Analiza mikrobiologiczna powietrza w przechowalniach warzyw

• Autorzy: Szczechura Patrycja , Aksamit Ewelina , Wolny-Koładka Katarzyna

Identyfikatory

DOI

10.14597/INFRAECO.2025.003

Warianty tytułu

EN

Microbiological analysis of air in vegetable storage facilities

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przeprowadzono analizę powietrza, w wybranych przechowalniach warzyw pod kątem oceny stopnia jego zanieczyszczenia przez drobnoustroje wskaźnikowe - bakterie ogólne, grzyby, gronkowce oraz promieniowce. Stan aerosanitarny wewnątrz magazynów porównywano ze środowiskiem zewnętrznym (punkty kontrolne w pobliżu magazynów). W analizie uwzględniono także czynnik fizyczny zanieczyszczenia powietrza, frakcję pyłów PM2,5 oraz PM10. Badania wykonywane były na przestrzeni ośmiu miesięcy: przed rozpoczęciem magazynowania warzyw w przechowalniach, na początku, w trakcie oraz pod koniec tego okresu. Planowano zweryfikować występowanie związku pomiędzy stężeniem drobnoustrojów, a pozostałymi oznaczanymi zmiennymi. Oznaczone liczebności mikroorganizmów z racji barku obowiązujących norm odniesiono do wartości referencyjnych z wycofanych w 2015 roku aktów prawnych. Wyniki dotyczące stężenia pyłów porównano z obowiązującym Rozporządzeniem Ministra Środowiska z dnia 24 sierpnia 2012 roku oraz indeksem jakości powietrza Głównego Inspektoratu Ochrony Środowiska. Jak pokazały niniejsze badania, w środowisku przechowalni warzyw występują potencjalnie niebezpieczne mikroorganizmy, głównie grzyby pleśniowe oraz wysokie zapylenie, co stwarza wątpliwości w kontekście bezpieczeństwa długotrwałego przebywania w obiektach w trakcie prac rolniczych.

EN

Air analysis was carried out in selected vegetable storage rooms to assess the level of contamination by indicator microorganisms - general bacteria, fungi, staphylococci and actinomycetes. The air quality inside the storage facilities was compared with the external environment (control points near the storage facilities). The analysis also included the physical factor of air pollution, the PM2.5 and PM10 dust fractions. The tests were carried out over eight months: before the start of vegetable storage in the storage facilities, at the beginning, during and at the end of this period. It was planned to verify the existence of a relationship between the concentration of microorganisms and the other variables being determined. Due to the lack of applicable standards, the determined numbers of microorganisms were referred to the reference values from legal acts withdrawn in 2015. The results regarding dust concentration were compared with the applicable Regulation of the Minister of the Environment of 24 August 2012 and the air quality index of the Chief Inspectorate for Environmental Protection. As this study has shown, the environment of vegetable storage facilities is inhabited by potentially dangerous microorganisms, mainly mould fungi, and high dust levels, which raises doubts in the context of the safety of long-term stay in the facilities during agricultural work.

Słowa kluczowe

PL

przechowalnia warzyw; bioaerozol; mikroorganizmy; zanieczyszczenie powietrza

EN

vegetable storage; bioaerosol; microorganisms; air pollution

• Wydawca: Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
• Czasopismo: Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
• Rocznik: 2025
• Tom: Vol. 20, No. 1.1
• Strony: 41--61
• Opis fizyczny: Bibliogr. 24 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Szczechura Patrycja

• Katedra Mikrobiologii i Biomonitoringu Uniwersytet Rolniczy w Krakowie al. Adama Mickiewicza 24/28, 30-059 Kraków

autor

Aksamit Ewelina

• Katedra Mikrobiologii i Biomonitoringu Uniwersytet Rolniczy w Krakowie al. Adama Mickiewicza 24/28, 30-059 Kraków

autor

Wolny-Koładka Katarzyna

• Katedra Mikrobiologii i Biomonitoringu Uniwersytet Rolniczy w Krakowie al. Adama Mickiewicza 24/28, 30-059 Kraków

