Metody badawcze oceny skuteczności filtrów tłuszczowych

• Autorzy: Isańska-Ćwiek A. , Napiórkowska A.

Warianty tytułu

EN

Techniques for determination of the efficiency of grease filters

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono zagadnienia związane z badaniem skuteczności działania filtrów tłuszczowych stosowanych w okapach kuchennych. Zwrócono szczególną uwagę na fakt, iż skuteczność oczyszczania powietrza na filtrach tłuszczowych zależy od takich parametrów jak rozmiary usuwanych cząsteczek oraz stan skupienia zanieczyszczeń. Ponieważ wydzielające się opary tłuszczu podczas procesów w kuchniach zawierają cząsteczki o wymiarach z zakresu od kilku setnych do kilkudziesięciu mikrometrów konieczne jest podczas badania tego typu filtrów posługiwanie się skutecznością frakcyjną, która określa skuteczność usuwania zanieczyszczeń dla danego zakresu rozmiarów cząsteczek. Dodatkowo brak w prawodawstwie polskim wskazówek dotyczących określania skuteczności działania filtrów tłuszczowych nie pozwala na dokładne i powtarzalne oszacowanie skuteczności usuwania oparów kuchennych, dlatego też konieczne jest opracowanie i wdrożenie jednolitej metody badawczej.

EN

Some problems with the determination of the efficiency of grease filters have been presented in this paper. Special attention has been paid to the fact that the efficiency of grease filters has depended on parameters such as the size of emitted cooking particles and whether they are solid, liquid or vapour. Since the size of particles emitted during the cooking process is in the range of a few hundredths of micrometers to tens of micrometers, it is necessary to determine the efficiency of grease filters on a fractional basis, which describes the efficiency of only a narrow range of particle size In addition, there is a lack of Polish standards referring to air filter efficiency, which makes it impossible to obtain occurate and repeatable estimations of filter efficiency. Therefore there is a need to devise techniques for determination of the efficiency of grease filters and introduce a uniform research method.

Słowa kluczowe

PL

filtry tłuszczowe; okapy kuchenne; oczyszczanie powietrza

EN

grease filters; kitchen hood; air purification

• Wydawca: Ośrodek Informacji "Technika instalacyjna w budownictwie''
• Czasopismo: Instal
• Rocznik: 2005
• Tom: nr 11
• Strony: 65--68
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz., rys., wykr.

Twórcy

autor

Isańska-Ćwiek A.

• Politechnika Wrocławska, Katedra Klimatyzacji i Ciepłownictwa

autor

Napiórkowska A.

• Politechnika Wrocławska. Katedra Klimatyzacji i Ciepłownictwa

Bibliografia

• [1] Rozporządzanie Ministra Infrastruktury z dnia 7 kwietnia 2004r. w sprawie warunków technicznych, jakim powinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie.
• [2] Grease Extractor System, GREENHECK, August 2004.
• [3] Livchak A., Schrock D., Lehtimaki M., Taipale A.: The Facts Mechanical Grease, Kitchen Ventilation, A Supplement to ASHRAE Journal, June 2003.
• [4] DW/171 Standard for Kitchen Ventilation Systems.
• [5] PN-EN 779: 2004 (U) Przeciwpyłowe filtry powietrza do wentylacji ogólnej. Wymagania, badania, oznaczenie.
• [6] PN-EN 1822: 2001 Wysokoskuteczne filtry powietrza (HEPA i ULPA).
• [7] Gerstler W. D., New Rules for Kitchen Exhaust, ASHRAE Journal, November 2002.
• [8] VDI 2052, Part 1, Ventilation Equipment for Kitchens. Determination of Captures Efficiency of Aerosol Separators in Kitchen Exhaust.