Nowe standardy, nowe wyzwania jak producenci żywności mogą dostosować się do zaostrzonych przepisów dotyczących Listerii

• Autorzy: Popielarz Beata
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Komisja Europejska zatwierdziła istotną nowelizację rozporządzenia 2073/2005, wprowadzającą surowsze kryteria mikrobiologiczne dla Listeria monocytogenes w żywności gotowej do spożycia (RTE), sklasyfikowanej w kategorii 1.2: „Produkt gotowy do spożycia, który może sprzyjać wzrostowi Listeria monocytogenes”. Zmiana ta jest odpowiedzią na niepokojącą tendencję: pomimo wcześniejszych działań na rzecz ograniczenia chorób przenoszonych przez żywność, w ostatnich latach liczba przypadków listeriozy w Europie wzrosła.

Słowa kluczowe

PL

Komisja Europejska; przepisy unijne; kryteria mikrobiologiczne; Listeria monocytogenes; żywność gotowa do spożycia; RTE

EN

European Commission; EU regulations; microbiological criteria; Listeria monocytogenes; ready-to-eat foods; RTE

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2025
• Tom: T. 79, nr 5
• Strony: 39--41

Twórcy

autor

Popielarz Beata

• Sales Director, Eastern Europe, Corbion