Folie skrobiowe napełniane wollastonitem i modyfikowane gumą arabską. Cz. 3, Właściwości optyczne

• Autorzy: Arczewska M. , Muszyński S. , Kwaśniewska A. , Kowal N. , Gagoś M. , Gładyszewska B.

Identyfikatory

DOI

10.15199/62.2017.3.41

Warianty tytułu

EN

Wollastonite-filled and Arabic gum-modified starch films. Part 3, Optical properties

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oceniono wpływ dodatku gumy arabskiej na właściwości optyczne folii ze skrobi ziemniaczanej napełnianej wollastonitem (Ca- ₃Si₃O₉). Do badań zastosowano trzy niezależne metody pomiarowe: spektroskopię UV-Vis, spektroskopię FT-IR oraz pomiary kolorymetryczne. Stwierdzono zmniejszenie przepuszczalności oraz zmianę barwy otrzymanych filmów w zakresie nadfioletu i promieniowania widzialnego. Zastosowanie gumy arabskiej jako środka dyspergującego miało wpływ na strukturę otrzymanych folii skrobiowych. Analiza w podczerwieni folii domieszkowanych gumą wykazała większą intensywność pasm w obszarze częstotliwości przypisanych drganiom ugrupowania O-H pochodzącego od wolnych, wewnątrz- i międzycząsteczkowych wiązań wodorowych. Zmianom strukturalnymi mogły ulegać również wiązania glikozydowe skrobi.

EN

Wollastonite-filled starch films were modified by addn. of arabic gum (8-16%) and studied for their optical properties by colorimetry, UV-Vis and FT-IR spectrometry. An increase in the film opacity and an increase of the intensity of O-H vibrations in the range of 3000-3600 cm^-1 were obsd.

Słowa kluczowe

PL

powłoki skrobiowe; opakowania do żywności; guma arabska

EN

starch coatings; food packaging; arabic gum

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2017
• Tom: T. 96, nr 3
• Strony: 698--700
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Arczewska M.

• Katedra Fizyki, Wydział Inżynierii Produkcji, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin

autor

Muszyński S.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Kwaśniewska A.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Kowal N.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Gagoś M.

• Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej, Lublin

autor

Gładyszewska B.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

Bibliografia

• [1] A. Kwaśniewska, S. Muszyński, J. Tatarczak, G. Gładyszewski, B. Gładyszewska, Przem. Chem. 2016, 95, 2239.
• [2] S. Muszyński, A. Kwaśniewska, S. Mleko, M. Tomczyńska-Mleko, B. Gładyszewska, Przem. Chem. 2016, 95, 2242.
• [3] J.M. Fang, P.A. Fowler, J. Tomkinson, C.A.S. Hill, Carbohydr. Polym. 2002, 50, 429.
• [4] S. Al-Assaf, M. Sakata, C. McKenna, H. Aoki, G. Phillips, Struct. Chem. 2009, 20, 325.
• [5] A.C.A. Roque, A. Bicho, I.L. Batalha, A.S. Cardoso, A. Hussain, J. Biotechnol. 2009, 144, 313.
• [6] R. Kannan, V. Rahing, C. Cutler, R. Pandrapragada, K.K. Ktti, V. Kattumuri, J.D. Robertson, S.J. Casteel, S. Jurisson, C. Smith, E. Boote, K.V. Katti, J. Am. Chem. Soc. 2006, 128, 11342.
• [7] N. Vigneshwaran, L. Ammayappan, Q. Huang, Appl. Nanosci. 2011, 1, 137.
• [8] S. Muszyński, A. Kwaśniewska, M. Szymanek, A. Tomczyk, A. Leus, B. Gładyszewska, Przem. Chem. 2017, 96, 422.
• [9] A. Sujak, S. Muszyński, M. Kachel-Jakubowska, Int. Agrophys. 2014, 28, 213.
• [10] J.H. Han, J.D. Floros, J. Plast. Film Sheeting 1997, 13, 287.
• [11] J.M. Fang, P.A. Fowler, C. Sayers, P.A. Williams, Carbohydr. Polym. 2004, 55, 283.
• [12] T.A. Waigh, A.M. Donald, F. Heidelbach, C. Riekel, M.J. Gidley, Biopolymer 1999, 49, 91.
• [13] J. Kizil, K. Seetharaman, J. Agric. Food Chem. 2002, 50, 3912.
• [14] N.A.A. Apandi, N.A.S.A. Razal, M. Masri, S.F. Yusoff, A.M. Lazim, Int. J. Adv. Sci. Eng. Inf. Technol. 2013, 3, 50.
• [15] C.K. Saurabh, S. Gupta, J. Bahadur, S. Mazumeder, P.S. Bariyar, A. Sharma, Carbohydr. Polym. 2015, 124, 77.

Uwagi

PL

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę (zadania 2017).