Young adults in Poland – the coming of age of a generation of responsible food consumers?

• Autorzy: Pink Małgorzata , Paluch Łukasz , Kokoszka Katarzyna

Identyfikatory

DOI

10.29119/1641-3466.2020.146.27

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Purpose: The aim of the study was to diagnose attitudes and consumption behaviors among the young adults, regarding food consumption in Poland. Design/methodology/approach: 483 respondents took a part in the research. They were students of three Cracovian universities, representing all voivodships in Poland. The research instrument consisted of two types of questions: traditional closed survey questions and a series of projection questions, based on fictional characters, which the respondents had to assess and determine the degree of identification with the attitudes and behaviors described. Findings: The research revealed some akrasia. The relatively high level of awareness regarding the effects of unsustainable production and consumption of young adults did not translate into consumption behavior of a sustainable nature. The curiosity regarding origin of the product and its composition turned out to be low, as was the feeling of responsibility for their own decisions. There was a tendency to expect the transition of responsibility to food producers and the institutional environment. Young adults pay special attention to food prices and easy access to shopping. Local marketplaces are a niche shopping place. The majority of food is purchased in large-area stores, where consumers are not informed about the place of origin of food. The respondents group is characterized by high outside-diagonality, solutions forcing more sustainable behavior, for example, the payment for plastic bags, the need for recycling of waste meet with wide acceptance. Originality/value: The research revealed enforcing proecological behaviors by institutions seems to be a more effective than building consumer awareness.

Słowa kluczowe

EN

consumption; food; behaviour; sustainable development; young adults; Poland

PL

konsumpcja; żywność; zachowanie; rozwój zrównoważony; młodzi dorośli; Polska

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
• Rocznik: 2020
• Tom: z. 146
• Strony: 373--391
• Opis fizyczny: Bibliogr. 21 poz.

