Cell walls polysaccharides of rose hips

• Autorzy: Balcerak Bogumił , Milala Joanna , Kosmala Monika , Matysiak Bożena , Klewicka Elżbieta
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The content of alcohol insoluble solids (AIS), polysaccharide composition of cell walls and uronic acids content calculated as galacturonic acid in rose hips (Rosa villosa (Rosa pomifera Herrm) ‘Karpatia', Rosa canina L., Rosa rugosa Thunb.). Rose hips were extracted by means of pectin sequential extraction. Rose achenes contained more alcohol insoluble solids than flesh. The main saccharide building cell walls of rose fruit was glucose from cellulose. The achenes were rich in xylose and the flesh was rich in arabinose. The content of galacturonic acid in flesh was 2 to 3 times higher than in the case of achenes. The largest polysaccharide fraction both in whole fruit and achenes was Concentrated Alkali-Soluble Polysaccharides fraction, while in flesh it was Water Soluble Pectins fraction. Chelating Agent Soluble Pectins fraction was the smallest in the flesh, achenes and the whole hypanthium. Differences in the polysaccharide composition, the content of AIS and galacturonic acid were found, depending on the species of rose hips. In addition, differences in composition were found in the case of wild growing and controlled cultivation hips. Rose hips achenes contain more total dietary fiber than the flesh, but the flesh contains more pectin fraction (soluble dietary fiber) while the achenes contain more cellulose (insoluble dietary fiber).

Słowa kluczowe

EN

rose hips; AIS; alcohol insoluble solids; polysaccharides composition; galacturonic acid; sequential pectins extraction; plant cell wall; gas chromatography

PL

owoc róży; substancje nierozpuszczalne w alkoholu; AIS; budowa polisacharydów; kwas galakturonowy; sekwencyjna ekstrakcja pektyn; ściana komórkowa roślin; chromatografia gazowa

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
• Czasopismo: Biotechnology and Food Science
• Rocznik: 2019
• Tom: Vol. 83, nr 2
• Strony: 141--156
• Opis fizyczny: Bibliogr. 25 poz., wykr.

Twórcy

autor

Balcerak Bogumił

• Institute of Food Technology and Analysis, Lodz University of Technology, Stefanowskiego 4/10, 90-924 Lodz

autor

Milala Joanna

• Institute of Food Technology and Analysis, Lodz University of Technology, Stefanowskiego 4/10, 90-924 Lodz

autor

Kosmala Monika

• Institute of Food Technology and Analysis, Lodz University of Technology, Stefanowskiego 4/10, 90-924 Lodz

autor

Matysiak Bożena

• Research Institute of Horticulture, Konstytucji 3 Maja 1/3, 96-100 Skierniewice

autor

Klewicka Elżbieta

• Institute of Fermentation Technology and Microbiology, Lodz University of Technology, Wólczańska 171/173, 90-924 Lodz

