Sektor mięsa czerwonego i drobiowego w Polsce w okresie ostatnich turbulencji rynkowych

• Autorzy: Mroczek Robert

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2023.4.1

Warianty tytułu

EN

The red meat and poultry sector in Poland during the recent market turbulence

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule podjęto próbę oceny krajowego sektora mięsa czerwonego i drobiowego w latach 2019-2022. W.tym okresie miały miejsce dwa niezależne od siebie wydarzenia, które odcisnęły swoje piętno na funkcjonowaniu gospodarki światowej. Rok 2020, a częściowo także 2021, upłynęły pod znakiem pandemii COVID-19, a rok 2022 zdeterminowany był inwazją Rosji na Ukrainę. Producenci oraz przetwórcy mięsa w okresie pandemii musieli sprostać wielu utrudnieniom, takim jak: lockdown, zerwane łańcuchy dostaw, zamknięcie sektora HoReCa. Konsekwencją tych zdarzeń był też szybki wzrost inflacji. Wybuch wojny w Ukrainie przyniosł gwałtowny wzrost kosztów produkcji zarówno w sektorze produkcji żywca rzeźnego, jak i przetwórstwa mięsa. Ponadto rynek mięsa drobiowego zmagał się z grypą ptaków (HPAI ), a rynek mięsa wieprzowego z afrykańskim pomorem świń (ASF). Mimo niekorzystnych uwarunkowań zewnętrznych nie nastąpiło załamanie rynku mięsnego w Polsce.

EN

The article attempts to assess the domestic red meat and poultry sector in 2019-2022. During this period, two independent events took place that left their mark on the functioning of the global economy. The year 2020 and also partly 2021 was marked by the COVID-19 pandemic, and 2022 was determined by Russians invasion of Ukraine. During the pandemic, meat producers and processors had to face many difficulties, such as: lockdown, broken supply chains, closure of the HoReCa sector. The consequence of these events was also a rapid increase in inflation. The outbreak of war in Ukraine brought a sharp increase in production costs both in the slaughter livestock production and meat processing sectors. In addition, the poultry meat market was struggling with avian influenza (HPAI ) and the pig meat market with African swine fever (ASF). Despite unfavorable external conditions, there was no collapse of the meat market in Poland.

Słowa kluczowe

PL

produkcja mięsa; branża mięsna; branża drobiarska; pandemia COVID-19; wojna w Ukrainie

EN

meat production; meat industry; poultry industry; pandemic COVID-19; war in Ukraine

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2023
• Tom: T. 77, nr 4
• Strony: 3--8
• Opis fizyczny: Bibliogr. 17 poz.

Twórcy

autor

Mroczek Robert

• Zakład Ekonomiki Agrobiznesu i Biogospodarki, Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej Państwowy Instytut Badawczy, Warszawa

• https://orcid.org/0000-0003-2238-3885

Bibliografia

• [1] Główny Inspektorat Weterynarii (GIW). Sytuacja epidemiologiczna w odniesieniu do HPAI w UE w 2021 roku. https://www.wetgiw.gov.pl/nadzor-weterynaryjny/grypa-ptakow [dostęp: 07.02.2023].
• [2] Główny Inspektorat Weterynarii (GIW). Sytuacja epidemiologiczna w odniesieniu do HPAI w UE w 2022 roku. https://www.wetgiw.gov.pl/nadzor-weterynaryjny/grypa-ptakow [dostęp: 07.02.2023].
• [3] Główny Inspektorat Weterynarii (GIW). Sytuacja epidemiologiczna w odniesieniu do HPAI w UE w 2023 roku. https://www.wetgiw.gov.pl/nadzor-weterynaryjny/grypa-ptakow [dostęp: 13.03.2023].
• [4] Główny Inspektorat Weterynarii (GIW). ASF w Polsce-mapy, obszary objęte restrykcjami, ogniska u świń i dzików. Ogniska ASF u świń w 2021.pdf https://www.wetgiw.gov.pl/nadzor-weterynaryjny/asf-w-polsce [dostęp: 07.02.2023].
• [5] Główny Inspektorat Weterynarii (GIW). ASF w Polsce-mapy, obszary objęte restrykcjami, ogniska u świń i dzików. Ogniska ASF u świń w 2022.pdf https://www.wetgiw.gov.pl/nadzor-weterynaryjny/asf-w-polsce [dostęp: 07.02.2023].
• [6] GUS. 2021. Biuletyn Statystyczny 2020, nr 12. https://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/inne-opracowania/informacje-o-sytuacji-spoleczno-gospodarczej/biuletyn-statystyczny-nr-122020,4,107.html
• [7] GUS. 2022. Biuletyn Statystyczny 2021, nr 12. https://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/inne-opracowania/informacje-o-sytuacji-spoleczno-gospodarczej/biuletyn-statystyczny-nr-122021,4,121.html
• [8] GUS. 2023. Biuletyn Statystyczny 2022, nr 12. https://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/inne-opracowania/informacje-o-sytuacji-spoleczno-gospodarczej/biuletyn-statystyczny-nr-122022,4,133.html
• [9] GUS. 2023. Pogłowie świń według stanu w grudniu 2022 roku. https://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/rolnictwo-lesnictwo/produkcja-zwierzeca-zwierzeta-gospodarskie/poglowie-swin-wedlug-stanu-wgrudniu-2022-roku,7,15.html [dostęp: 22.02.2023].
• [10] Ministerstwo Finansow (MF). Baza danych handlu zagranicznego 2019-2022. http://swaid.stat.gov.pl/SitePagesDBW/HandelZagraniczny.aspx [dostęp: 6.02.2023].
• [11] Pasińska D. 2022. „Handel zagraniczny”. Rynek drobiu. Stan i perspektywy nr 62. Analizy rynkowe. Warszawa: IERiGŻ PIB.
• [12] Stancelewska D. 2022. Rzeź gospodarstw z trzodą chlewną stał się faktem - nawet 250 stad likwidowanych dziennie! https://www.tygodnik-rolniczy.pl/articles/hodowla-zwierzat/rzez-gospodarstw-trzodziarskich-faktem-nawet-250-stad-likwidowanych-dziennie/ [dostęp: 22.02.2023].
• [13] Szczepaniak I., Ł. Ambroziak, J. Drożdż, R. Mroczek. 2020. „Przemysł spożywczy w obliczu pandemii CO VID-19”. Przemysł Spożywczy 74 (5) : 2-7. DOI: 10.15199/65.2020.5.1.
• [14] Szczepaniak I., Ł. Ambroziak, J. Drożdż, R. Mroczek. 2021. „Rynek i przemysł spożywczy w 2020 roku”. Przemysł Spożywczy 75 (1) : 2-9. DOI: 10.15199/65.2021.1.1.
• [15] Szczepaniak I., Ł. Ambroziak, J. Drożdż, R. Mroczek. 2022. „Rynek i przemysł spożywczy w 2021 roku – część II”. Przemysł Spożywczy 76 (2) : 2-7. DOI: 10.15199/65.2022.1.1.
• [16] Szczepaniak I., Ł. Ambroziak, J. Drożdż, R. Mroczek. 2023. „Rynek i przemysł spożywczy w 2022 roku”. Przemysł Spożywczy 77 (1) : 2-10. DOI: 10.15199/65.2023.1.1.
• [17] Zawadzka D., D. Pasińska, K. Rola. 2022. „Aktualny i przewidywany stan rynku wieprzowiny”, „Aktualny i przewidywany stan rynku wołowiny”. Rynek mięsa. Stan i perspektywy nr 63. Analizy rynkowe. Warszawa: IERiGŻ PIB.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2024).