Specification and improvement of the technical and functional quality of food transport services

• Autorzy: Bojanowska M. , Baranowska N.

Identyfikatory

DOI

10.18276/ptl.2018.43-01

Warianty tytułu

PL

Specyfikowanie i doskonalenie jakości technicznej oraz funkcjonalnej usług transportowych żywności

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of the article is to study the approach to specification and improvement processes of services quality, represented by companies specializing in food transport, and to compare the results withrecipients’ expectations. Two groups were included in the empirical study based on questionnaires prepared by the authors: road transport services providers and buyers. The results show that thepro-quality actions in the analyzed segment of TSL sector should focus on timeliness as well as on quality attributes related to cargo itself, such as: guarantee of no accidental damage or loss to goods, full quantitative and qualitative compatibility, possibility of cargo tracking by clients and extended scope of commodity condition monitoring. The above aspect shave greater importance at evaluating of operators by the customers surveyed than application of technologies dedicated to selected food groups (e.g. modified/controlled atmosphere), or availability and comprehensiveness of the services offered

PL

Celem artykułu jest zbadanie podejścia do specyfikowania i doskonalenia jakości usług reprezentowanego przez przedsiębiorstwa specjalizujące się w transporcie żywności oraz porównanie wyników do oczekiwań odbiorców. Empirycznym badaniem opartym na przygotowanym przez autorów kwestionariuszu ankietowym objęto dwie grupy: usługodawców oraz usługobiorców transportu drogowego. Wyniki wskazują, iż działania projakościowe w analizowanym segmencie sektora TSL powinny koncentrować się na terminowości dostaw, jak również na atrybutach jakości związanych z samym ładunkiem, takich jak: gwarancja uniknięcia przypadkowych uszkodzeń lub utraty towaru, pełna zgodność ilościowa i jakościowa, możliwość śledzenia ładunków przez klientów oraz monitorowanie stanu towarów w szerszym zakresie. Powyższe aspekty mają większe znaczenie przy ocenie operatorów przez klientów niż zastosowanie technologii dedykowanych wybranym grupom żywności (np. modyfikowana/kontrolowana atmosfera) czy też dostępność oraz kompleksowość oferowanych usług.

Słowa kluczowe

EN

perishable goods; cold chain; food logistics; monitoring of cargo condition; customer in TSL sector

PL

towary szybko psujące się; łańcuch chłodniczy; logistyka żywności; monitorowanie stanu ładunku; klient sektora TSL

• Wydawca: Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego
• Czasopismo: Problemy Transportu i Logistyki
• Rocznik: 2018
• Tom: nr 3 (43)
• Strony: 9--19
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz., wykr.

Twórcy

autor

Bojanowska M.

• Faculty of Economics and Transport Engineering, Maritime University of Szczecin

autor

Baranowska N.

• Faculty of Economics and Transport Engineering, Maritime University of Szczecin

Bibliografia

• 1. Abad, E., Palacio, F., Nuin, M., González, de Zárate A., Juarros, A., Gómez, J.M., Marco, S. (2009). RFID smart tag for traceability and cold chain monitoring of foods: Demonstration in an intercontinental fresh fish logistic chain. Journal of Food Engineering, 93, 394–399. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2009.02.004.
• 2. Bojanowska, M. (2007). Progress in shaping fruit quality in the cold chain. Proceedings of the 9th International Commodity Science Conference (IGWT) ,,Current Trends in Commodity Science”, II, 710–716.
• 3. Flodén, J., Bärthel, F., Sorkina, E. (2017). Transport buyers choice of transport service – A literature review of empirical results. Research in Transportation Business & Management, 23, 35–45. DOI: 10.1016/j.rtbm.2017.02.001.
• 4. Gajewska, T. (2015). Wyznaczenie kryteriów jakości usług logistycznych w zakresie transportu chłodniczego. Kraków: Wyd. Politechniki Krakowskiej.
• 5. Grönroos, Ch. (1984). A Service Quality Model and Its Marketing Implications. European Journal of Marketing, 18 (4), 36-44. DOI: 10.1108/EUM0000000004784.
• 6. Kilibarda, M., Zečević, S., Vidović, M. (2012). Measuring the quality of logistic service as an element of the logistics provider offering. Total Quality Management & Business Excellence, 23 (11–12), 1345–1361. DOI: 10.1080/14783363.2012.704279.
• 7. Kozerska, M. (2010). Pomiar poziomu zgodności percepcji operatorów logistycznych i ich klientów za pomocą metody Servqual. Logistyka, 2, 162-170.
• 8. Matijošius, J., Vasiliauskas, A.V., Vasilienė-Vasiliauskienė, V., Krasodomskis, Ž. (2016). The Assessment of Importance of the Factors that Predetermine the Quality of a Service of Transportation by Road Vehicles. Procedia Engineering, 134, 422–429. DOI: 10.1016/j.proeng.2016.01.034.
• 9. Meidutė-Kavaliauskienė, I., Aranskis, A., Litvinenko, M. (2014). Consumer satisfaction with the quality of logistics services. Procedia - Social and Behavioral Sciences, 110, 330–340. DOI: 10.1016/j.sbspro.2013.12.877.
• 10. Mrozik, M., Gostkowska-Dźwig, S. (2011). Istotne czynniki wpływające na jakość usług w przedsiębiorstwie transportowym w ocenie klientów. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego, 686, Finanse, Rynki Finansowe, Ubezpieczenia, 47, 145-154.

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2019).