• https://orcid.org/0000-0003-2994-8842

Bibliografia

• 1. Adamicki F., Dobrzański A., Nawrocka B., Sobolewski J. 2020. Metodyka integrowanej produkcji buraków ćwikłowych. Główny Inspektorat Ochrony Roślin i Nasiennictwa. Wyd. III. Warszawa.
• 2. Altunatmaz S. S., Issa G., Aydin A. 2012. Detection of airborne psychrotrophic bacteria and fungi in food storage refrigerators. Brazilian Journal of Microbiology, 43(4), 1436-1443.
• 3. Badełek E., Kosson R., Adamicki F., Maciorowski R., 2016. Wpływ odmiany i warunków przechowywania na zawartość wybranych składników w cebuli. Zeszyty Naukowe Instytutu Ogrodnictwa, 24.
• 4. Chądzyński A., Piróg M. 2013. Technologia procesu przechowywania owoców, warzyw i ziemniaków a układy funkcjonalno-przestrzenne obiektów. Budownictwo i Architektura, 12(4), 21-28.
• 5. Chmiel M. J., Frączek K., Grzyb J. 2015. Problemy monitoringu zanieczyszczeń mikrobiologicznych powietrza. Woda-Środowisko-Obszary wiejskie: I-III, T.15, Z.1, 49, 17-27.
• 6. Goździewicz-Biechońska J. 2017. Prawna ochrona powietrza przed zanieczyszczeniami związanymi z prowadzeniem działalności rolniczej. [W:] Studia Iuridica Agraria XV, 115-122.
• 7. Grzegorzewska M. 2018. Nowe technologie w przechowywaniu warzyw. Warzywa, 1, 62-64.
• 8. Grzyb J., Frączek K. 2013. Bioaerosol-forming Actinomycetes at the selected sites of Kraków. Ecological Chemistry and Engineering. A, 2013; 20: 443-436.
• 9. Idaszewska N, Bieńczak K. 2011. Przewóz środków spożywczych zgodnie z najnowszą wersją umowy ATP. Logistyka, (5), 61-63.
• 10. Micek J. 2021. Wpływ grzybów strzępkowych Mycota występujących w powietrzu atmosferycznym magazynów przechowalniczych na zdrowotność warzyw. Praca doktorska.
• 11. PN-89/Z-04008/08 Ochrona czystości powietrza. Pobieranie próbek. Pobieranie próbek powietrza atmosferycznego (imisja) do badań mikrobiologicznych metodą aspiracyjną i sedymentacyjną.
• 12. PN-89/Z-04111/02 Ochrona czystości powietrza. Badania mikrobiologiczne. Oznaczanie liczby bakterii w powietrzu atmosferycznym (imisja) przy pobieraniu próbek metodą aspiracyjną i sedymentacyjną - oznaczanie liczby bakterii w powietrzu atmosferycznym w próbkach powietrza pobranych metodą aspiracyjną i sedymentacyjną.
• 13. PN-89/Z-04111/03 Ochrona czystości powietrza. Badania mikrobiologiczne. Oznaczanie liczby grzybów mikroskopowych w powietrzu atmosferycznym (imisja) przy pobieraniu próbek metodą aspiracyjną i sedymentacyjną.
• 14. Przerwa M. 2015. Innowacyjne metody przechowywania warzyw. Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie Oddział w Radomiu.
• 15. Przygodziński P., Rybacki P., Osuch A., Dworecki Z. 2016. Przegląd systemów przechowywania warzyw w małych i średnich gospodarstwach rolnych. Technika Rolnicza Ogrodnicza Leśna, 5, 18-20.
• 16. Ropek D., Frączek K. 2016. Mikrobiologiczna jakość powietrza w obiektach inwentarskich gospodarstw rolnych. Medycyna Środowiskowa, 19(3), 16-22.
• 17. Sadowiec K, Russel S. 2013. Zagrożenia bakteriologiczne w budynkach inwentarskich. Interdyscyplinarne zagadnienia w inżynierii i ochronie środowiska. Tom 3 Praca zbiorowa pod red. Teodory M. Traczewskiej Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej, Wrocław 2013, p. 601-607.
• 18. Szczech M., Smolińska U., Kowalska B., Kosson R., Szwejda-Grzybowska J., Tuszyńska M. 2014. Zdrowa Żywność: Mikrobiologiczne bezpieczeństwo w produkcji rolniczej. Program Wieloletni. Rozwój zrównoważonych metod produkcji ogrodniczej w celu zapewnienia wysokiej jakości biologicznej i odżywczej produktów ogrodniczych oraz zachowania bioróżnorodności środowiska i ochrony jego zasobów. Instytut Ogrodnictwa w Skierniewicach.
• 19. Toczylowski K., Wietlicka-Piszcz M., Grabowska M., Sulik A. 2021. Cumulative Effects of Particulate Matter Pollution and Meteorological Variables on the Risk of Influenza-Like Illness. Viruses, 13(4), 556.
• 20. WHO. 2021. WHO global air quality guidelines. Particulate matter (PM2.5 and PM10), ozone, nitrogen dioxide, sulfur dioxide and carbon monoxide.
• 21. Wolny-Koładka K., Szatan M. 2015. Określenie narażenia osób biegających w wybranych punktach Krakowa na aerozol mikrobiologiczny. Medycyna Środowiskowa, 18, 2, 39-47.
• 22. Wołejko E., Kowaluk-Krupa A., Wydro U., Butarewicz A., Jabłońska-Trypuć A., Piekut J., Dec D., Łoboda T. 2016. Ocena mikrobiologiczna jakości powietrza w zakładach piekarniczych. Inżynieria Ekologiczna, 47, 182-188.
• 23. Zmysłowska I. 2003. Mikrobiologia ogólna i środowiskowa. Wydawnictwo Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego.
• Źródła internetowe:
• 1. Główny Inspektorat Środowiska. Informacje zdrowotne - Indeks Jakości Powietrza. https://powietrze.gios.gov.pl/pjp/content/health_informations.