Sytuacja ekonomiczno-produkcyjna przemysłu spożywczego w Polsce na tle otoczenia rynkowego

• Autorzy: Drożdż Jadwiga , Mroczek Robert

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2023.8.2

Warianty tytułu

EN

The economic and production situation of the food industry in Poland on the background of the market environment

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Rok 2022 upłynął pod presją wojny w Ukrainie i jej skutków w postaci wysokich cen surowców energetycznych (ropy naftowej, węgla, gazu ziemnego) oraz szybko drożejących surowców rolnych. Skokowo wzrosły koszty produkcji w rolnictwie oraz w firmach przemysłu spożywczego. Przyspieszyła inflacja, której szczyt przypadł na I kwartał 2023 r. Dochody realne obywateli spadły, co ograniczyło ich siłę nabywczą. Firmy przemysłu spożywczego okazały się odporne na zjawiska nadzwyczajne, jakich doświadczyły w ostatnim czasie, tj. pandemia COVID-19 czy wybuch wojny w Ukrainie. Dostosowywały swoją produkcję do zmienionych preferencji konsumentów, starając się przy tym zachować marże na odpowiednim poziomie. W większości z nich odnotowano dynamiczny rozwój, przy jednoczesnym powiększaniu zysków. Rozsądnie podejmowano decyzje inwestycyjne oraz utrzymywano bieżącą płynność na bezpiecznym poziomie. Firmy spożywcze znalazły się pod dużą presją czynnikow kosztowych – zarówno surowca, materiałów, jak i energii, a także coraz większej presji płacowej ze strony pracowników, wobec czego coraz trudniej im będzie utrzymać marże przetwórcze na odpowiednim poziomie.

EN

The year 2022 passed under the pressure of the war in Ukraine and its consequences in the form of high prices of energy resources (crude oil, coal, natural gas) and rapidly rising prices of agricultural raw materials. Production costs in agriculture and food industry companies increased dramatically. Inflation accelerated, peaking in the first quarter of 2023. The real income of citizens decreased, which limited their purchasing power. Food industry companies have proven to be resistant to the extraordinary phenomena they have recently experienced, i.e. the COVID-19 pandemic or the outbreak of war in Ukraine. They adjusted their production to the changed consumers preferences, while trying to maintain margins at an appropriate level. Most of them, recorded dynamic development, while increasing profits. Reasonable investment decisions were made and current liquidity was maintained at a safe level. Food companies have found themselves under great pressure from cost factors – both raw material, materials and energy, as well as increasing wage pressure from employees, which is why it will be increasingly difficult for them to maintain processing margins at an appropriate level.

Słowa kluczowe

PL

przemysł spożywczy; żywność; napoje; wyroby tytoniowe; popyt; produkcja; zysk

EN

food industry; food; beverages; tobacco products; demand; production; profit

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2023
• Tom: T. 77, nr 8
• Strony: 11--19
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz.

Twórcy

autor

Drożdż Jadwiga

• Zakład Ekonomiki Agrobiznesu i Biogospodarki, Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy, Warszawa

• https://orcid.org/0000-0003-3096-3177

autor

Mroczek Robert

• Zakład Ekonomiki Agrobiznesu i Biogospodarki, Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy, Warszawa

• https://orcid.org/0000-0003-2238-3885

Bibliografia

• [1] Czerwińska-Kayzer D., J. Florek, J. Stanisławska. 2013. Zastosowanie metody TO PSIS do oceny sytuacji finansowej przemysłu spożywczego. Zagadnienia Ekonomiki Rolnej/Problems of Agricultural Economics 335 (2) : 22-37.
• [2] FAO. Food Price Index continues to fall. https://www.fao.org/worldfoodsituation/foodpricesindex/en/ (dostęp: 18.07.2023).
• [3] GUS. Dane niepublikowane.
• [4] GUS. 2018-2023. Biuletyn Statystyczny, nr 1-12.
• [5] GUS. 2023. Produkcja ważniejszych wyrobów w maju 2023 r.
• [6] GUS. 2018-2022. Rocznik Statystyczny Rzeczypospolitej Polskiej.
• [7] Kto zapłaci mniej za prąd w 2023 roku. https://www.biznes.gov.pl/pl/portal/004125 (dostęp: 19.07.2023).
• [8] Loranty-Chrobok M. Czym jest stopa referencyjna NBP, na co wpływa i ile wynosi. https://www.totalmoney.pl/artykuly/stopa-referencyjna-czym-jest-stopa-referencyjna-nbp-i-na-co-wplywa (dostęp: 19.07.2023).
• [9] Ministerstwo Finansow (MF). Baza danych handlu zagranicznego.
• [10] Ministerstwo Finansów. Zerowy VAT na żywność do końca 2023 r. https://www.gov.pl/web/kas/zerowy-vat-na-zywnosc-do-konca-2023-r (dostęp: 19.07.2023).
• [11] Szczepaniak I., Ł. Ambroziak, J. Drożdż, R. Mroczek. 2023. „Rynek i przemysł spożywczy w 2022 roku”. Przemysł Spożywczy 77 (1): 2-8. DOI: 10.15199/65.2023.1.1.
• [12] Szczepaniak I., J. Drożdż. 2022. „Sytuacja produkcyjno-ekonomiczna przemysłu spożywczego”. W Ocena sytuacji ekonomiczno-produkcyjnej rolnictwa i gospodarki żywnościowej w 2021 roku w warunkach pandemii na tle lat poprzednich (red. M. Podstawka i A. Wrzochalska), s. 253-293. Warszawa: IERiGŻ-PIB.
• [13] Żuławiński M. Ceny żywności się rozjechały. Świat sobie, Polska sobie. https://www.money.pl/gospodarka/michal-zulawinski/ceny-zywnosci-sie-rozjechaly-swiat-sobie-polska-sobie-6912121417411232a.html (dostęp: 19.07.2023).

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2024).