Własności reologiczne emulsji typu olej w wodzie w funkcji jej struktury

• Autorzy: Kembłowski Z. , Sęk J. , Krynke K.

Warianty tytułu

EN

Rheological properties of o/w emulsions as a function of their structure

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Emulsje można scharakteryzować za pomocą ich własności reologicznych oraz struktury. Do opisu własności reologicznych emulsji typu „olej w wodzie” wykorzystano model Crossa, stosowany często w przypadku zawiesin. Zbadano wpływ dwóch wielkości określających strukturę, a mianowicie udziału objętościowego fazy wewnętrznej oraz średniej średnicy kropel na zmiany parametrów reologicznych występujących w stosowanym modelu. Zaproponowano wykorzystanie parametru a jako pośredniej miary stabilności emulsji.

EN

Emulsions can be characterised on the basis of their structure and rheological properties. In the paper the Cross model was proposed to determine the flow behaviour of “oil-in-water” emulsions. Also the dependence of the model parameters on the concentration and the size of the inner phase droplets was studied. It was proposed to use the parameter a as an indirect measure of emulsions stability.

Słowa kluczowe

PL

własności reologiczne; emulsja; model Crossa

EN

rheological properties; emulsion; Cross model

• Wydawca: Komitet Inżynierii Chemicznej i Procesowej Polskiej Akademii Nauk
• Czasopismo: Inżynieria Chemiczna i Procesowa
• Rocznik: 2001
• Tom: T. 22, z. 3C
• Strony: 711--716
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz.

Twórcy

autor

Kembłowski Z.

• Politechnika Łódzka, Wydział Inżynierii Procesowej i Ochrony Środowiska, Katedra Inżynierii Chemicznej, ul Wólczańska 213/215, 90-924 Łódź

autor

Sęk J.

• Politechnika Łódzka, Wydział Inżynierii Procesowej i Ochrony Środowiska, Katedra Inżynierii Chemicznej, ul Wólczańska 213/215, 90-924 Łódź

autor

Krynke K.

• Politechnika Łódzka, Wydział Inżynierii Procesowej i Ochrony Środowiska, Katedra Inżynierii Chemicznej, ul Wólczańska 213/215, 90-924 Łódź

Bibliografia

• [1] BECHER P., Encyclopedia of emulsion technology., v.l, New York, Marcel Dekker, 1983.
• [2] OTSUBO Y., PRUD’HOMME R.K., Rheology of oil-in-water emulsio Rheol. Acta 1994, 33, 29.
• [3] CROSS M., Rheology of non-newtonana fluids: a new flow equation for pseudoplastic system, J. Colloid Sci. 1965, 20, 417.
• [4] WAGSTAFF I., CHAFFEY C.E., Shear thinning and Thickening Rheology J. Colloid Interface Sci. 1977, 59, 53.