Tytuł artykułu
Wybrane pełne teksty z tego czasopisma
Identyfikatory
Warianty tytułu
Milk purchase dynamics following the example of selected milk processing plants of Małopolskie voivodship
Języki publikacji
Abstrakty
Analizowano zmiany zachodzące w liczbie dostawców mleka oraz jakości skupowanego mleka w 8 mleczarniach województwa małopolskiego w ciągu lat 1998–2002. Stwierdzono, że z 8 analizowanych mleczarni w 5 obserwuje się ciągły spadek skupu mleka. W 2002 tylko 3 mleczarnie odnotowały wzrost skupu w stosunku do roku poprzedniego, ale tylko jedna w sposób znaczący tzn. o ok. 1 mln litrów. Obserwuje się ciągły i systematyczny spadek liczby dostawców mleka. Dla wszystkich analizowanych mleczarni wyniósł on w ciągu pięciu lat ok. 32%, tj. ubyło ok. 6900 producentów mleka. Zanotowano stały wzrost jakości odstawianego mleka, ale pozostawia on jeszcze wiele do życzenia, gdyż tylko dwie mleczarnie charakteryzowały się skupem mleka, którego ponad 60% było w klasie ekstra. Wśród ankietowanych dostawców 70% wyrażało dalszą chęć zajmowania się produkcją mleka. Niestety tylko 7% z nich miało schładzalnik zbiornikowy, ok. 60% schładzalnik konwiowy, a ok. 33% schładzało mleko w inny sposób, 59% z nich posiadało 1–2 krowy, które w większości dojone były ręcznie, bo tylko 39% rolników deklarowało używanie do doju dojarek mechanicznych.
The work analyses the changes observed in the number of milk suppliers and the quality of milk purchased in 8 dairies of Małopolskie voivodship in 1998–2002. It was detected that 5 of the analyzed dairies in 8 observed continuing decrease of milk purchasing. In 2002 only 3 dairies revealed purchasing increase if compared with the previous year, however, only one noted a significant increase, i.e. by 1 million liters. A continuing and regular decrease of the milk suppliers number is observed. For all analyzed dairies in a five years’ period it was c.a. 32%, i.e. c.a. 6900 milk producers disappeared. There was a regular increase in the delivered milk quality, though it still leaves much to be desired, because only two dairies revealed milk purchasing with over 60% in the “extra” class. Among the inquired suppliers, 70% revealed their will to continue milk production. However, only 7% had a tank cooler, c.a. 60% – a jug cooler, and c.a. 33% cooled the milk using other methods, 59% had 1–2 cows, in most cases milked by hand, because only 39% farmers declared the usage of mechanical milking machines.
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
341--349
Opis fizyczny
Bibliogr. 10 poz., tab., wykr.
Bibliografia
- Kozłowski A. 2000. Regionalizacja jakości i ceny mleka w skupie. Przegląd Mleczarski 6, s. 171-174.
- Kozłowski A. 2003. Aktualna sytuacja producentów mleka a szanse i zagrożenia wynikające z akcesji Polski do UE. Przegląd Mleczarski 1, s. 5-9.
- Kozłowski A., Babuchowski A. 2002. Przyśpieszenie zmian i przeobrażeń w polskim mleczarstwie. Przegląd Mleczarski 9, s. 390-395.
- Murawski M. 2003. Konsekwencje ustaleń negocjacyjnych w Kopenhadze dla polskich producentów i przetwórców mleka. Przegląd Mleczarski 1, s. 1-4.
- Nitecka E. 2002. Stan dostosowania polskiego sektora mleczarskiego do wymagań Unii Europejskiej w ukresie higieny. Przemysł Spożywczy 11, s. 18-21.
- Rynek mleka - stan i perspektywy. 2002. Nr 22, Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej, Warszawa.
- Seremak-Bulge J., Dimańska E. 2003. Stan przygotowań polskiego mleczarstwa do integracji z Unią Europejską. Przegląd Hodowlany nr l, s. 1-4.
- Szarek J., Otoliński E. 2002. Prognoza chowu krów i produkcji mleka w Polsce. Przegląd hodowlany 3, s. 123-126.
- www.stat.gov.pl
- Zalewski A. 2002. Produkcja mleka - trendy i perspektywy. Wieś Jutra 4(45), s. 12-14.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-35147e44-7385-4d8f-a4a9-f295058ca821
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.