Technologia produkcji hydrolizatów białkowych i suszonych protein z tkanki mięsno-kostnej

• Autorzy: Kowalski Z. , Banach M. , Makara A.

Warianty tytułu

EN

Technology for manufacturing protein hydrolyzates and dried proteins of meat-bone tissue

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

hydrolizaty białkowe; suszone proteiny; technologia produkcji; kości wieprzowe

EN

protein hydrolysate; dried proteins; technology for manufacturing; porcine bone

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2011
• Tom: T. 90, nr 7
• Strony: 1346--1352
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Kowalski Z.

• Instytut Chemii i Technologii Nieorganicznej, Politechnika Krakowska, ul. Warszawska 24, 31-155 Kraków

autor

Banach M.

• Politechnika Krakowska im. Tadeusza Kościuszki

autor

Makara A.

• Politechnika Krakowska im. Tadeusza Kościuszki

Bibliografia

• 1. K. Arihara, Meat Sci. 2006, 74, 219.
• 2. W. Eckermann, C.L. Hansen, Animal by-product processing & utilization; CRC Press LLC, Boca Raton 2000 r.
• 3. M. Kubiak, Magazyn Przemysłu Mięsnego 2007, 1-2, 28.
• 4. Z. Sikorski, Food chemistry, WNT, Warsaw 2002 r.
• 5. Z. Kowalski, M. Banach, A. Makara, [w:] Modern polymeric materials for environmental applications, (red. K. Pielichowski), Mat. 4th International Seminar COST MPO701 Workshop, Kraków, 1–3 grudnia 2010, 4, 159.
• 6. G.S.D. Weir, [w:] Development in food protein, (red. B.J.F. Hudson), Elsevier, London 1986 r.
• 7. M. Konopka, Z. Kowalski, K. Fela, J. Cholewa, T. Bajcer, G. Klamecki, Konf. X Recyclace Odpadu, Ostrava, Czechy, 2006 r.
• 8. Z. Kowalski, A. Makara, M. Banach, Pol. J. Chem. Tech. 2011, 13, 41.
• 9. M. Linder, J. Fanni, M. Parmentier, M. Sergent, R. Phan-Tan-Luu, J. Food Sci. 1995, 60, 945.
• 10. Z. Kowalski, K. Krupa-Żuczek, Pol. J. Chem. Tech. 2007, 9, 91.
• 11. Z. Kowalski, Z. Wzorek, K. Krupa-Żuczek, M. Konopka, A. Sobczak, Mol. Cryst. Liq. Cryst. 2008, 486, 282/[1324].
• 12. K. Krupa-Żuczek, Z. Kowalski, Z. Wzorek, Chemistry for Agriculture 2009, 9, 157.
• 13. Z. Kowalski, A. Makara, M. Banach, Chemik 2009, nr 11, 425.
• 14. Z. Kowalski, M. Banach, A. Makara, Przem. Chem. 2011, 90, 839.
• 15. T. Hill, P. Lewicki, Statistics. Methods and applications, StatSoft, Tulsa 2007 r.