Air Quality in a Brewery Bottling Plant

• Autorzy: Połednik B. , Dudzińska M. , Czerwiński J. , Polednik A.

Warianty tytułu

PL

Jakość powietrza w rozlewni piwa w browarze

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

PL

Przedstawione wyniki badań dotyczą jakości powietrza w rozlewni piwa. W trakcie normalnej pracy rozlewni mierzone były stężenia masowe i koncentracje ilościowe cząstek aerozolowych, stężenia bakterii i grzybów oraz stężenia związków karbonylowych w powietrzu. Stężenia aerozoli określano w sposób ciągły metodami spektrometrii optycznej. Zanieczyszczenia biologiczne oznaczano metodą sedymentacyjną wykorzystując płytki Petriego z odpowiednimi pożywkami. Stężenia związków karbonylowych w powietrzu określano metodą pasywną używając dozymetrów Radiello. Przy oznaczaniu stężeń zanieczyszczeń biologicznych i związków karbonylowych wykonano odpowiednio dwie i trzy serie pomiarowe w dwóch miejscach rozlewni piwa. Pomimo zautomatyzowania procesu rozlewania piwa do butelek zaobserwowano okresowe znaczące wzrosty stężeń mierzonych zanieczyszczeń. Średnie stężenia masowe wszystkich mierzonych frakcji cząstek aerozolowych miały podobne wartości i wynosiły ok. 0,2 mg/³. Maksymalnie ok. 5-cio krotne wzrosty koncentracji masowych cząstek obserwowano w nieregularnych odstępach czasu. Największe koncentracje ilościowe zmierzono dla cząstek drobnych. Średnie koncentracje cząstek o wielkościach 0,3-0,5 µm i 0,5-1 µm miały odpowiednio wartości 847 i 93 cząstki/c³. W przypadku zanieczyszczeń biologicznych średnie stężenie bakterii w powietrzu w rozlewni piwa wynosiło 1441 JTK/³, a średnie stężenie grzybów 557 JTK/³. Wartości te są niższe niż proponowane dopuszczalne poziomy stężeń bakterii i grzybów w budynkach użyteczności publicznej. Średnie stężenia mierzonych związków karbonylowych również nie przekraczały wartości, które są dopuszczalnych w środowisku pracy. Oprócz formaldehydu, którego okresowe stężenia wzrastały do prawie 800 µg/³ stężenia innych związków były w zakresie akceptowalnym dla pomieszczeń przeznaczonych na pobyt ludzi. Nieco wyższe stężenia niektórych związków karbonylowych odnotowano w punkcie pomiarowym w pobliży myjni butelek. Przedstawione wyniki wskazują, że istnieje potencjalne zagrożenie dla zdrowia pracowników rozlewni piwa związane z okresowymi wzrostami stężeń mierzonych zanieczyszczeń.

Słowa kluczowe

EN

air quality; aerosols; bioaerosols; carbonyl compounds; bottling plant

PL

jakość powietrza; aerozol; bioaerozol; związki karbonylowe; rozlewnia piwa

• Wydawca: Politechnika Koszalińska
• Czasopismo: Rocznik Ochrona Środowiska
• Rocznik: 2016
• Tom: Tom 18, cz. 2
• Strony: 591--602
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz., tab., rys.

Twórcy

autor

Połednik B.

• Lublin University of Technology

autor

Dudzińska M.

• Lublin University of Technology

autor

Czerwiński J.

• Lublin University of Technology

autor

Polednik A.

• CMS Cameron McKenna

Bibliografia

• 1. Bokulich, N.A. & Bamforth C.W. (2013). The microbiology of malting and brewing. Microbiol. Mol. Biol. Rev., 77, 157-172.
• 2. Dudzińska, M.R. (2011). Volatile Organic Compounds in Private Cars and Public Vehicles. Annual Set The Environment Protection, 13, 101-115.
• 3. Dudzińska, M.R., Staszowska, A., Połednik, B. (2009). Preliminary Study of Effect of Furniture and Finishing Materials on Formaldehyde Concentration in Office Rooms. Environ. Protec. Eng., 35(3), 225-233.
• 4. Morawska, L., Afshari, A., Bae, G.N., Buonanno, G., Chao, C.Y.H., Hänninen, O., et al. (2013). Indoor aerosols: from personal exposure to risk assessment. Indoor Air, 23(6), 462-487.
• 5. Niu, J.L. & Burnett, J. (2001). Setting up the criteria and credit- awarding scheme for building interior material selection to achieve better indoor air quality. Environ. Int., 26, 573-580.
• 6. Polednik, B. (2013a). Particle exposure in a Baroque church during Sunday Masses. Environ. Res., 126, 215-220.
• 7. Polednik, B. (2013b). Particulate matter and student exposure in school classrooms in Lublin, Poland. Environ. Res., 120, 134-139.
• 8. Polednik, B. (2014). Aerosol and bioaerosol particles in a dental office. Environ. Res., 134, 405-409.
• 9. Polish Gov. Reg. 1996. Zarządzenie ministra zdrowia i opieki społecznej z dnia 12 marca 1996 r. w sprawie dopuszczalnych stężeń i natężeń czynników szkodliwych dla zdrowia, wydzielanych przez materiały budowlane, urządzenia i elementy wyposażenia w pomieszczeniach przeznaczonych na pobyt ludzi. M.P. 1996 nr 19 poz. 231.
• 10. Polish Gov. Reg. 2005. Rozporządzenie ministra zdrowia z dnia 22 kwietnia 2005 r. w sprawie szkodliwych czynników biologicznych dla zdrowia w środowisku pracy oraz ochrony zdrowia pracowników zawodowo narażonych na te czynniki. Dz.U. 2005 nr 81 poz. 716.
• 11. Polish Gov. Reg. 2014. Rozporządzenie ministra pracy i polityki społecznej z dnia 6 czerwca 2014 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych stężeń i natężeń czynników szkodliwych dla zdrowia w środowisku pracy. Dz.U. 2014 poz. 817.
• 12. Poreda, A., Zdaniewicz, M., Sterczýska, M., Jakubowski, M., Puchalski, C. (2015). Effects of wort clarifying by using carrageenan on diatomaceous earth dosage for beer filtration. Czech J. Food Sci., 33(4), 392-397.
• 13. Rożej, A., Polednik, B., Dudzińska, M.R. (2008). Microbiological quality of air in the new auditorium. In: Proceedings of the XII International Conference on Air Conditioning Air Protection & District Heating. Wrocław, pp. 373-378.
• 14. Spitaels, F., Wieme, A.D., Janssens, M., et al. The Microbial Diversity of Traditional Spontaneously Fermented Lambic Beer. Liles MR, ed. PLoS ONE. 2014;9(4):e95384. doi:10.1371/journal.pone.0095384.
• 15. Wunderlich, S. & Back, W. (2009). Overview of Manufacturing Beer: Ingredients, Processes, and Quality Criteria, In Beer in Health and Disease Prevention. San Diego: Academic Press.

Uwagi

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę.