Przetwórstwo ryb w Polsce – struktura podmiotowa i finanse

• Autorzy: Hryszko Krzysztof

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2023.3.1

Warianty tytułu

EN

Fish processing sector in Poland – the entity structure and financial standing

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Sektor przetwórstwa ryb i owoców morza w Polsce należy do działów przemysłu spożywczego o znacznym stopniu koncentracji. Mimo że liczbę podmiotów ogółem szacuje się na ok. 310-320, to kilkanaście największych jednostek odpowiada za ok. 75% wartości produkcji sprzedanej ogółem. Firmy te w dużej części są finansowane kapitałem zagranicznym. Sytuacja ekonomiczno-finansowa przetwórni była w latach 2010-2021 dobra lub bardzo dobra, ale wykazywała dużą zmienność, która wynikała przede wszystkim z wahań cen zakupu surowców na rynkach światowych. Średnie tempo wzrostu wartości sprzedawanych wyrobów rybnych wyniosło w analizowanym okresie 10,5% i było zdecydowanie wyższe niż w innych branżach w przemysłu spożywczego (średni wzrost o 6,4%). Miało to jednak miejsce przy relatywnie niskiej rentowności. Sektor przetwórstwa ryb w latach 2010-2021 zawsze osiągał dodatni wynik finansowy. Skokowy wzrost kosztów produkcji i ogólne czynniki inflacyjne obserwowane w gospodarce od końca trzeciego kwartału 2021 r. spowodowały, że w 2022 r. prawdopodobnie po raz pierwszy od momentu akcesji Polski do Unii Europejskiej, sektor ten odnotował stratę.

EN

The fish and seafood processing branch is featured with a high degree of concentration. Despite relatively high number of enterprises (approx. 310-320), only a few companies account for roughly 75% of total sales of the branch. In addition the companies are largely financed by foreign capital. The economic and financial situation of the branch over the period of 2010-2021 was fairly stable, but showed large fluctuations reflecting the volatility of raw material prices on the world markets. In the discussed period the growth rate of sales averaged 10,5%, which was considerably higher than in other branches of food industry where it amounted to 6,4%. At the same time, profitability ratios were quite low, but the branch continued to generate positive financial results. A rapid increase of production costs along with inflationary pressure that started at end of the 3rd quarter of 2021 are likely to cause a negative financial result in 2022, i.e. for the first time since Poland joined the EU.

Słowa kluczowe

PL

przetwórstwo ryb; struktura podmiotowa; sytuacja ekonomiczna; wyniki finansowe; analiza wskaźnikowa

EN

fish processing; entity structure; economic situation; financial standing; ratio analysis

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2023
• Tom: T. 77, nr 3
• Strony: 3--11
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz.

Twórcy

autor

Hryszko Krzysztof

• Zakład Rynków Rolnych i Metod Ilościowych, Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy, Warszawa

• https://orcid.org/0000-0003-2274-0942

Bibliografia

• [1] https://ec.europa.eu/eurostat/cache/metadata/en/prc_ppp_esms.htm.
• [2] https://bip.stat.gov.pl/dzialalnosc-statystyki-publicznej/rejestr-regon/liczba-podmiotow-w-rejestrze-regon-tablice/.
• [3] Hryszko K. (red.). 2020. „Rynek ryb. Stan i perspektywy”. Nr 31 (red. P. Szajner). Analizy Rynkowe. IERiGŻ PIB.
• [4] https://www.gov.pl/web/rolnictwo/sprzedaz-bezposrednia-produktow-pochodzenia-zwierzecego-wymagania-z-zakresu-bezpieczenstwa-zywnosci.
• [5] https://www.wetgiw.gov.pl/handel-eksport-import/listy-zakladow.
• [6] Sierpińska M., T. Jachna. 2004. Ocena przedsiębiorstw według standardów światowych. PWN.
• [7] Hryszko K. (red.). 2018. „Sytuacja na światowym rynku ryb i jej wpływ na rozwój sektora rybnego w Polsce”. Seria Monografie Programu Wieloletniego. Nr 85. IERiGŻ PIB.
• [8] Podgórska M., J. Klimkowska. 2012. Matematyka finansowa. PWN.
• [9] Marcinkowska M. 2012. „Sprawozdanie z wartości dodanej – przykład oceny wyników przedsiębiorstwa z perspektywy interesariuszy”. Zeszyty Naukowe Uniwersytety Szczecińskiego - Finanse, Rynki Finansowe, Ubezpieczenia. Nr 51. Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego.
• [10] https://www.gov.pl/web/arimr/zasady-przyznawania-pomocy-z-tytulu-lagodzenia-negatywnych-skutkow-ekonomicznych-spowodowanych-agresja-militarna-rosji-w-ukrainie.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2024).