Wybrane wskaźniki fizykochemiczne i jakościowe śledzi z rejonów połowowych na południowym Bałtyku ®

• Autorzy: Pawlikowski B. , Komar-Szymczak K.

Warianty tytułu

EN

Selected physicochemical and quality indicators of herring from fishery areas in south Baltic®

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono wyniki badań wybranych wskaźników fizykochemicznych, jakościowych i technologicznych prób śledzi bałtyckich dostarczonych przez polskie jednostki rybackie w 2016 roku. Badania wykazały duże zróżnicowanie jakości, podstawowego składu chemicznego, parametrów morfometrycznych i wskaźników technologicznych prób śledzi poławianych w określonych sezonach i rejonach połowowych południowego Bałtyku.

EN

The article presents the results of research on several selected physicochemical, qualitative and technological indicators of herring samples provided by Polish fishing vessels in 2016. The research showed a high diversity of quality, basic chemical composition, morphometric parameters and technological indicators of herring samples caught in certain seasons and fishing areas of the south Baltic.

Słowa kluczowe

PL

Bałtyk południowy; śledź bałtycki; wskaźniki jakościowe; wskaźniki fizykochemiczne; wskaźniki technologiczne

EN

South Baltic; Baltic herring; qualitative indicators; physicochemical indicators; technological indicators

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2018
• Tom: nr 2
• Strony: 44--48
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz., fig., rys., tab.

Twórcy

autor

Pawlikowski B.

• Zakład Technologii i Mechanizacji Przetwórstwa Morski Instytut Rybacki – Państwowy Instytut Badawczy w Gdyni

autor

Komar-Szymczak K.

• Zakład Technologii i Mechanizacji Przetwórstwa Morski Instytut Rybacki – Państwowy Instytut Badawczy w Gdyni

Bibliografia

• [1] http://www.qim-eurofish.com/. QIM Eurofish
• [2] KUZEBSKI E. 2017. „Dobre wyniki rybołówstwa bałtyckiego”. Wiadomości Rybackie 3-4 (216): 12-15.
• [3] KUZEBSKI E. 2018. „Wyniki połowowe rybołówstwa bałtyckiego w 2017 r”. Wiadomości Rybackie 3-4 (222): 4-7.
• [4] WYSZYŃSKI M. 2017. „Dynamika zmian mas osobniczych w grupach wieku i kondycji śledzi południowego Bałtyku”. Wiadomości Rybackie 5-6 (217): 6-10.

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2018).