Bibliografia

• 1. Zieliński J. Rodzaj Rosa L. - róża. Flora Polski. Rośliny naczyniowe, tom V, PWN, Warszawa-Kraków, Poland, 1987, pp. 48.
• 2. Mirek Z, Piękoś-Mirkowa H, Zając A, Zając M. Flowering plants and pteridophytes of Poland: a checklist. Szafer Institute of Botany, Polish Academy of Science, Kraków, Poland, 2002.
• 3. Cendrowski A, Kalisz S, Mitek M. Właściwości i zastosowanie owoców róży w przetwórstwie spożywczym, Żywn Nauka Technol Jakość 2012, 4(83):24-31.
• 4. Milala J, Sójka M, Król K, Buczek M. Charakterystyka składu chemicznego owoców Rosa pomifera Karpatia, Żywn Nauka. Technol Jakość 2013, 5(90):154-167.
• 5. Seneta W, Dolatowski J. Dendrologia. PWN, Warszawa, Poland, 2009, pp. 271-279.
• 6. Buchwald W, Zieliński J, Mścisz A, Adamczak A, Mrozikiewicz PM. Aktualny stan i perspektywy badań róż owocowych. Herba Polonica, 2007, 53(1):85-92.
• 7. Gawron-Gzella A, Dudek-Makuch M. Róża - źródło witamin i innych związków biologicznie czynnych. Herb Polon, 2007, 53:139-140.
• 8. Winther K, Hansen AS, Campbell-Tofte J. Bioactive ingredients of rose hips (Rosa canina L) with special reference to antioxidative and anti-inflammatory properties: part I, in vitro studies. Botanics:Targ Therapy, 2016, 6:11-23.
• 9. Król D, Adamczak A, Buchwald W. Badanie składu chemicznego olejków eterycznych otrzymywanych z pseudoowoców rodzimych gatunków róż. Postęp Fitoterap, 2012, 4:216-217.
• 10. Kalisz S, Mitek M. Wpływ dodatku nektaru z dzikiej róży na właściwości przeciwutleniające i zawartość składników bioaktywnych w mieszanych sokach różano-jabłkowych. Żywn Nauka Technol Jakość, 2007, 54:194-202.
• 11. Kopcewicz J, Lewak S. Fizjologia roślin. PWN, Warszawa, Poland, 2012, pp. 44-51.
• 12. Rybka K. Polimery ściany komórkowej roślin dwuliściennych i traw. Postęp Nauk Rol, 1993, 4:8-100.
• 13. Nowak K, Mitka K. Pektyny-polisacharydy pochodzenia naturalnego (1), Przem Ferm Owoc-Warz, 2004, 7-8:69-70.
• 14. Caffall KH, Mohnen D. The structure, function, and biosynthesis of plant cell wall pectic polysaccharides, Carbohydr Res, 2009, 344:1879-1900.
• 15. Wikiera A, Mika M. Budowa i właściwości pektyn, Postęp Biochem, 2013, 59(1):89-94.
• 16. Pińkowska H, Złocińska A., Pektyny - występowanie, budowa chemicznai właściwości, Wiadom Chem, 2014, 68(7-8):783-800.
• 17. Elleuch M, Bedigian D, Roiseux O, Besbes S, Blecker C, Attia, H. Dietary fibre and fibre-rich by-products of food processing: Characterisation, technological functionality and commercial applications: A review. Food Chem, 2011, 124:411-421.
• 18. Janas P, Gustaw W, Targoński Z, Udeh K, Mleko S. Zastosowanie substratów ligninocelulozowych do otrzymywania preparatów enzymów ksylanolitycznych o niskiej aktywności celulaz, Biotechnol, 2002, I (1-2):5-17.
• 19. Sikorski Z, Staroszczyk H. Chemia żywności. Tom 2. Biologiczne właściwości składników żywności, Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Warszawa, Poland, 2015, pp. 106-117.
• 20. Valdés A, Burgos N, Jiménez A, María Carmen Garrigós MC. Natural pectin polysaccharides as edible coatings. Coatings, 2015, 5:865-886.
• 21. Müller-Maatsch J, Bencivenni M, Caligiani A, Tedeschi T, Bruggeman G, Bosch M, Pertusan J, Van Droogenbroeck B, Elst K, Sforza S. Pectin content and composition from different food waste streams. Food Chem, 2016, 201:37-45.
• 22. Renard CMGC. Variability in cell wall preparations: quantification and comparison of common methods. Carbohydr Polym, 2005, 60:515-522.
• 23. Kosmala M, Milala J, Kołodziejczyk K, Markowski J, Mieszczakowska M, Ginies C, Renard CMGC, Characterization of cell wall polysaccharides of cherry (Prunus cerasus var. Schattenmorelle) fruit and pomace. Plant Foods Hum Nutr, 2009, 64:279-285.
• 24. Kosmala M, Milala J, Kołodziejczyk K, Markowski J, Zbrzeźniak M, Renard CMGC. Dietary fiber and cell wall polysaccharides from plum (Prunus domestica L.) fruit, juice and pomace: comparison of composition and functional properties for three plum varieties. Food Res Inter, 2013, 54:1787-1794.
• 25. Blumenkrantz N, Asboe-Hansen G. New method for quantitative determination of uronic acids. Anal Biochem, 1973, 54:484-489.

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2019).