Millennial consumers in the convenience food market

Barska, A.

doi:10.2478/manment-2018-0018

Artykuł - szczegóły

Tytuł artykułu

Millennial consumers in the convenience food market

Autorzy

Barska A.

Treść / Zawartość

Pełne teksty:

Pobierz

Identyfikatory

DOI

10.2478/manment-2018-0018

Warianty tytułu

Konsumenci generacji Y na rynku żywności wygodnej

Języki publikacji

Abstrakty

The demand for food products is gradually increasing, which is why understanding consumer behavior in the convenience food market is an important issue. Knowledge in this field may be useful in the process of developing marketing strategies. The purpose of the article is to present the attitude towards convenience food of the representatives of Generation Y (also known as millennials). Literature analysis and results of the author’s own surveys were used in the research proceedings. The research was conducted on a group of 364 millennial consumers living in the border area of Southwestern.

Zapotrzebowanie na żywność wygodną zwiększa się stopniowo, dlatego zrozumienie zachowań konsumentów na rynku żywności wygodnej jest ważnym zagadnieniem. Wiedza z tego zakresu może być przydatna w procesie formułowania strategii marketingowych. Celem artykułu jest przedstawienie stosunku do żywności wygodnej przedstawicieli pokolenia Y. W postępowaniu badawczym wykorzystano analizę literatury oraz wyniki własnych badań ankietowych. Badania przeprowadzono w grupie 364 konsumentów reprezentujących generacje Y, zamieszkujących tereny przygraniczne południowo - zachodniej Polski.

Słowa kluczowe

convenience food generation Y consumer behavior correspondence analysis survey Millennials

żywność wygodna generacja Y zachowania konsumentów analiza korespondencji badania ankietowe

Wydawca

University of Zielona Góra, Faculty of Economics and Management

Czasopismo

Management

Rocznik

2018

Tom

Vol. 22, no. 1

Strony

251--264

Opis fizyczny

Bibliogr. 28 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Barska A.

University of Zielona Góra, Faculty of Economics and Management

Bibliografia

1. Alexy U., Sichert-Hellert W., Rode T., & Kersting M. (2008), Convenience food in the diet of children and adolescents: consumption and composition, „British Journal of Nutrition”, 99 (2), pp. 345-351.
2. Adamczyk G. (2010), Popularność żywności wygodnej, „Journal of Agribusiness and Rural Development”, No. 04 (18), pp.5-13.
3. Babicz-Zielińska E., Jeżewska-Zychowicz M., Laskowski W. (2010), Postawy i zachowania konsumentów w stosunku do żywności wygodnej, „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość”, No. 4 (71), pp. 141–153.
4. Bakewell C., & Mitchell V. W. (2003), Generation Y female consumer decision making styles, „International Journal of Retail & Distribution Management”, No. 31 (2), pp. 95-106.
5. Barska A. (2014), Attitudes of young consumers towards innovations on the food market, „Management”, Vol. 18, No. 1, pp. 419-431.
6. Barska A., Wojciech M. (2017), Behavior aspects of Generation Y consumers on the food market, „Journal of Agribusiness and Rural Development”, No. 3 (45), pp. 497-505.
7. Berry L.L., Seiders K. and Grewal D. (2002), Understanding service convenience, „Journal of Marketing”, Vol. 66, July, pp. 1-17.
8. Botonaki A., Mattas K. (2010), Revealing the values behind convenience food consumption, „Appetite”, No. 55(3), pp. 629-638.
9. Brunner T. A., Van der Horst K., Siegrist M. (2010), Convenience food products. Drivers for consumption, „Appetite”, 55(3), pp.498-506.
10. Convenience-silny-trend-na-rynku-zywnosci-i-jej-opakowan http://www.portalspozywczy.pl/technologie/wiadomosci/convenience-silnytrend-na-rynku-zywnosci-i-jej-opakowan,140055.html (date of access10.02.2018).
11. Dąbrowska A., Babicz-Zielińska E. (2011), Zachowania konsumentów w stosunku do żywności nowej generacji, „Hygeia Public Health”, No. 46 (1), pp. 39-46.
12. de Boer M., McCarthy M., Cowan C., Ryan I. (2004), The influence of lifestyle characteristics and beliefs about convenience food on the demand for convenience foods in the Irish market, „Food Quality and Preference”, No. 15, pp. 155-165.
13. Grzybowska-Brzezińska M., Klepacka J. (2015), Percepcja atrybutów produktu żywności tradycyjnej, „Handel Wewnętrzny”, No. 3, pp. 80-89.
14. Górska-Warsewicz H., Świątkowska M., Krajewski K. (2013), Marketing żywności, Oficyna a Wolters Kluwer business, Warszawa.
15. Henze H., Schulte B. (2005), Convenience from the wrapper, „Fleisch Wirtschaft International‘, No. 5, pp. 32–34.
16. Hinton P. R., Brownlow C., McMurvay I., Cozens B. (2004), SPSS explained, East Sussex, Routledge.
17. Kociszewski M. (2007), Rynek żywności wygodnej w Polsce, „Przemysł Spożywczy”, 61(10), pp. 24-29.
18. Krełowska-Kułas M. (2005), Badania preferencji konsumenckich żywności wygodnej, Zeszyty Naukowe AE w Krakowie, No. 678, pp. 141-148.
19. Makała H. (2013), Trendy w produkcji żywności wygodnej i przykłady jej zastosowania w turystyce – wybrane aspekty, Zeszyty Naukowe Turystyka i Rekreacja, No. 2 (12), pp. 105-118.
20. Mazurek-Łopacińska K., Sobocińska M. (2014), Nowe spojrzenie na konsumenta jako uczestnika życia gospodarczego, „Handel Wewnętrzny”, No. 4 (351), pp. 189-201.
21. Ottar Olsen S., Prebensen N., & Larsen T. A. (2009), Including ambivalence as a basis for benefit segmentation: A study of convenience food in Norway, “European Journal of Marketing”, No. 43 (5/6), pp. 762-783.
22. Raport “Global trends in the food and beverage market in 2018” by Mintel.
23. Stanimir A. (2005), Analiza korespondencji jako narzędzie do badania zjawisk ekonomicznych, Wydawnictwo AE, Wrocław.
24. Szwacka-Mokrzycka J. (2013), Tendencje rozwojowe popytu i podaży żywności w Polsce, Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
25. Szwacka J. (2007), Kierunki zmian na rynku żywnościowym w Polsce, Zeszyty Naukowe SGGW. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, Warszawa, (62), pp. 81-95.
26. Twenge J. M. (2014), Generation me-revised and updated: Why today’s young Americans are more confi dent, assertive, entitled-and more miserable than ever before, The Free Press, New York.
27. Verlegh P.W.J., Candel M.J. (1999), The consumption of convenience foods: reference group and eating situations, “Food Quality and Preference”, No. 10, pp. 457- 464.
28. Wyrwa J., Barska A. (2017), Packaging as a source of information about food products, Procedia Engineering, 182, pp. 770-779.

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2018)

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.baztech-4f49b733-5ef9-4809-8228-5189c586f204