Spirulina – niedoceniony składnik żywności

• Autorzy: Kaźmierska A.

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2015.5.7

Warianty tytułu

EN

Spirulina – an underrated component for food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Sinice z rodzaju Arthrospira, znane pod nazwą handlową spirulina, stanowią główny składnik wielu suplementów diety. Liczne badania naukowe potwierdzają korzyści płynące ze stosowania tych suplementów, a naukowcy i lekarze wciąż odkrywają ich kolejne zalety i zastosowania. Arthrospira jest bogatym źródłem białka, makro- i mikroelementów oraz witamin. Przyjmowanie preparatów na bazie tych bakterii wspomaga profilaktykę powstawania nowotworów i hamuje rozwój już istniejących. Ponadto są wykorzystywane w leczeniu anemii, wykazują właściwości antyoksydacyjne, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, poprawiają funkcjonowanie układu immunologicznego, biorą udział w zapobieganiu powstawania miażdżycy i stłuszczenia wątroby oraz poprawiają perystaltykę jelit. Nie bez powodu więc produkty te nazywane są suplementami XXI w., gdyż każdy z nich ma wiele właściwości zdrowotnych i odżywczych. Na polskim rynku dostępnych jest coraz więcej produktów spożywczych z dodatkiem spiruliny.

EN

Cyanobacteria of the Arthrospira genus, also known under the trade name “Spirulina”, are major ingredients of many dietary supplements. While scientists are still discovering their further advantages and applications of use, numerous scientific studies have confirmed the benefits of these supplements. Arthrospira is a rich source of protein, macro- and micronutrients and vitamins. Ingesting preparations containing these bacteria prevents cancer and inhibits the growth of the existing one. Furthermore, Arthrospira bacteria are used in the treatment of anemia; they exhibit antioxidant, antibacterial and antiviral activity; they improve the functioning of the immune system; they prevent the formation of atherosclerosis and hepatic steatosis; and they improve peristalsis. Not without reason these products have been dubbed the supplements of the 21st century, as one genus provides such a broad range of health and nutritional benefits. There are more and more food products with spirulina on the Polish market.

Słowa kluczowe

PL

Arthrospira; spirulina; suplement; białko; żywność funkcjonalna

EN

Arthrospira; spirulina; supplement; protein; functional food

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2015
• Tom: T. 69, nr 5
• Strony: 41--44
• Opis fizyczny: Bibliogr. 12 poz.

Twórcy

autor

Kaźmierska A.

• Zakład Ochrony Wód, Wydział Biologii, Instytut Biologii Środowiska, Uniwersytet im. A. Mickiewicza w Poznaniu

Bibliografia

• [1] Ali K., Saleh M.: 2012. Spirulina – An Overview. International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, 4(3), 9-15.
• [2] Belay A.: 2002. The potential application of Spirulina (Arthrospira) as a nutritional and therapeutic supplement in health management. The Journal of the American Nutraceutical Association, 5(2), 27-48.
• [3] Bertolin E., Pilatti D., Giacomini V., Bavaresco S., Colla, M., Costa V.: 2009. Effect of microalga Spirulina platensis (Arthrospira platensis) on hippocampus lipoperoxidation and lipid profile in rats with induced hypercholesterolemia. Brazilian Archives of Biology and Technology, 52(5), 1253-1259.
• [4] Ble-Castillo L., Rodrıguez-Hernandez A., Miranda-Zamora R., Juarez-Oropeza A., Dıaz-Zagoya C.: 2002. Arthrospira maxima prevents the acute fatty liver induced by the administration of simvastatin, ethanol and a hypercholesterolemic diet to mice. Life Sciences, 70(22), 2665-2673.
• [5] Ciferri O.: 1983. Spirulina, the Edible Micro-Organism. Microbiological Reviews, 47, 551-578.
• [6] Colla M., Muccillo-Baisch L., Costa V.: 2008. Spirulina platensis effects on the levels of total cholesterol, HDL and triacylglycerols in rabbits fed with a hypercholesterolemic diet. Brazilian archives of biology and technology, 51(2), 405-411.
• [7] Duda-Chodak A., Wajda L., Kobus M., Kubica M., Tarko T.: 2010. Wpływ bakterii z rodzaju Arthrospira na funkcjonowanie układu immunologicznego. Postępy Mikrobiologii, 49(1), 15-23.
• [8] Khan Z., Bhadouria P., Bisen S.: 2005. Nutritional and therapeutic potential of Spirulina. Current pharmaceutical biotechnology, 6(5), 373-379.
• [9] Kokou F., Makridis P., Kentouri M., Divanach P.: 2012. Antibacterial activity in microalgae cultures. Aquaculture Research, 43(10), 1520-1527.
• [10] Miklaszewska M., Waleron M., Waleron K.: 2008. Biotechnologiczny potencjał cyjanobakterii z rodzaju Arthrospira. Biotechnologia, 3(82), 119-142.
• [11] Nuhu A.: 2013. Spirulina (Arthrospira): An important source of nutritional and medicinal compounds. Journal of Marine biology.
• [12] Reddy M., Bhat B., Kiranmai G., Reddy N., Reddanna P., Madyastha, M.: 2000. Selective Inhibition of Cyclooxygenase-2 by C-Phycocyanin, a Biliprotein from Spirulina platensis. Biochemical and biophysical research communications, 277(3), 599-603.