Kwasy chlorogenowe w produktach naturalnych oraz ich właściwości antyutleniające i przeciwdrobnoustrojowe

• Autorzy: Kalinowska M. , Wróblewska A. M. , Gryko K.

Identyfikatory

DOI

10.15199/62.2017.11.9

Warianty tytułu

EN

Chlorogenic acids in natural products and their antioxidant and antimicrobial properties

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Kwasy chlorogenowe to związki fenolowe pochodzenia naturalnego, obecne w wielu popularnych produktach spożywczych. Ze względu na ich aktywność antyutleniającą oraz przeciwdrobnoustrojową stanowią cenne substancje, które mogą znaleźć zastosowanie w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i innych jako konserwanty, antyutleniacze lub leki. Przedstawiono informacje dotyczące występowania oraz właściwości biologicznych kwasów 3-, 4- i 5-kawoilochinowych (kwasów chlorogenowych).

EN

A review, with 53 refs., of occurrence and biol. properties of 3-, 4-, 5-caffeoylquinic acids.

Słowa kluczowe

PL

kwas chlorogenowy; właściwości biologiczne; zastosowanie w przemyśle spożywczym

EN

chlorogenic acid; biological properties; application in the food industry

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2017
• Tom: T. 96, nr 11
• Strony: 2259--2264
• Opis fizyczny: Bibliogr. 53 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Kalinowska M.

• Katedra Chemii, Biologii i Biotechnologii, Wydział Budownictwa i Inżynierii Środowiska, Politechnika Białostocka, ul. Wiejska 45E, 15-351 Białystok

autor

Wróblewska A. M.

• Politechnika Białostocka

autor

Gryko K.

• Politechnika Białostocka

Bibliografia

• [1] E. Bajko, M. Kalinowska, R Borowski, L Siergiejczyk, W. Lewandowski, LWT Food Sci. Jechnol. 2016, 65, 471.
• [2] R. Jiang, J.M. Hodgson, E. Mas, K.D. Croft, N.C. Ward, J. Nutritional Biochem. 2016, 27, 53.
• [3] S.A. Erdem, F.S. Senol, E. Budakoglu, I.E. Orhan, B. Sener, J. Food Drug Anal. 2016, 24, 112.
• [4] M. Zhao, H. Wang, B. Yang, Food Chem. 2010, 120, 1138.
• [5] F.M. Da Silva, N.L.P. lorio, L.A. Lobo, Adv. Microbiol. 2014, 4, 978.
• [6] Y. Mikami, T. Yamazawa, Life Sci. 2015, 139, 69.
• [7] R. Xu, K.S. Kang, J. Ren, Z. Li, X. Xu, J. Anal. Methods Chem. 2013, 2013, 1, doi: 10.1155/2013/951319.
• [8] L.G. Naso, M. Valcarcel, M. Roura-Ferrer, D. Kortazar, C. Salado, L. Lezama, T. Rojo, A.C. Gonzalez-Baro, P.A.M. Williams, J. Inorg. Biochem. 2014, 135, 86.
• [9] RM. de Magalhaes, I. Dupont, A. Hendrickx, A. Joly, S. Dessy, T. Sergent, Y.J. Schneider, Food Chem. 2012, 134, 864.
• [10] R.J. Clarke, R. Macrae, Coffee, t. 1, Chemistry. Chlorogenic acids, 1985, 153.
• [11] J. Van Buren, L. De Vos, W. Pilnik, J. Food Sci. 1973, 38, 656.
• [12] C.A.B. De Maria, L.C. Trugo, L.S. De Mariz e Miranda, J. Food Comp. Anal. 1999, 12, 289.
• [13] V. Marques, A. Farah, Food Chem. 2009, 113, 1370.
• [14] M. Kalinowska, A. Bielawska, H. Lewandowska-Siwkiewicz, W. Priebe, W. Lewandowski, Plant Physiol. Biochem. 2014, 84, 169.
• [15] A. Patrykowski, Z. Strzelecki, J. Szymborski, J. Witkowski, Zachorowalność i umieralność na nowotwory a sytuacja demograficzna Polski, Rządowa Rada Ludnościowa, Warszawa 2014.
• [16] K. Fujioka, T. Shibamoto, Food Chem. 2008, 106, 217.
• [17] D. Perrone, A. Farah, C.M. Donangelo, Food Chem. 2008, 106, 859.
• [18] G.S. Duarte, A.A. Pereira, A. Farah, Food Chem. 2010, 118, 851.
• [19] M.A. Awad, A. de Jager, L.M. van Westing, Sci. Hortic. 2000, 83, 249.
• [20] M.A. Awad, PS. Wagenmakers, A. de Jager, Sci. Hortic. 2001, 88, 289.
• [21] G. Budryn, E. Nebesny, Bromat. Chem. Toksykol. 2006, nr 2, 103.
• [22] E.W.C. Chan, Y.Y. Lim, S.K. Ling, Food Sci. Technol. 2009, 5, 42.
• [23] M. Jeszka-Skowron, A. Sentkowska, K. Pyrzyńska, M. Paz De Pena, European Food Res. Technol. 2016, 242, 1403.
• [24] M. Kalinowska, V. Isidorov, J. Zjawiony, W. Lewandowski, Planta Med. 2012, 78, 508.
• [25] J.D. Guzman, Molecules 2014, 19, 19292.
• [26] D. Xia, W. Xiaoqin, S. Jiayi, Food Sci. Technol. 2011, 44, 347.
• [27] A. Luis, F. Silva, S. Sousa, A.P. Duarte, F. Domingues, Biofouling 2014, 30, 69.
• [28] X. Zhu, H. Zhang, R. Lo, J. Agric. Food Chem. 2004, 52, 7272.
• [29] Z. Lou, H. Wang, S. Zhu, C. Ma, Z. Wang, J. Food Sci. 2011, 76, M398.
• [30] J. Yun, D.G. Lee, BBA General Subjects 2016, 1861, nr 3, 585.
• [31] Y.C. Fiamegos, PL. Kastritis, V. Exarchou, H. Han, A.M. Bonvin, J. Vervoort, K. Lewis, M.R. Hamblin, G.P Tegos, PLoS One 2011, 6,18127.
• [32] A. Borges, C. Ferreira, M.J. Saavedra, M. Simóes, Microbial Drug Resist. 2013, 19, nr 4, 1.
• [33] L. Wang, Ch. Bi, H. Cai, B. Liu, X. Zhong, X. Deng, T. Wang, H. Xiang, X. Niu, D. Wang, Frontiers Microbiol. 2015, 6, 1.
• [34] A. Karunanidhi, R. Thomas, A. van Belkum, V. Neela, BioMed Res. Intern. 2013, 2013, 1, doi: 10.1155/2013/951319.
• [35] S. Fattouch, P. Caboni, V. Coroneo, C. Tuberoso, A. Angioni, D. Dessi, J. Agricult. Food Chem. 2008, 56, 1084.
• [36] S. Muthuswamy, H.RV. Rupasinghe, J. Food Agricult. Environ. 2007, 5, 81.
• [37] W.X. Du, C.W. Olsen, R.J. Avena-Bustillos, M. Friedman, T.H. McHugh, J. Food Sci. 2011, 76, 149.
• [38] M. Walczycka, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 2005, 2, 61.
• [39] V.K. Juneja, E.G. Altunta§, K. Ayhan, Ch.A. Hwang, S. Sheen, M. Friedman, J. Food Microbiol. 2013, 164, 5.
• [40] L. Rounds, C.M. Havens, Y. Feinstein, M. Friedman, S. Ravishankar, Meat Sci. 2013, 94, 461.
• [41] W. Jedrychowski, U. Maugeri, T. Popiela, J. Kulig, E. Sochacka-Tatara, A. Pac, A. Sowa, A. Musiał, Eur. J. Cancer Prev. 2010, 19, 42.
• [42] N. Liang, D.D. Kitts, Molecule 2014, 19, 19180.
• [43] Y. Kono, K. Kobayashi, S. Tagawa, K. Adachi, A. Ueda, Biochim. Biophys. Acta 1997, 1335, 335.
• [44] I. Nallamuthu, A. Devi, F. Khanum, Asian J. Pharm. Sci. 2015, 10, 203.
• [45] E.M. Marinova, A. Toneva, N. Yanishlieva, Food Chem. 2009,114, 1498.
• [46] F.A. Chen, A.B. Wu, Ch.Y. Chen, Food Chem. 2004, 86, 479.
• [47] Z. Chen, R. Bertin, G. Froldi, Food Chem. 2013, 138, 414.
• [48] A.M. Wróblewska, M. Kalinowska, Mat. Konf. OSMChem 2017, UwB, Białystok 2017, 149.
• [49] J.W. Cha, M.J. Piao, K.C. Kim, C.W. Yao, J. Zheng, S.M. Kim, C.L. Hyun, Y.S. Ahn, J.W. Hyun, Biomol. Ther. 2014, 22, 136.
• [50] S. Pavlica, R. Gebhardt, Free Radical Res. 2005, 39, 1377.
• [51] N. Liang, D.D. Kitts, Nutrients 2016, 8, 1.
• [52] A.M. Mendoza-Wilson, S.I. Castro-Arredondo, A. Espinosa-Plascencia, M. del Refugio Robles-Burgueńo, R.R. Balandran-Quintana, M. del Carmen Bermudez-Almada, Heliyon 2016, 73.
• [53] Y. Xu, M. Fan, J. Ran, T. Zhang, H. Sun, M. Dong, Z. Zhang, H. Zheng, Saudi J. Biol. Sci. 2016, 23, 379.

Uwagi

PL

Praca została sfinansowana ze środków Narodowego Centrum Nauki przyznanych na podstawie decyzji numer DEC-2013/11 /D/NZ9/02774.