Poziom i struktura spożycia mięsa i przetworów mięsnych w rejonie o niekorzystnych wskaźnikach makroekonomicznych

• Autorzy: Batóg A , Gutkowska K. , Żelazowska-Przewłoka A.

Warianty tytułu

EN

The level and the structure of meat and meat products consumption in the area of unfavorable macroeconomic indicators

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of this study was to analyze the level and the structure of meat products consumption in households in areas with unfavorable macroeconomic indicators, as well as to specify the types of households characterized by specific features in this area. Statistical analysis allowed us to determine that among the 4 provinces where the average consumption of meat and meat products is the largest, the are 3 provinces with unfavorable macroeconomic indicators; such as podlaskie, świętokrzyskie and warmińsko-mazurskie. At the same time sociodemographic characteristics of households predisposing to a higher than average consumption of meat and meat products were identified, and include such characteristics as age, education, occupational status, socio-professional category.

PL

Celem badań przedstawionych w artykule była analiza poziomu i struktury spożycia mięsa i przetworów mięsnych w gospodarstwach domowych w rejonach o niekorzystnych wskaźnikach makroekonomicznych w Polsce, jak również określenie typów gospodarstw domowych wyróżniających się specyficznymi cechami w tym zakresie. Analiza statystyczna pozwoliła na stwierdzenie, że wśród 4 województw, w których średnie spożycie mięsa i jego przetworów jest największe, znalazły się aż 3 województwa o niekorzystnych wskaźnikach makroekonomicznych, tj. podlaskie, świętokrzyskie i warmińsko-mazurskie. Określono cechy socjodemograficzne gospodarstw domowych, predysponujące do wyższego niż średnie spożycia mięsa i przetworów, a wśród nich: wiek, wykształcenie, status zawodowy, reprezentowana kategoria społeczno- zawodowa.

Słowa kluczowe

EN

meat; meat products; consumer; level and structure of consumption

PL

mięso; przetwory mięsne; konsument; poziom a struktura spożycia

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2013
• Tom: nr 2
• Strony: 87--92
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Batóg A

• Wydział Nauk Społecznych i Technicznych Wyższa Szkoła Biznesu i Przedsiębiorczości w Ostrowcu Świętokrzyskim

autor

Gutkowska K.

• Wydział Nauk Społecznych i Technicznych Wyższa Szkoła Biznesu i Przedsiębiorczości w Ostrowcu Świętokrzyskim

autor

Żelazowska-Przewłoka A.

• Wydział Nauk Społecznych i Technicznych Wyższa Szkoła Biznesu i Przedsiębiorczości w Ostrowcu Świętokrzyskim

Bibliografia

• [1] Bywalec Cz., Rudnicki L. 2002. Konsumpcja,PWE, Warszawa.
• [2] Grzega U. 2004. Dochód jako czynnik wpływający na poziom konsumpcji gospodarstw domowych. [w] Racjonalność konsumpcji i zachowań konsumentów (red. E. Kieżel). PWE, Warszawa.
• [3] GUS, Produkt krajowy brutto – rachunki regionalne w 2010 r.
• [4] GUS, Spożycie mięsa i przetworów mięsnych, Indywidualne dane z badań budżetów gospodarstw domowych za 2010 r., Warszawa.
• [5] Światowy G. 2006. Zachowania konsumentów, PWE, Warszawa.
• [6] Walkowiak M., Gutkowska K., Jasiński C. 2012. Przyczyny spożywania mięsa i wędlin przez polskich konsumentów. [w] Możliwości rozwoju rynku wołowiny w Polsce w kontekście zachowań konsumentów wobec mięsa – odniesienia międzynarodowe (red. K. Gutkowska), SGGW, Warszawa, 22-35.