Food sharing jako element ekonomii współdzielenia w kontekście marnowania żywności

• Autorzy: Drozłowska Emilia , Sobieraj Marcin

Identyfikatory

DOI

10.18276/ptl.2019.48-02

Warianty tytułu

EN

Food sharing as part of the sharing economy in the context of food waste

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Cel artykułu: analiza głównych założeń nurtu food sharing i ocena szans jego rozwoju w kontekście redukcji ilości marnowanej żywności. Metodyka badań: analiza źródeł literaturowych, internetowych, statystycznych oraz danych udostępnionych przez inne instytucje, pozwalających na zestawienie ze sobą odpowiednich pojęć, definicji i danych. Wyniki: przeprowadzona analiza wskazuje na zauważalny i upowszechniający się w społeczeństwie trend, związany z ograniczeniem marnowania żywności, co jest potęgowane przez szerokie zastosowanie aplikacji internetowych. Wnioski: obecnie, w obliczu braku rozwiązania odnoszącego się do efektywnego systemu dystrybucji żywności (z regionów, gdzie jest ona marnowana, do krajów z jej niedoborem), food sharing ma szansę, by stać się ważnym elementem wspierającym redukcję ilości marnowanej żywności i zmiany świadomości społeczeństwa w zakresie powiązanych z tym zjawiskiem negatywnych skutków.

EN

Aim of the article: analysis of the main assumptions of the Food sharing trend and assessment of development opportunities in the context of reducing food waste. Methodology of analysis: analysis of literature, internet, statistical sources and data made available by other institutions allowing for juxtaposition of relevant concepts, definitions and data. Results: the analysis indicates a noticeable and widespread trend in society related to the reduction of food waste, which intensifies the widespread use of web applications. Conclusions: in the current era, in the absence of a solution related to an effective food distribution system (from regions where it is wasted to countries with its shortage), Food sharing has a chance to become an important element supporting the reduction of the amount of wasted food and changing public awareness in terms of negative effects related to this phenomenon.

Słowa kluczowe

PL

żywność; bezpieczeństwo żywnościowe; food sharing; ekonomia współdzielenia

EN

food; food security; food sharing; sharing economy

• Wydawca: Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego
• Czasopismo: Problemy Transportu i Logistyki
• Rocznik: 2019
• Tom: nr 4 (48)
• Strony: 17--24
• Opis fizyczny: Bibliogr. 23 poz., rys.

Twórcy

autor

Drozłowska Emilia

• Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie

autor

Sobieraj Marcin

• Uniwersytet Szczeciński

Bibliografia

• 1. Banaszek, M. (2016). Ekonomia współdzielenia jako alternatywny kierunek rozwoju miast. Ekonomia Społeczna, 1, 51-59.
• 2. Dąbrowska, A., Janoś-Kresło, M. (2013). Marnowanie żywności jako problem społeczny. Handel Wewnętrzny, 4 (345), 14-26.
• 3. Drozłowska, E. (2018). Problematyka marnowania żywności w Polsce − przegląd inicjatyw pozarządowych i społecznych. Ludzie nauki w kręgu interdyscyplinarnych badań. Waleńczów: INTELLECT.
• 4. Eckhardt, G., Bardhi, F. (2015). The Sharing Economy Isn’t About Sharing at All. Harward Business Review, 28 stycznia. Pobrane z: https://hbr.org/2015/01/the-sharing-economy-isnt-about-sharing-at-all (11.05.2019).
• 5. Eurostat (2019).
• 6. Ganglbauer, E., Fitzpatrick, G., Subasi, Ö., Güldenpfennig, F. (2014). Think globally, act locally: a case study of a free food sharing community and social networking. W: Proceedings of the 17th ACM conference on Computer supported cooperative work & social computing. ACM (s. 911-921). Baltimore, MD, USA.
• 7. Karikari, I. (2014). Casserole Club. International Journal of Integrated Care (IJIC), 14, 145-152.
• 8. Kauf, S. (2018). Ekonomia Współdzielenia (Sharing Economy) jako narzędzie kreowania Smart City. Organizacja i Zarządzanie, 120, 141-151.
• 9. Michelini, L., Principato, L., IasevolI, G. (2018). Understanding food sharing models to tackle sustainability challenges. Ecological Economics, 145, 205-217.
• 10. Mikuła, A. (2012). Bezpieczeństwo żywnościowe Polski. Roczniki Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich, 4 (99), 38-48.
• 11. Privitera, D. (2016). Describing the collaborative economy: Forms of food sharing initiatives. Economic Science for Rural Development Conference Proceedings, 43, 92-98.
• 12. Raport Federacji Polskich Banków Żywności (2016). Badania ankietowe dotyczące marnowania żywności w Polsce na zlecenie Federacji Polskich Banków Żywności.
• 13. Rifkin, J. (2016). Społeczeństwo zerowych kosztów krańcowych. Warszawa: EMKA.
• 14. Walsh, B. (2011). 10 ideas that will change the world. Today’s smart choice: don’t ownshare. Time, 17 marca. Pobrane z: http://content.time.com/time/specials/packages/article/0,28804,2059521_2059717,00.html (10.05.2019).
• 15. Zaman, A.U. (2015). A comprehensive review of the development of zero waste management: lessons learned and guide-lines. Journal of Cleaner Production, 91, 12-25.
• 16. www.cbos.pl (13.05.2019).
• 17. www.bankizywnosci.pl (4.05.2019).
• 18. www.rp.pl (10.11.2017).
• 19. www.facebook.com/FoodsharingPolska (12.11.2018).
• 20. www.foodsharing.de (10.11.2018).
• 21. www.reliefweb.int (3.05.2019).
• 22. www.zero-waste.pl (30.05.2019).
• 23. www.zwia.org (19.06.2019).