Wpływ zróżnicowanych dawek wysokoreaktywnego tlenku wapnia na przeżywalność pałeczek Salmonella w odpadach mięsnych

• Autorzy: Bauza-Kaszewska J. , Paluszak Z.

Warianty tytułu

EN

Effect of highly reactive calcium oxide on survival of Salmonella rods in meat wastes

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Dokonano oceny tempa eliminacji bakterii wskaźnikowych Salmonella Senftenberg podczas procesu wapnowania odpadów mięsnych. Zaszczepione zawiesiną bakteryjną mięso poddawano działaniu CaO w dawkach 10, 20, 25 i 30% (w przeliczeniu na suchą masę). Monitorowano również temperaturę i pH biomasy. Uzyskane wyniki świadczą o wysokiej skuteczności higienizacyjnej metody, wynikającej przede wszystkim z letalnego wpływu odczynu na komórki bakterii. Podwyższenie dawki CaO powodowało wzrost szybkości inaktywacji mikroorganizmów.

EN

Poultry meat was infected with Salmonella Senftenberg bacteria and treated with reactive CaO (10–30%) optionally in a phosphate buffer. An increase of temp. up to 40,5°C and pH up to 12.55 was obsd. The bacteria content decreased down to below the limit of detection with increasing the CaO amt. used.

Słowa kluczowe

PL

odpady mięsne; utylizacja odpadów mięsnych; wapnowanie; Salmonella; bakterie

EN

meat waste; utilization of meat wastes; limed soil; Salmonella; bacteria

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2012
• Tom: T. 91, nr 5
• Strony: 680--683
• Opis fizyczny: Bibliogr. 18 poz., tab.

Twórcy

autor

Bauza-Kaszewska J.

• Katedra Mikrobiologii, Wydział Rolnictwa i Biotechnologii, Uniwersytet Techonologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, ul. Bernardyńska 6, 85-029 Bydgoszcz

autor

Paluszak Z.

• Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy, Bydgoszcz

Bibliografia

• 1. Regulation (EC) No, 1774/2002 of the European Parliament and of the Council of 3 October 2002 laying down health rules concerning animal by-products not intended for human consumption.
• 2. Regulation (EC) No, 1069/2009 of the European Parliament and of the Council of 21 October 2009 laying down health rules as regards animal by-products and derived products not intended for human consumption and repealing Regulation (EC) No 1774/2002 (Animal By-Products Regulation).
• 3. C.L. Gwyther, W.A. Prysor, P.N. Golyshin, G. Edwards-Jones, D.L. Jones, Waste Manage. 2011, 31, 767.
• 4. Z. Kowalski, K. Krupa-Żuczek, Pol. J. Chem. Technol. 2007, 9, 91.
• 5. K. Stanford, X. Hao, S. Xu, T.A. McAllister, F. Larney, J. Leonard, Bioresour. Technol. 2009, 100, 4417.
• 6. W.A. Prysor, G. Edwards-Jones, D.L. Jones, Bioresour. Technol. 2009, 100, 4032.
• 7. S. Capizzi-Banas, M. Deloge, M. Remy, J. Schwartzbrod, Water Res. 2004, 38, 3251.
• 8. J.W.C. Wong, M. Fang, Water Res. 2000, 34, 3691.
• 9. L.M. Avery, A.P. Williams, K. Killham, D.L. Jones, Bioresour. Technol. 2009, 100, 2692.
• 10. H. Heinonen-Tanski, M. Mohaibes, P. Karinen, J. Koivunen, Livestock Sci. 2006, 102, 248.
• 11. J.W.C. Wong, A. Selvam, J. Hazard. Mater. 2009, 169, 882.
• 12. D.D. Bennett, S.E. Higgins, R.W. Moore, R. Beltran, D.J. Caldwell, J.A. Byrd, B.M. Hargis, J. Appl. Poult. Res. 2003, 12, 65.
• 13. I. Placha, J. Venglovsky, Z. Makova, J. Martinez, Bioresour. Technol. 2008, 99, 4269.
• 14. C. Gantzer, P. Gaspard, L. Galvez, A. Huyard, N. Dumouthier, J. Schwartzbrod, Water Res. 2001, 35, 3763.
• 15. Z. Paluszak, M. Bazeli, J. Hermann, J. Bauza-Kaszewska, Med. Wet. 2006, 62, 1427.
• 16. M. Sánchez, J.L. González, M.A.D. Gutiérrez, A.C. Guimaraes, Bioresour. Technol. 2008, 99, 7369.
• 17. S.E. Jepsen, M. Krause, H. Grüttner, Water Sci. Technol. 1997, 36, 203.
• 18. M.V. Boost, C.S. Poon, Environ. Int. 1998, 24, 783.