Analiza informacji zawartych w dokumentach produktów biobójczych na poziom bezpieczeństwa podczas ich użytkowania na przykładzie zakładów przemysłu mleczarskiego

• Autorzy: Miarka D. , Stanisławek M. , Kowalska J.

Warianty tytułu

EN

An analysis of information included in documentation of biocidal products on the level of safety during using them in selected dairy industry plants

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy przedstawionej w artykule była analiza zgodności dokumentów produktów biobójczych, dostarczanych do zakładów przemysłu mleczarskiego w Polsce, z wymaganiami rozporządzenia CLP (2008) w odniesieniu do zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności i pracowników. Zakres pracy obejmował analizę właściwych przepisów prawnych oraz wymaganych dokumentów, tj.: kart charakterystyk, etykiet, informacji technicznych, oznaczenia graficznego oraz ocenę bezpieczeństwa pracowników. Badania przeprowadzono metodą ankietową w pięciu wybranych zakładach. Stwierdzono, że obowiązujące Rozporządzenie CLP (WE) nr 1272/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. zapewnia prawidłowy poziom bezpieczeństwa podczas użytkowania środków biobójczych w badanych zakładach, z zastrzeżeniem potrzeby odpowiedniego wdrożenia i przestrzegania procedur.

EN

The aim of this article was to analyze the compatibility of documentation concerning biocidal products supplied to dairy industry plants in Poland with the constraints of the CLP Regulation from 2008. The research area included analisis legal requirements and documentation such as: material safety data sheet, labels, technical data, graphic signs as well as assessing the safety of workers. The study has been carried out in five selected plants by means of questionnaires. It has been concluded that the CLP Regulation (WE) no. 1272/2008 from 16th Dec. 2008 ensures appropriate level of safety while using biocidal products in the selected plants.

Słowa kluczowe

PL

bezpieczeństwo; produkty biobójcze; dezynfekcja chemiczna; mleczarstwo

EN

safety; biocidal products; chemical disinfection; dairy industry

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2016
• Tom: Nr 2
• Strony: 36--43
• Opis fizyczny: Bibliogr. 19 poz., fig., rys., tab.

Twórcy

autor

Miarka D.

• Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Oceny Żywności, Zakład Oceny Jakości Żywności Wydział Nauk o Żywności, SGGW w Warszawie

autor

Stanisławek M.

• Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Oceny Żywności, Zakład Oceny Jakości Żywności Wydział Nauk o Żywności, SGGW w Warszawie

autor

Kowalska J.

• Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Oceny Żywności, Zakład Oceny Jakości Żywności Wydział Nauk o Żywności, SGGW w Warszawie

Bibliografia

• [1] BARANOWSKA M., W. CHOJNOWSKI, H. NOWAK. 2014. „Dezynfekcja w Zakładach Mleczarskich”. Nauki Inżynierskie i Technologie Engineering Sciences and Technologies 4(15): 9-22.
• [2] BUCHRIESER V., T. MIORINI. 2009. Podstawy Mycia, Dezynfekcji i Sterylizacji. World Forum for Hospital Sterile Supply (wfhss): Österreichische Gesellschaft für Sterilgutversorgung (http://wfhss.com/ wp-content/uploads/wfhss-training-1-00_pl.pdf).
• [3] DYNIA A. 2011. Opakowanie, klasyfikacja i oznakowanie produktów biobójczych, Wojewódzka Stacja Sanitarno- Epidemiologiczna w Szczecinie: (wsse.szczecin. pl).
• [4] MCDONNELL G. E. 2007. Antisepsis, Disinfection and Sterilization. Washington: ASM Press.
• [5] MIRANOWICZ-DZIERZAWSKA K. 2010. Zmiany w REACH wprowadzone rozporządzeniem CLP. Warszawa: Centralny Instytut Ochrony Pracy – Państwowy Instytut Badawczy.
• [6] MØRETRØ T., E. HEIR, L. NESSE L., L. K. VESTBY, S. LANGSRUD. 2012. „Control of Salmonella in food related environments by chemical disinfection”. Food Research International (45): 532-544.
• [7] OLESIAK P., L. STĘPNIAL. 2012. „Skuteczność wybranych związków dezynfekcyjnych wobec przetrwalników Bacillus”. Inżynieria i Ochrona Środowiska 15 (1): 41-50.
• [8] Rozporządzenie CLP (WE) nr 1272/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie klasyfikacji, oznakowania i pakowania substancji i mieszanin, zmieniające i uchylające dyrektywy 67/548/EWG i 1999/45/WE oraz zmieniające rozporządzenie (WE) nr 1907/2006.
• [9] Rozporządzenie (WE) nr 178/2002 z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. bezpieczeństwa żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności.
• [10] Rozporządzenia Komisji (UE) nr 453/2010 z dnia 20 maja 2010 r. zmieniające rozporządzenie (WE) nr 1907/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie rejestracji, oceny, udzielania zezwoleń i stosowanych ograniczeń w zakresie chemikaliów (REACH).
• [11] Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 roku w sprawie higieny środków spożywczych.
• [12] Rozporządzenie (WE) nr 853/2004. z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiające szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego.
• [13] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 528/2012 z dnia 22 maja 2012 r. w sprawie udostępniania na rynku i stosowania produktów biobójczych.
• [14] Urząd Rejestracji Produktów Leczniczych, Wyrobów Medycznych i Produktów Biobójczych. Informacja o Produktach Biobójczych (www.urpl.gov.pl)
• [15] Urząd Rejestracji Produktów Leczniczych, Wyrobów Medycznych i Produktów Biobójczych. Substancje Czynne (www.uprl.gov.pl).
• [16] Ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia z dnia 25 sierpnia 2006 roku (Dz.U. z dnia 27.09.2006 r. nr 171 poz.1225).
• [17] Ustawa z dnia 13 września 2002 r. o produktach biobójczych, Rozdział 6. Opakowanie, klasyfikacja i oznaczenie produktów biobójczych.
• [18] WILBANT-GOTOWICZ M. 2014. „Regulacja prawna wprowadzania do obrotu produktów biobójczych w świetle rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady nr 528/2012 – wybrane zagadnienia”. Przegląd Prawa Ochrony Środowiska 4 (14):163-184.
• [19] ŻARCZYŃSKI K. 2011. „Higiena: środki myjąco - dezynfekujące”. Forum Mleczarskie Biznes (3):11.