Commercial hospitality as a business model in the independent hotel company

• Autorzy: Kowalski Z.

Identyfikatory

DOI

10.7494/manage.2013.14.99

Warianty tytułu

PL

Gościnność usługowa jako model biznesowy indywidualnego przedsiębiorstwa handlowego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The hospitality business, not only in Poland, especially the independent hotel companies, require a greater commitment from theorists and practitioners in industry and others, who can inspire them with their knowledge, competence and experience. The presented for the first time in Poland example of using the commercial hospitality for more effective and profitable hotel operation is the process innovation itself becoming a new way of organizing the service activity of the hotel. One need to keep in mind that this is “a continuous process, consisting of a series of incremental changes in products and processes [and] this may occasionally complicate the identification of innovations in services in terms of single events” [7, s. 38], e.g. the individual implementations. Commercial hospitality as a business model could be an innovative tool in the hands of the hotel manager of the independent hotel company, because it allows him more effective control over the process of service provision and the creation of the value chain starting from inviting guest until bidding them farewell. Commercial hospitality mustn’t be perceived as the added value as it is the integral element of the full value of the service expressed in the price and paid by the client or guest. The phenomenon of commercial hospitality, not only in Poland, is a relatively young research issue and that is why it is the subject to constant assessment, analysis and constructive criticism. However, it is important that this publication enables a greater understanding of and commitment to the commercial hospitality. Goodwill for commercial hospitality and the innovative approach to the commercial hospitality management are the vector indicated by author in improving hotel´s resistance to competition and in the process of development of the independent hotel companies of the XXI century.

PL

Prawidłowo wyprofilowana i wdrożona w danym przedsiębiorstwie hotelowym gościnność usługowa pozwala na skuteczne marketingowe i ekonomiczne zarządzanie obiektem oraz stanowi sposób na wzmocnienie pozycji rynkowej obiektu. Gościnność usługowa jako model biznesowy w indywidualnym przedsiębiorstwie hotelarskim stanowi ponadto nowoczesne narzędzie ekonomiczne w ręku menedżera hotelu, umożliwiając mu bardziej efektywną kontrolę nad procesem realizacji usług przez ujęcie w całość wszystkich etapów tworzenia i świadczenia usługi hotelarskiej, które mają wpływ na jej jakość. Gościnność usługowa zaczyna się bowiem na profesjonalnej umiejętności zapraszania klientów (lub gości) i kończy się na tak samo profesjonalnej umiejętności ich żegnania. Pomiędzy zapraszaniem i witaniem gości a ich pożegnaniem funkcjonuje cała sfera materialnych i niematerialnych elementów serwisowych, dzięki którym świadczona komercyjnie gościnność usługowa uzyskuje akceptowalną, satysfakcjonującą klienta wartość. Struktura gościnności usługowej opiera się na czterech podstawowych filarach: usługowej gościnności zapraszającej, witającej, serwisowej oraz żegnającej. Filary te są zintegrowane ze sobą, co oznacza, iż żaden z nich nie może funkcjonować oddzielnie, a ułomność lub słabość jednego wpływa na jakość i trwałość konstrukcji gościnności usługowej jako całości. Zagadnienie gościnności usługowej nie tylko w Polsce jest stosunkowo nowe, więc podlega stałej ocenie, analizie i konstruktywnej krytyce.

Słowa kluczowe

EN

commercial hospitality; non-commercial hospitality; business model in hospitality business; independent hotel company; commercial hospitality management

PL

gościnność usługowa; gościnność nieusługowa; zarządzanie gościnnością usługową; model biznesowy w hotelarstwie; indywidualne przedsiębiorstwo hotelowe

• Wydawca: Wydawnictwa AGH
• Czasopismo: Managerial Economics
• Rocznik: 2013
• Tom: nr 14
• Strony: 99--111
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz., tab., rys.

Twórcy

autor

Kowalski Z.

• Wrocław University of Economics, Faculty of Economics, Management and Tourism in Jelenia Góra, Department of Microeconomics (doctoral studies)

Bibliografia

• [1] Afuah A., Tucci Ch., Internet business models and strategies: text and cases, Irwin/McGraw-Hill, New York 2000.
• [2] Brotherton B., Towards a definitive view of the nature of hospitality and hospitality management, "International Journal of Contemporary Hospitality Management" 1999, No. 11/4, pp. 165-173.
• [3] Cassee E.H., Reuland, R., Introduction, in: The Management of Hospitality, E.H. Cassee, R. Reuland, (eds), Pergamon, Oxford 1983, pp- xiii-xxii.
• [4] Dev Ch.S., Hospitality Branding, Cornell University Press, London 2012 (Cornell Hospitality Management: Best Practices).
• [5] Jones P., Introduction to Hospitality Operations, Cassell, London 1996.
• [6] Oslo Manual, Guidelines for collecting and interpreting innovation data, Organization for Economic Cooperation and Development (OECD), Paris 2005.
• [7] Osterwalder A., Pigneur Y., Business Model Generation: A Handbook for Visionaries, Game Changers, and Challengers, John Wiley & Sons, Hoboken 2010.
• [8] Pfeifer Y., Small business management, in: The Management of Hospitality, E.H. Cassee, R. Reuland (eds), Pergamon, Oxford 1983, pp. 189-202.
• [9] Tideman M.C., External influences on the hospitality industry, in: The Management of Hospitality, E.H. Cassee, R. Reuland (eds), Pergamon, Oxford 1983, pp. 1-24.