fizyczny: Bibliogr. 11 poz., wykr.

Twórcy

autor

Marks N

• Katedra Techniki Rolno-Spożywczej, Akademia Rolnicza w Krakowie

autor

Baran D.

• Katedra Techniki Rolno-Spożywczej, Akademia Rolnicza w Krakowie

Bibliografia

• Benson-Armer R., Leibowitz J., Ramachandran D. 1999. Global Beer: what’s on tap? The McKinsey Quarterly, 1, s. 110-121.
• Domagała A., Janus P. 1993. Użytkowanie paliw i energii w zakładach przemysłu spożywczego. AR, Poznań, tab. 3.1, s. 29-30.
• Informacja o sytuacji gospodarczej kraju - luty 2004 r. http://www.stat.gov.p1/
• Komornicki J., 1991. Oszczędności energii pierwotnej w browarach. Przem. Ferm. i Owoc.-Warz. 9.
• Komornicki J., 1995. Pomiary energetyczne w warzelni. Przem. Ferm. i Owoc.-Warz. 1.
• Pasek S. 2000. Analiza nakładów energetycznych ponoszonych na produkcję piwa w zakładach piwowarskich. Praca dyplomowa, maszynopis, WTiER AR, Kraków.
• Rocznik statystyczny Rzeczpospolitej Polskiej. 2000. GUS, Warszawa.
• Sadowski A., Więcek J., 2002. Wpływ dochodu i czynników demograficzno-społecznych na spożycie piwa w polskich gospodarstwach domowych. Przem. Ferm. i Owoc.-Warz. 7-8, s. 30-32.
• Sąsiadek M., Sąsiadek R. 2002. Piwowarstwo europejskie i światowe. Przem. Ferm. i Owoc.-Warz., 5, s. 32-34.
• Skoczkowski T. 2002. Optymalne gospodarowanie nośnikami energetycznymi w przemyśle z uwzględnieniem wymagań Unii Europejskiej. Konferencja Naukowo-Techniczna pt. „Energetyczne wyzwania dla polskiego przemysłu spożywczego - mniej energii w żywności”, Warszawa.
• Żurek A. 2003. Energochłonność procesu produkcji brzeczki w browarze. Praca dyplomowa, maszynopis, WTiER AR, Kraków.