Technologia pozyskiwania z olejów rybnych kwasów z rodziny omega-3 i zabezpieczenie ich przed zmianami oksydacyjnymi

• Autorzy: Patkowska-Sokoła B. , Usydus Z. , Szlinder-Richert J. , Bodkowski R.

Warianty tytułu

EN

Technology for recovering omega-3 fatty acids from family from fish oils and protecting thm against oxidative changes

• Konferencja: Chemistry for Agriculture (33 ; 30.11-03.12.2008 ; Jesenik, Czechy)
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

kwasy omega-3; zmiany oksydacyjne; olej rybny

EN

omega-3 fatty acids; oxidative changes; fish oil

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2009
• Tom: T. 88, nr 5
• Strony: 548--552
• Opis fizyczny: Bibliogr. 23 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Patkowska-Sokoła B.

• Instytut Hodowli Zwierząt, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 38C, 51-630 Wrocław

autor

Usydus Z.

• Morski Instytut Rybacki, Gdynia

autor

Szlinder-Richert J.

• Morski Instytut Rybacki, Gdynia

autor

Bodkowski R.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 38C, 51-630 Wrocław

Bibliografia

• 1. Finn Holm, Food Group Denmark, 2003, ISBN 2-7380-1101-2, www.fuctionalfoodnet.eu.
• 2. A.T. Diplock, P.J. Agget, M. Ashwell, F. Bornet, E.B. Fern, M.B. Roberfroid, Br. J. Nutrition 1999, 81, 1.
• 3. W.E. Connor, Am. J. Clin. Nutr. 2000, 71, 171.
• 4. P.M. Kris-Etherton, W.S. Harris, L.J. Appel, Circulation 2002, 106, 2747.
• 5. W. Kolanowski, Bromatol. Chem. Toksykol. 2007, 40, 229.
• 6. C.O. Leskanich, R.C. Noble, World’s Poultry Sci. 1997, 53, 155.
• 7. F.B. Hu, Nutrition 2001, 17, nr 9, 741.
• 8. W.S. Harris, B. Assaad, W.C. Poston, Am. J. Cardiol. 2006, 98, 19.
• 9. M.H. Davidson, J.H. Burns, P.Y. Subbaih, M.E. Conn, K.B. Drennan, Arch. Intern. Med. 1991, 151, 1732.
• 10. D.R. Sullivan, T.A.B. Sanders, I.M. Trayner, G.R. Thompson, Atherosclerosis 1986, 61, 129.
• 11. C. Jacobsen, M.B. Let, N.S. Nilsen, A.S. Meyer, Trend Food Sci. & Technol. 2008, 19, 76.
• 12. M.B. Let, C. Jacobsen, A.S. Meyer, Int. Dairy J. 2005, 15, 173.
• 13. N.S. Nielsen, D. Debnath, C. Jacobsen, Int. Dairy J. 2007, 17, 1478.
• 14. W. Kolanowski, J. Weißbrot, Int. Dairy J. 2007, 17, 1248.
• 15. Z. Usydus, J. Szlinder-Richert, B. Patkowska-Sokoła, M. Malesa-Ciećwierz, R. Bodkowski, Chem. Agriculture 2009, 9, 491.
• 16. F. Shahidi, U.N. Wanasundara, Trends Food Sci. & Technol. 1998, 9, 230.
• 17. U.N. Wanasundara, F Shahidi, Food Chem. 1999, 65, 41.
• 18. B. Drozdowski, [w:] Chemia żywności. WNT, Warszawa 2000 r., 185–246.
• 19. R.J. Hamilton, C. Kalu, E. Prisk, F.B. Padley, H. Pierce, Food Chem. 1997, 60, nr 2, 193.
• 20. AOAC, Association of Official Analytical Chemists 1990.
• 21. F.V. Young, Fish Oil Bull. 1986, 18, 1.
• 22. A. Bimbo, Int. News Fats, Oils Relat. Mater. 1998, 9, 473.
• 23. Z. Usydus, Zesz. Nauk. Akademii Rolniczej we Wrocławiu 2005, 513, rozprawy habilitacyjne CCXXX.

Uwagi

PL

Praca wykonana w ramach projektu rozwojowego R 05 054 02 „Opracowanie kompozycji naturalnego bioaktywnego kompleksu lipidowego (BKL) bogatego w biologiczne czynne kwasy tłuszczowe z rodziny ω-3 (DHA i EPA) oraz ω-7 (izomer kwasu linolowego 9c,11t i 10t,c12 i kwasu oleinowego t11)”, finansowanego przez Ministerstwo Nauki i Szkolnictwa Wyższego.