Zastosowanie nowej metody w chemicznej ocenie skuteczności ogrzewania nasion ciecierzycy (Cicer arientinum L.)

• Autorzy: Szmigielski Marek

Identyfikatory

DOI

10.15199/62.2025.3.11

Warianty tytułu

EN

Application of a new method in chemical evaluation of heating efficiency of chickpea seeds (Cicer arientinum L.)

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przeprowadzono weryfikację przydatności pod kątem czułości metody diagnostycznej w odniesieniu do nasion ciecierzycy (Cicer arientinum L.) sześćdziesięciu czterech wariantów roztworu substancji czynnej, purpury bromokrezolowej, w których każdemu z ośmiu poziomów stężenia substancji czynnej, purpury bromokrezolowej (5’,5”-dibromo-o-krezolosulfoftaleiny) (0,02; 0,04; 0,06; 0,08; 0,10; 0,12; 0,14 lub 0,16 mg/mL) odpowiadało osiem poziomów koncentracji kwasu ortofosforowego (0,02; 0,04; 0,06; 0,08; 0,10; 0,12; 0,14 lub 0,16 mol/L). Największą czułością w odniesieniu do nasion ciecierzycy (1,32), charakteryzował się wariant roztworu roboczego, w którym stężenie purpury bromokrezolowej wynosiło 0,16 mg/mL, zaś koncentracja kwasu ortofosforowego wynosiła 0,10 mol/L.

EN

The suitability of 64 variants of the test with using bromocresol purple (5’, 5”-dibromo-o-cresolsulfophthalein) for diagnostic of chickpea seeds (Cicer arientinum L.) was verified. The differences between the variants of the test consisted in the use of working solns. in which each of the 8 concn. levels of the active substance, bromocresol purple, i.e. 0.02; 0.04; 0.06; 0.08; 0.10; 0.12; 0.14 or 0.16 mg/mL, corresponded to 8 levels of H₃PO₄, i.e. 0.02; 0.04; 0.06; 0.08; 0.10; 0.12; 0.14 or 0.16 mol/L. The highest sensitivity, with respect to chickpea seeds (1.32), was observed in the variant of the working soln. in which the concn. of bromocresol purple was 0.16 mg/mL and the concn. of H₃PO₄ was 0.10 mol/L.

Słowa kluczowe

PL

nasiona ciecierzycy; ogrzewanie; skuteczność ogrzewania; test

EN

chickpea seeds; heating; heating efficiency; test

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2025
• Tom: T. 104, nr 3
• Strony: 407--412
• Opis fizyczny: Bibliogr. 23 poz., tab.

Twórcy

autor

Szmigielski Marek

• Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz, Wydział Inżynierii Produkcji, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

• https://orcid.org/0000-0002-4783-4614

Bibliografia

• [1] B. Skowera, A. Sękara, E. Jędryszczyk, M. Poniedziałek, S. Dziamba, Acta Agrophys. 2007, 9, nr 3, 767.
• [2] M. Szmigielski, Wpływ obróbki termicznej na wybrane wskaźniki jakości nasion soi i ich przetworów, Rozprawy Naukowe, Wyd. UP w Lublinie, Lublin 2013.
• [3] M. Szmigielski, P. Sobczak, K. Zawiślak, D. Andrejko, G. Bielecka, J. Rubaj, J. Mazur, M. Szczepanik, Sustainability 2022, 14, 1872, https://doi.org/10.3390/su14031872.
• [4] M. Szmigielski, Pol. J. Food Nutr. Sci. 2004, 54, nr 1, 35.
• [5] M. Szmigielski, A. Sagan, S. Matyka, Acta Sci. Pol. Technol. Aliment. 2008, 7, nr 4, 31.
• [6] M. Szmigielski, S. Matyka, Pol. J. Food Nutr. Sci. 2004, 54, nr 3, 243.
• [7] M. Szmigielski, S. Matyka, Pol. J. Food Nutr. Sci. 2007, 57, nr 3A, 137.
• [8] M. Szmigielski, S. Matyka, Inż. Rol. 2002, 37, nr 4, 323.
• [9] M. Szmigielski, Przem. Chem. 2025, 104, nr 1, 63, DOI: 10.15199/62.2025.1.1.
• [10] M. Szmigielski, A. Marczuk, D. Andrejko, J. Kowalczuk, A. Kowalczyk-Juśko, K. Zawiślak, J. Mazur, A. Starek, M. Krajewska, Przem. Chem. 2017, 96, nr 5, 1085.
• [11] M. Szmigielski, S. Matyka, Acta Agrophys. 2002, 6, nr 1, 251.
• [12] M. Szmigielski, J. Rubaj, S. Matyka, Acta Agrophys. 2006, 8, nr 1, 251.
• [13] M. Szmigielski, P. Kiczorowski, D. Andrejko, M. Szczepanik, Przem. Chem. 2021, 100, nr 4, 375.
• [14] M. Szmigielski, Przem. Chem. 2020, 99, nr 4, 602.
• [15] M. Domin, M. Szmigielski, Przem. Chem. 2024, 103, nr 8, 877, DOI: 10.15199/62.2024.8.6.
• [16] PN-EN ISO 665:2020, Oilseeds. Determination of moisture and volatile master content.
• [17] PN-EN ISO5983-1, Feeds. Determination of nitrogen content and calculation of crude protein content.
• [18] PN-EN ISO 659, Oilseeds. Determination of oil content (reference method).
• [19] PN-ISO 749:1977, Oilseeds residues. Determination of total ash.
• [20] K. Liu, J. Amer. Oil Chem. Soc. 2019, 96, nr 6, 619.
• [21] K. Liu, J. Amer. Oil Chem. Soc. 2019, 96, nr 6, 625.
• [22] V. Kumar, A. Rani, P. Mittal, M. Shuaib, J. Food Meas. Charact. 2019, 13, nr 2, 1583.
• [23] S. P. Stanojevic, M. B. Barac, M. B. Pesic, B. V. Vucelic-Radovic, J. Agric. Sci. Belgrade 2016, 61, nr 3, 271.

Uwagi

1. Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr POPUL/SP/0154/2024/02 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki II" - moduł: Popularyzacja nauki (2025).