Znaczenie i udział suplementów diety w żywieniu osób dorosłych

• Autorzy: Wichrowska D. , Walc A. , Knapowski T. , Kozera W.

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2018.7.9

Warianty tytułu

EN

Role and participation of diet supplements in food of adults

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań było poznanie przyczyny, rodzaju i wielkości spożycia suplementów diety przez 212 osób dorosłych z regionu kujawsko-pomorskiego. Jak wykazały badania własne wśród osób dorosłych między 20. a 60. Rokiem życia, suplementację stosowało 73,5% ankietowanych. Spośród wszystkich osób ankietowanych ponad 51% zdobywało informację na temat suplementów diety z mediów (internetu, telewizji, radia, prasy). Główną przyczyną spożywania suplementów diety u ponad 46% ankietowanych było łagodzenie objawów chorób i wspomaganie ich leczenia, a także zwiększenie odporności organizmu. Przy czym 18,8% osób stosowało suplementy w celu uzupełnienia niedoborów witamin i składników mineralnych, 15,6% ankietowanych – w celu poprawy samopoczucia, w mniejszym stopniu we wspomaganiu odchudzania. Natomiast na zalecenie lekarza suplementy stosowano m.in. w celu poprawy wyglądu skóry, włosów i paznokci, opóźnienia procesu starzenia, usprawnienia stawów, poprawy sprawności umysłowej. Najczęściej stosowanymi suplementami przez ankietowane osoby były preparaty: witaminowe, mineralne i witaminowo-mineralne spożywane 1-2 razy w tygodniu lub rzadziej. Ponad 72% ankietowanych wydało na suplementy diety około 20 zł miesięcznie, pozostali około 30 zł i więcej. Większość osób ankietowanych (ponad 64%) deklarowała pozytywne skutki, choć w niewielkim stopniu, stosowanych suplementów, 24% nie zauważało pozytywnych skutków, a 12% odczuwało znaczącą poprawę stanu zdrowia.

EN

The main of the study was to identify the cause, type and size of dietary supplements used by 212 adults from the Kuyavian-Pomeranian region. According to self-reported studies, among adults at the age between 20-60 years, 73.5% of respondents used supplementation. From all of the respondents, over 51% were informed about dietary supplements from the media (internet, television, radio, newspapers). The main cause of dietary supplements in more than 46% of respondents was to alleviate the symptoms of illness and support their treatment, as well as to increase the resistance of the body, 18.8% of people used supplements to replenish vitamins and minerals, 15.6% feeling less at slimming support, at the doctor’s recommendation, to improve the appearance of the hair and nails’ skin, delaying the aging process, improving joints, improving mental efficiency and more. The most commonly used supplements by the people surveyed included vitamin, mineral and vitamin-mineral preparations consumed 1-2 times a week or less frequently. More than 72% of the respondents spent about 20 PLN per month on dietary supplements, the remaining – about 30 PLN and more. The majority of the respondents (over 64%) reported positive effects, although little used supplements, 24% did not see any positive effects, and 12% felt a significant improvement in their health.

Słowa kluczowe

PL

preparaty witaminowe; preparaty mineralne; poziom spożycia

EN

vitamins; mineral preparations; consumption level

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2018
• Tom: T. 72, nr 7
• Strony: 39--42
• Opis fizyczny: Bibliogr. 11 poz.

Twórcy

autor

Wichrowska D.

• Katedra Mikrobiologii i Technologii Żywności, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy

autor

Walc A.

• Katedra Mikrobiologii i Technologii Żywności, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy

autor

Knapowski T.

• Pracownia Chemii Rolnej, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy

autor

Kozera W.

• Pracownia Chemii Rolnej, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy

Bibliografia

• [1] Binkley N, Krueger D. 2000. Hypervitaminosis A and bone. Nutr. Rev., 58: 138-144.
• [2] Brzozowska A. 2001. Wzbogacanie żywności i suplementacja diety składnikami odżywczymi – korzyści i zagrożenia. Żywn. Nauk Technol. Jakość, 4 (29) Supl: 16-28, 2001.
• [3] Brzozowska A., W. Roszkowski, J. Pietruszka, J. Kałuża. 2005. Witaminy i składniki mineralne jako suplementy diety. Żywn. Nauk Technol. Jakość 4 (45) Supl: 5-16, 2005.
• [4] Commission staff working document „Characteristics and perspectives of the market for food supplements containing substances other than vitamins and minerals” – Bruksela, 5.12.2008 SEC(2008) 2976.
• [5] Dyrektywa 2002/46/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 10 czerwca 2002 r. w sprawie zbliżenia ustawodawstwa Państw Członkowskich odnoszących się do suplementów żywnościowych.
• [6] Dyrektywa Komisji 2006/37/WE z dnia 30 marca 2006 r. zmieniająca załącznik II do dyrektywy 2002/46/WE Parlamentu Europejskiego i Rady w zakresie włączenia niektórych substancji.
• [7] European Commission. Health & Consumer Protection Directorate-General. Orientation paper on the setting of maximum and minimum amounts for vitamins and minerals in foodstuffs. Document prepared by Directorate-General Health and Consumer Protection, Brussels, July 2007.
• [8] Johnston CS. Barkyoumb GM2, Schumacher SS3. 2014. Vitamin C supplementation slightly improves physical activity levels and reduces cold incidence in men with marginal vitamin C status: a randomized controlled trial. Nutrients. 6(7) : 2572-2583.
• [9] Krasnowska G., T. Sikora. 2011. Suplementy diety a bezpieczeństwo konsumenta. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 4 (77), 5-23.
• [10] Osiński Z., K. Kwiatek. 2012. System wczesnego ostrzegania o niebezpiecznych produktach żywnościowych i paszowych. Życie Weterynaryjne 87 (11).
• [11] Reguła J., A. Gramza-Michałowska, B. Stachowiak. 2011. Udział suplementów diety w żywieniu osób dorosłych. Probl Hig Epidemiol, 92(3) : 614-616.