Rozkład mykobioty oraz trichotecenów we frakcjach ziarna owsa przechowywanego w różnych warunkach

• Autorzy: Ostrowska A. , Stuper-Szablewska K. , Szablewski T. , Perkowski J.

Warianty tytułu

EN

Distribution of the mycobiota and the trichothecenes in oat fraction stored under various conditions

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań było określenie poziomu mykobioty oraz stężenia trichotecenów w różnych pod względem wielkości ziarna frakcjach owsa przechowywanych w różnych warunkach wilgotności względnej powietrza oraz temperatury (65%, 15°C; 90%, 5°C). Przebadano 24 próby ziarna. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że zawartość mykobioty oraz mikotoksyn z grupy trichotecenów jest odwrotnie proporcjonalna do wielkości ziarniaków. Rozwój grzybów mikroskopowych oraz produkcja mikotoksyn w czasie przechowywania ziarna zależy głównie od początkowego poziomu jego zanieczyszczenia, a w mniejszym stopniu od warunków przechowywania.

EN

Aim of this study was to determine the level of mycobiota and the concentration of trichothecenes in different grain size fractions of oat stored under different conditions of relative humidity and tempera- ture (65%, 15°C; 90%, 5°C). Were tested 24 grain samples. Based on the survey, it was found that the content of mycobiota and mycotoxins of the class of trichothecenes is inversely proportional to the size of kernels. Was found that it depends mainly on the initial level of contamination while grain less extent on the storage conditions.

Słowa kluczowe

PL

owies; grzyby mikroskopowe; trichoteceny

EN

oat; microscopic fungi; trichothecenes

• Wydawca: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD sp. z.o.o
• Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
• Rocznik: 2014
• Tom: T. 19, nr 4
• Strony: 309--314
• Opis fizyczny: Bibliogr. 14 poz, tab., wykr.

Twórcy

autor

Ostrowska A.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Technologii Drewna, Katedra Chemii, Poznań, Polska

autor

Stuper-Szablewska K.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Technologii Drewna, Katedra Chemii, Poznań, Polska

autor

Szablewski T.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Katedra Zarządzania Jakością Żywności, Poznań, Polska

autor

Perkowski J.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Technologii Drewna, Katedra Chemii, Poznań, Polska

Bibliografia

• [1] Agencja Rynku Rolnego, Rynek zbóż w Polsce. ARR, 2013, 2-4.
• [2] Gatnbuś H., Pisulewska E., Gambuś F., Zastosowanie produktów przemiału owsa nieoplewionego do wypieku chleba. Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, 229, 2003, 283-290.
• [3] Gibiński M., (β-glukany owsa jako składniki żywności funkcjonalnej. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 57, 2008, 15-29.
• [4] Greenberg J. T., Yao N., The role and regulation of programmed cell death in plant-pathogen interactions. Cell. Microbiol., 6, 2004, 201-211.
• [5] Berthiller F., Crews C., Dall'Asta C., De Saeger S., Haesaert G., Karlovsky P., Oswald I. P., Seefelder W., Speijers G., Stroka J., Masked mycotoxins: A review. Mol. Nutr. Food Res., 57(1), 2013,165-186.
• [6] Binder E., Tan L., Chin L., Handl J., Richard J., Worldwide occurrence of mycotoxins in commodities, feeds and feed ingredients. Anim. Feed Sci. Technol., 137, 2007, 265-282.
• [7] Chełkowski J., Mikotoksyny, wytwarzające je grzyby i mikotoksykozy, Warszawa, Wyd. SGGW-AR, 1985, 5-25.
• [8] Jurga R., Poradnik młynarza. Rozdział 2. Przemiał ziarna pszenicy. 2.1. Ogólna charakterystyka procesu przemiału ziarna. Przegląd Zbożowo-Młynarski, 57, 2013, 36-40.
• [9] Perkowski J., Badania zawartości toksyn fuzaryjnych w ziarnie zbóż, Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu, 295, 1999, 103-116.
• [10] Muller H. M., Metzger K. U., Modi R., Reimann J. J., Ergosterin und Fusarientoxine in Weizenkleie und Weizen. J. Anim. Physiol, and Anim. Nutr., 7,1994, 48-55.
• [11] Perkowski J., Wiwart M., Busko M., Laskowska M., Berthiller F., Kandler W., Krska R., Fusarium toxins and total fungal biomass indicators in naturally contaminated wheat samples from northeastern Poland. Food Addit. Contam., 24, 2003, 1292-1298.
• [12] Perkowski J., Buśko M., Stuper K., Kostecki M., Matysiak A., Szwajkowska-Michałek L., Concentration of ergosterol in small-grained naturally contaminated and inoculated cereals. Biologia, 63/4, 2008, 542-547.
• [13] Tkachuk R., Dexter J. E., Tipples K. H., Nowicki T. W., Removal by specific gravity table of tombstone kernels and associated trichothecenes from wheat infected with Fusarium head blight, Cereal Chem., 68, 1991, 428-431.
• [14] Perkowski J., Kiecana I., Kaczmarek Z., Natural occurrence and distribution of Fusarium toxins in contaminated barley cultivars, Eur. J. Plant Pathol., 109, 2003, 331-339.