Instrumentalna analiza barwy produktów spożywczych

• Autorzy: Rożnowski J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W publikacji przedstawiono zjawisko powstawania barwy oraz sposoby jej instrumentalnego wyznaczania podczas analizy produktów żywnościowych.

EN

In this paper a phenomenon of colour vision and instrumental colour measurement In food analysis are discussed.

Słowa kluczowe

PL

kolor; analiza barwy; analiza żywności

EN

colour; colour measurement; food analysis

• Wydawca: ELAMED Media Group
• Czasopismo: Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
• Rocznik: 2014
• Tom: nr 9-10
• Strony: 56--61
• Opis fizyczny: rys., tab., wykr.

Twórcy

autor

Rożnowski J.

• Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności, Uniwersytet Rolniczy, Kraków