Twórcy

autor

Pink Małgorzata

• University of Agriculture in Krakow

autor

Paluch Łukasz

• University of Agriculture in Krakow

autor

Kokoszka Katarzyna

• University of Agriculture in Krakow

Bibliografia

• 1. Bucic, T., Harris, J., Arli, D. (2012). Ethical Consumers Among the Millennials: A Cross-National Study [Etyczni konsumenci wśród millenialsów: badanie międzynarodowe]. Journal of Business Ethics, Sep, 110, 1, 113-131.
• 2. Crocker, D.A. (2000). Consumption and Well-Being [Konsumpcja i dobre samopoczucie]. In: A.R. Chapman, R.L. Petersen, B. Smith-Moran (eds.), Consumption, Population and Sustainability. Perspectives from Science and Religion [Konsumpcja, ludność i zrównoważony rozwój. Perspektywy nauki i religii]. Washington, DC: Island Press.
• 3. Donoghue, S. (2000). Projective techniques in consumer research [Techniki projekcyjne w badaniach konsumenckich]. Journal of Family Ecology and Consumer Sciences, 28.
• 4. Flew, A. (ed.) (1979). A Dictionary of Philosophy [Słownik filozofii]. Pan Books in association with The Macmillian Press.
• 5. GUS (the Central Statistical Office of Poland). Sytuacja gospodarstw domowych w 2017 w świetle wyników badania budżetów gospodarstw domowych [The situation of households in 2017 in the light of the results of the household budget survey], https://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/warunki-zycia/dochody-wydatki-i-warunki-zycia-ludnosci/sytuacja-gospodarstw-domowych-w-2017-r-w-swietle-wynikow-badania-budzetow-gospodarstw-domowych,3,17.html, 26,02,2019.
• 6. http://www.un.org/sustainabledevelopment/sustainable-consumption-production/, 02.01.2018.
• 7. Hume, M. (2010). Compassion without action: Examining the young consumers consumption and attitude to sustainable consumption [Współczucie bez działania: badanie konsumpcji młodych konsumentów i postawy wobec zrównoważonej konsumpcji]. Journal of World Business, 45, 4, Oct, 385-394.
• 8. Jastrzębska-Smolaga, H. (2000). W kierunku trwałej konsumpcji. Dylematy, zagrożenia, szanse [Towards sustainable consumption. Dilemmas, threats, opportunities]. Warsaw: PWN.
• 9. Małopolski Ośrodek Badań Regionalnych [Małopolska Centre for Regional Surveys], GUS (2016). Szkolnictwo wyższe w województwie małopolskim w roku akademickim 2015/2016 [Higher education in the Małopolskie voivodeship in the academic year 2005-2016], https://krakow.stat.gov.pl/files/gfx/krakow/pl/defaultstronaopisowa/1408/1/1/2016 _szkolnictwo_wyzsze.pdf, 24.11.2017.
• 10. Mansvelt, J. (ed.) (2011). Green Consumerism [Zielony konsumpcjonizm]. SAGE Publications Inc.
• 11. Narodowy Fundusz Ochrony Środowiska i Gospodarki Wodnej [Polish National Fund for Environmental Protection and Water Management] (2012). Ekspertyza dotycząca edukacji dla zrównoważonego rozwoju w Polsce. Raport końcowy [Expertise on education for
• sustainable development in Poland. Final report], https://www.mos.gov.pl/fileadmin/ user_upload/Ekspertyza_dotyczaca_edukacji_dla_zrownowazonego_rozwoju_w_Polsce.pdf, 27.11.2017.
• 12. Pomeriacci, E., Vecchio, R. (2014). Millennial generation attitudes to sustainable wine: an exploratory study on Italian consumer [Tysiącletnie podejście pokolenia do zrównoważonego wina: badanie eksploracyjne dotyczące włoskich konsumentów]. Journal of Cleaner Production, 66, 1, Mar, 537-545.
• 13. Public Good or Private Wealth? [Dobro publiczne czy majątek prywatny? ] (2019). Oxford, UK: Oxfam House, https://oxfamilibrary.openrepository.com/bitstream/handle/10546/ 620599/bp-public-good-or-private-wealth-210119-en.pdf, 26.02.2019.
• 14. Sellers, R. (2016). Would you pay a price premium for a sustainable wine? The voice of the Spanish consumer [Czy zapłaciłbyś premię cenową za zrównoważone wino? Głos hiszpańskiego konsumenta]. Agriculture and Agricultural Science Procedia, 8, 10-16.
• 15. Steffen, W. (2015). Planetary boundaries: Guiding human development on a changing planet. SCIENCE, Feb, 347, 6223.
• 16. Steinwidder, A., Gründberg, R., Schmidinger, J., Stangl, S., Walcher, L-M., Fröhlich, M., Krimberger, K., Starz, W. (2018). Bio-Land- und Lebensmittelwirtschaft in Ősterreich-Einstellungen, Wünsche und Erwartungen und Wissen Jugendlicher und junger Erwachsener [Organic farming and food industry in Austria settings, wishes and expectations and knowledge of young people and young adults], [Rolnictwo ekologiczne i przemysł spożywczy w Austrii, życzenia i oczekiwania oraz wiedza młodych ludzi i młodych dorosłych]. Bio Institut, Bundesministerium für Nachhaltigkeit und Tourismus.
• 17. The Oslo Symposium (1994). http://enb.iisd.org/consume/oslo000.html, 13.03.2018.
• 18. Trucost Raport (2013). Natural capital at risk: The top 100 externalities of business [Zagrożony kapitał naturalny: 100 największych efektów zewnętrznych biznesu]. London.
• 19. UNDP (2012). Global Footprint Network.
• 20. United Nations (2015). Transforming Our World: The 2030 Agenda for Sustainable Development [Przekształcamy nasz świat: Program działań na rzecz zrównoważonego rozwoju do roku 2030], https://www.un.org/pga/wp-content/uploads/sites/3/2015/08/ 120815_outcome-document-of-Summit-for-adoption-of-the-post-2015-development-agenda.pdf, 10.11.2017.
• 21. Young, W., Hwang, K., McDonald, S., Oates, C.J. (2010). Sustainable consumption: green consumer behaviour when purchasing products [Zrównoważona konsumpcja: zielone zachowanie konsumentów przy zakupie produktów]. Sustainable Development, 18, 1, Jan/Feb, 20-31.

Uwagi

PL

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa Nr 461252 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2020).