Badanie wpływu prędkości posuwu na opory cięcia produktów spożywczych

• Autorzy: Kowalik K. , Sykut B. , Opielak M.

Warianty tytułu

EN

Research rate of travel influence on cutting resistance food products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono rezultaty przeprowadzonych badań dotyczących wpływu prędkości posuwu próbki na opór cięcia a także matematyczny opis powyższej zależności.

EN

The article shows results of research rate of travel test piece influence on cutting resistance and mathematical description of dependence.

Słowa kluczowe

PL

opór cięcia; prędkość posuwu; produkt spożywczy

EN

cutting resistance; rate of travel; food product

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2005
• Tom: R. 9, nr 9
• Strony: 181--186
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz., rys.

Twórcy

autor

Kowalik K.

• Katedra Inżynierii Procesowej, Spożywczej i Ekotechniki, Politechnika Lubelska

autor

Sykut B.

• Katedra Inżynierii Procesowej, Spożywczej i Ekotechniki, Politechnika Lubelska

autor

Opielak M.

• Katedra Inżynierii Procesowej, Spożywczej i Ekotechniki, Politechnika Lubelska

Bibliografia

• Figiel A., Frontczak J. 2001. Opory cięcia ziarna kukurydzy. Inżynieria Rolnicza nr 2.
• Kowalski S. 1993. Badanie oporów cięcia wybranych roślin. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych.
• Marks N., Kowalski S. 1994. Opór cięcia jako miernik odporności bulw ziemniaka na mechaniczne uszkodzenia. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych.
• Popko H., Miszczuk M. 1989. Badania oporów krajania niektórych produktów spożywczych. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych.