Mikotoksyny : ograniczanie ich występowania i wybrane metody dekontaminacji

• Autorzy: Podgórska-Kryszczuk Izabela

Identyfikatory

DOI

10.15199/62.2022.8.8

Warianty tytułu

EN

Mycotoxins : limiting their occurrence and selected decontamination methods

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono przegląd literaturowy dotyczący sposobów skutecznego ograniczania występowania i kontroli mikotoksyn w żywności i paszach. Omówiono główne strategie działania obejmujące prewencję i dekontaminację żywności zanieczyszczonej mikotoksynami za pomocą metod fizycznych, chemicznych i biologicznych.

EN

A review, with 26 refs., of effective methods for reducing and controlling contamination of food and feed with mycotoxins. The main strategies for reducing the occurrence of mycotoxins in food, such as preventive action and decontamination of mycotoxin-contamined food by phys., chem. and biolog. methods, were discussed.

Słowa kluczowe

PL

mikotoksyny; dekontaminacja; metody dekontaminacji; żywność; bezpieczeństwo żywności

EN

mycotoxins; decontamination; decontamination methods; food

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2022
• Tom: T. 101, nr 8
• Strony: 587--590
• Opis fizyczny: Bibliogr. 26 poz.

Twórcy

autor

Podgórska-Kryszczuk Izabela

• Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności, Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie; ul. Skromna 8, 20-704 Lublin

• https://orcid.org/0000-0001-7250-9357

Bibliografia

• [1] R. Daou, K. Joubrane, R.G. Maroun, L.R. Khabbaz, A. Ismail, A. El Khoury, AIMS Agric. Food 2021, 6, 416.
• [2] M. Piotrowska, Postępy Mikrobiol. 2012, 51, nr 2, 109.
• [3] I. Rodrigues, K.A. Naehrer, Toxins 2012, 4, nr 9, 663.
• [4] W.X. Peng, J.L.M. Marchal, A.F.B. van der Poel, Anim. Feed Sci. Technol. 2018, 237, 129.
• [5] M. Korbas, J. Horoszkiewicz-Janka, Prog. Plant Prot. 2007, 47, 141.
• [6] B. Kabak, A. Dobson, Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2006, 46, 593.
• [7] G. Conte, M. Fontanelli, F. Galli, L. Cotrozzi, L. Pagni, E. Pellegrini, Toxins 2020, 12, nr 8, 486.
• [8] J. Varga, B. Tóth, Acta Vet. Hung. 2005, 53, 189.
• [9] B. Grenier, A.P. Loureiro-Bracarense, J.F. Leslie, I.P. Oswald, [w:] Mycotoxin reduction in grain chains (red. J. F. Leslie, A. F. Logrieco), Wiley, 2014.
• [10] M. Liu, L. Zhao, G. Gong, L. Zhang, L. Shi, J. Dai, Y. Han, Y. Wu, M. Khalil, L. Sun, J. Anim. Sci. Biotechnol. 2022, 13, nr 1, 19.
• [11] K.A. Scudamore, R.C. Guy, B. Kelleher, S.J. MacDonald, Food Addit. Contam. 2008, 25, 331.
• [12] S.K. Pankaj, H. Shi, K.M. Keenera, Trends Food Sci. Technol. 2018, 71, 73.
• [13] N.H. Aziz, L.A.A. Moussa, F.M. Far, J. Food Saf. 2004, 24, nr 2, 109.
• [14] N. Bulut, B. Atmaca, G.A. Evrendilek, S. Uzuner, J. Food Saf. 2020, 40, 6.
• [15] N.Pallarés, F.J.Barba, H.Berrada, J.Tolosa, E.Ferrer, Appl. Sci. 2020, 10, nr 19, 6989.
• [16] N.D. Krout-Greenberg,, B. Puschner, M.G. Davidson, E.J. DePeters. J. Dairy Sci. 2013, 96, nr 4, 2705.
• [17] M. Bretz, M. Beyer, B. Cramer, A. Knecht, H.U. Humpf, J. Agric. Food Chem. 2006, 54, nr 17, 6445.
• [18] B. Wróbel, Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie 2014, 14, nr 3 (47), 159.
• [19] M.D.Haque, Y.Wang, Z.Shen, X.Li, M.K.Saleemi, C.He, Microb. Pathog. 2020, 142, 104095.
• [20] P.Horky, S.Skalickova, D.Baholet, J.Skladanka, Nanomaterials 2018, 8, nr 9, 727.
• [21] Y.Wu, J.H.Cheng, D.W.Sun, Trends Food Sci. Technol. 2021,109,647.
• [22] K.Śliżewska, Przem. Chem. 2020, 99, nr 3, 425.
• [23] L. Wang, T. Yue, Y. Yuan, Z. Wang, M. Ye, R. Cai, Food Control 2015, 50, 104.
• [24] M.R. Armando, C.A. Dogi, V. Poloni, C.A. Rosa, A.M. Dalcero, L.R. Cavaglieri, Int. J. Food Microbiol. 2013, 161, nr 3, 182.
• [25] S.P. McCormick, N.P.J. Price, C.P. Kurtzman, Appl. Environ. Microbiol. 2012, 78, 8694.
• [26] A.Halász, R.Lásztity, T.Abonyi, A.Bata, Food Rev.I nt. 2009, 25, 284.

Uwagi

1. Opracowanie rekordu ze środków MEiN, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2022-2023).

2. Praca wykonana w ramach projektu dla młodych naukowców VKA/MN-4/TŻ/22 finansowanego ze środków Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego.